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Ingeniería genética
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Organismos genéticamente modificados
Historia y regulación
Proceso
Aplicaciones
Controversias

Los alimentos genéticamente modificados ( alimentos transgénicos ), también conocidos como alimentos transgénicos ( alimentos transgénicos ), o alimentos transgénicos son alimentos producidos a partir de organismos a los que se les han introducido cambios en su ADN mediante métodos de ingeniería genética . Las técnicas de ingeniería genética permiten la introducción de nuevos rasgos, así como un mayor control sobre los rasgos en comparación con los métodos anteriores, como la cría selectiva y la cría por mutación . [1]

La venta comercial de alimentos genéticamente modificados comenzó en 1994, cuando Calgene comercializó por primera vez su fallido tomate de maduración retardada Flavr Savr . [2] [3] La mayoría de las modificaciones alimentarias se han centrado principalmente en cultivos comerciales de gran demanda por parte de los agricultores, como la soja , el maíz , la canola y el algodón . Los cultivos genéticamente modificados se han diseñado para que sean resistentes a los patógenos y herbicidas y para obtener mejores perfiles de nutrientes. Se han desarrollado ganado transgénico , aunque, en 2015 , ninguno estaba en el mercado. [4]A partir de 2015, el salmón AquAdvantage fue el único animal aprobado para producción, venta y consumo comercial por la FDA. [5] [6] Es el primer animal modificado genéticamente que se aprueba para el consumo humano.

Existe un consenso científico [7] [8] [9] [10] de que los alimentos actualmente disponibles derivados de cultivos transgénicos no representan un riesgo mayor para la salud humana que los alimentos convencionales, [11] [12] [13] [14] [15 ] pero que cada alimento modificado genéticamente debe probarse caso por caso antes de su introducción. [16] [17] [18] No obstante, los miembros del público son mucho menos propensos que los científicos a percibir los alimentos transgénicos como seguros. [19] [20] [21] [22]El estatus legal y regulatorio de los alimentos transgénicos varía según el país; algunas naciones los prohíben o restringen y otros los permiten con grados de regulación muy diferentes. [23] [24] [25] [26]

Sin embargo, existen preocupaciones públicas en curso relacionadas con la seguridad alimentaria, la regulación, el etiquetado, el impacto ambiental, los métodos de investigación y el hecho de que algunas semillas transgénicas, junto con todas las nuevas variedades de plantas, están sujetas a los derechos de obtentor de propiedad de las corporaciones. [27]

Definición [ editar ]

Los alimentos genéticamente modificados son alimentos producidos a partir de organismos a los que se les han introducido cambios en su ADN utilizando métodos de ingeniería genética en contraposición al cruzamiento tradicional . [28] [29] En los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) favorecen el uso del término ingeniería genética sobre modificación genética por ser más preciso; el USDA define la modificación genética para incluir "ingeniería genética u otros métodos más tradicionales". [30] [31]

Según la Organización Mundial de la Salud , "los alimentos producidos a partir de organismos transgénicos o que utilizan organismos transgénicos a menudo se denominan alimentos transgénicos". [28]

Historia [ editar ]

Artículo principal: Historia de la ingeniería genética

La manipulación genética de alimentos dirigida por humanos comenzó con la domesticación de plantas y animales a través de la selección artificial entre el 10.500 y el 10.100 a. C. [32] : 1 El proceso de cría selectiva , en el que los organismos con los rasgos deseados (y por lo tanto con los genes deseados ) se utilizan para criar la próxima generación y los organismos que carecen del rasgo no se crían, es un precursor del concepto moderno de genética. modificación (GM). [32] : 1 [33] : 1 Con el descubrimiento del ADNa principios de la década de 1900 y varios avances en las técnicas genéticas durante la década de 1970 [34] se hizo posible alterar directamente el ADN y los genes dentro de los alimentos.

Las enzimas microbianas genéticamente modificadas fueron la primera aplicación de organismos genéticamente modificados en la producción de alimentos y fueron aprobadas en 1988 por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos . [35] A principios de la década de 1990, se aprobó el uso de quimosina recombinante en varios países. [35] [36] El queso se había elaborado típicamente utilizando el cuajo del complejo enzimático que se había extraído del revestimiento del estómago de las vacas. Los científicos modificaron las bacterias para producir quimosina, que también pudo coagular la leche, lo que resultó en cuajada de queso . [37]

El primer alimento genéticamente modificado aprobado para su lanzamiento fue el tomate Flavr Savr en 1994. [2] Desarrollado por Calgene , fue diseñado para tener una vida útil más larga insertando un gen antisentido que retrasaba la maduración. [38] China fue el primer país en comercializar un cultivo transgénico en 1993 con la introducción del tabaco resistente a virus. [39] En 1995, se aprobó el cultivo de la papa Bacillus thuringiensis (Bt), lo que la convirtió en el primer cultivo productor de pesticidas aprobado en los EE. UU. [40] Otros cultivos modificados genéticamente que recibieron aprobación de comercialización en 1995 fueron: canola con composición de aceite modificado,Maíz Bt , resistente al herbicida algodón bromoxinil , el algodón Bt , glifosato tolerantes a la soja , resistente a los virus calabaza , tomate y otra de maduración tardía. [2]

Con la creación del arroz dorado en 2000, los científicos tenían alimentos modificados genéticamente para aumentar su valor nutritivo por primera vez. [41]

Para 2010, 29 países habían plantado cultivos biotecnológicos comercializados y otros 31 países habían otorgado la aprobación reglamentaria para la importación de cultivos transgénicos. [42] Estados Unidos fue el país líder en la producción de alimentos transgénicos en 2011, con veinticinco cultivos transgénicos que recibieron la aprobación reglamentaria. [43] En 2015, el 92% del maíz, el 94% de la soja y el 94% del algodón producido en los EE. UU. Eran cepas modificadas genéticamente. [44]

El primer animal genéticamente modificado aprobado para uso alimentario fue el salmón AquAdvantage en 2015. [45] El salmón se transformó con un gen regulador de la hormona del crecimiento de un salmón Chinook del Pacífico y un promotor de un faneca oceánica que le permite crecer durante todo el año. en lugar de solo durante la primavera y el verano. [46]

En abril de 2016, un hongo botón blanco ( Agaricus bisporus ) modificado con la técnica CRISPR recibió la aprobación de facto en los Estados Unidos, luego de que el USDA dijera que no tendría que pasar por el proceso regulatorio de la agencia. La agencia considera que el hongo está exento porque el proceso de edición no implicó la introducción de ADN extraño. [47]

Los transgénicos más plantados están diseñados para tolerar herbicidas. Para 2006, algunas poblaciones de malezas habían evolucionado para tolerar algunos de los mismos herbicidas. El amaranto palmer es una maleza que compite con el algodón. Originario del suroeste de Estados Unidos, viajó hacia el este y se encontró por primera vez resistente al glifosato en 2006, menos de 10 años después de la introducción del algodón transgénico. [48] [49] [50]

Proceso [ editar ]

Artículo principal: Técnicas de ingeniería genética

La creación de alimentos modificados genéticamente es un proceso de varios pasos. El primer paso es identificar un gen útil de otro organismo que le gustaría agregar. El gen puede tomarse de una célula [51] o sintetizarse artificialmente , [52] y luego combinarse con otros elementos genéticos, incluyendo una región promotora y terminadora y un marcador seleccionable . [53] Luego, los elementos genéticos se insertan en el genoma objetivo . El ADN generalmente se inserta en células animales mediante microinyección , donde se puede inyectar a través de la envoltura nuclear de la célula directamente en el núcleo., o mediante el uso de vectores virales . [54] En las plantas, el ADN a menudo se inserta mediante recombinación mediada por Agrobacterium , [55] [56] biolística [57] o electroporación . Como solo una sola célula se transforma con material genético, el organismo debe regenerarse a partir de esa única célula. En las plantas, esto se logra mediante el cultivo de tejidos . [58] [59] En los animales, es necesario asegurarse de que el ADN insertado esté presente en las células madre embrionarias . [55] Pruebas adicionales mediante PCR ,La hibridación Southern y la secuenciación del ADN se llevan a cabo para confirmar que un organismo contiene el nuevo gen. [60]

Tradicionalmente, el nuevo material genético se insertaba al azar dentro del genoma del huésped. Se han desarrollado técnicas de selección de genes , que crean rupturas bicatenarias y se aprovechan de los sistemas de reparación de recombinación homóloga natural de las células , para orientar la inserción en ubicaciones exactas . La edición del genoma utiliza nucleasas diseñadas artificialmente que crean rupturas en puntos específicos. Hay cuatro familias de nucleasas modificadas genéticamente : meganucleasas , [61] [62] nucleasas con dedos de zinc , [63] [64] nucleasas efectoras de tipo activador de la transcripción (TALEN), [65][66] y el sistema Cas9-guideRNA (adaptado de CRISPR). [67] [68] TALEN y CRISPR son los dos más utilizados y cada uno tiene sus propias ventajas. [69] Los TALEN tienen una mayor especificidad de objetivo, mientras que CRISPR es más fácil de diseñar y más eficiente. [69]

Cultivos [ editar ]

Artículo principal: Cultivos genéticamente modificados

Los cultivos genéticamente modificados (cultivos transgénicos) son plantas modificadas genéticamente que se utilizan en la agricultura . Los primeros cultivos desarrollados se utilizaron para la alimentación animal o humana y proporcionan resistencia a determinadas plagas, enfermedades, condiciones ambientales, deterioro o tratamientos químicos (por ejemplo, resistencia a un herbicida ). La segunda generación de cultivos tenía como objetivo mejorar la calidad, a menudo alterando el perfil de nutrientes . Los cultivos modificados genéticamente de tercera generación podrían utilizarse para fines no alimentarios, incluida la producción de agentes farmacéuticos , biocombustibles y otros bienes de utilidad industrial, así como para la biorremediación . [70]Se han producido cultivos transgénicos para mejorar las cosechas mediante la reducción de la presión de los insectos, aumentar el valor de los nutrientes y tolerar diferentes tipos de estrés abiótico . A partir de 2018, los cultivos comercializados se limitan principalmente a cultivos comerciales como el algodón, la soja, el maíz y la canola, y la gran mayoría de los rasgos introducidos proporcionan tolerancia a los herbicidas o resistencia a los insectos. [70]

La mayoría de los cultivos transgénicos se han modificado para que sean resistentes a herbicidas seleccionados, generalmente uno a base de glifosato o glufosinato . Los cultivos genéticamente modificados diseñados para resistir herbicidas ahora están más disponibles que las variedades resistentes mejoradas convencionalmente. [71] La mayoría de los genes actualmente disponibles que se utilizan para modificar la resistencia de los insectos provienen de la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt) y codifican las endotoxinas delta . Algunos usan los genes que codifican proteínas insecticidas vegetativas . [72] El único gen utilizado comercialmente para proporcionar protección contra insectos que no se origina en B. thuringiensis es el caupí. inhibidor de tripsina (CpTI). El CpTI se aprobó por primera vez para su uso en algodón en 1999 y actualmente se está sometiendo a pruebas en el arroz. [73] [74] Menos del uno por ciento de los cultivos transgénicos contenían otras características, que incluyen proporcionar resistencia a los virus, retrasar la senescencia y alterar la composición de las plantas. [75]

La adopción por parte de los agricultores ha sido rápida, entre 1996 y 2013, la superficie total de tierra cultivada con cultivos transgénicos aumentó en un factor de 100. [76] Geográficamente, aunque la propagación ha sido desigual, con un fuerte crecimiento en las Américas y partes de Asia y poco en Europa y África. [70] Su distribución socioeconómica ha sido más uniforme, con aproximadamente el 54% de los cultivos transgénicos en todo el mundo cultivados en países en desarrollo en 2013. [76] Aunque han surgido dudas, [77] la mayoría de los estudios han encontrado que el cultivo de cultivos transgénicos es beneficioso para los agricultores mediante la disminución del uso de pesticidas, así como un mayor rendimiento de los cultivos y las ganancias agrícolas. [78] [79] [80]

Frutas y verduras [ editar ]

Tres vistas de una papaya, el cultivar "Sunset", que fue modificado genéticamente para crear el cultivar 'SunUp', que es resistente al virus de la mancha anular de la papaya [81]

La papaya fue modificada genéticamente para resistir el virus de la mancha anular (PSRV). "SunUp" es una variedad de papaya Sunset transgénica de pulpa roja que es homocigota para el gen de la proteína de la cubierta PRSV; "Rainbow" es un híbrido F1 de pulpa amarilla desarrollado cruzando 'SunUp' y "Kapoho" no transgénico de pulpa amarilla. [81] La variedad transgénica fue aprobada en 1998 [82] y en 2010 el 80% de la papaya hawaiana fue modificada genéticamente. [83] El New York Times declaró que "sin él, la industria de la papaya del estado se habría derrumbado". [83] En China,una papaya transgénica resistente al PRSV fue desarrollada por la Universidad Agrícola del Sur de Chinay fue aprobado por primera vez para plantación comercial en 2006; en 2012, el 95% de la papaya cultivada en la provincia de Guangdong y el 40% de la papaya cultivada en la provincia de Hainan fue modificada genéticamente. [84] En Hong Kong , donde existe una exención sobre el cultivo y la liberación de cualquier variedad de papaya transgénica, más del 80 por ciento de las papayas cultivadas e importadas eran transgénicas. [85] [86]

La papa New Leaf, un alimento transgénico desarrollado con Bacillus thuringiensis (Bt), se fabricó para brindar protección en la planta contra el escarabajo de la papa de Colorado, que roba el rendimiento . [87] La papa New Leaf, introducida en el mercado por Monsanto a fines de la década de 1990, fue desarrollada para el mercado de comida rápida. Se retiró en 2001 después de que los minoristas lo rechazaron y los procesadores de alimentos tuvieron problemas de exportación. En 2011, BASF solicitó la aprobación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para el cultivo y comercialización de su papa Fortuna como pienso y alimento. La papa se hizo resistente al tizón tardío mediante la adición de genes de resistencia blb1 y blb2 que se originan en la papa silvestre mexicana.Solanum bulbocastanum . [88] [89] En febrero de 2013, BASF retiró su solicitud. [90] [91] En 2014, el USDA aprobó una papa genéticamente modificada desarrollada por JR Simplot Company que contenía diez modificaciones genéticas que previenen magulladuras y producen menos acrilamida cuando se fríen. Las modificaciones eliminan proteínas específicas de las patatas, a través de la interferencia del ARN , en lugar de introducir proteínas nuevas. [92] [93]

En 2005, alrededor del 13% del calabacín (una forma de calabaza ) cultivado en los EE. UU. Fue modificado genéticamente para resistir tres virus; esa cepa también se cultiva en Canadá. [94] [95]

Ciruelas modificadas genéticamente para resistir la viruela de la ciruela , una enfermedad transmitida por los pulgones

En 2013, el USDA aprobó la importación de una piña transgénica que es de color rosa y que "sobreexpresa" un gen derivado de las mandarinas y suprime otros genes, aumentando la producción de licopeno . El ciclo de floración de la planta se modificó para proporcionar un crecimiento y una calidad más uniformes. La fruta "no tiene la capacidad de propagarse y persistir en el medio ambiente una vez que ha sido cosechada", según USDA APHIS. Según la presentación de Del Monte, las piñas se cultivan comercialmente en un "monocultivo" que impide la producción de semillas, ya que las flores de la planta no están expuestas a fuentes de polen compatibles . La importación a Hawái está prohibida por razones de "saneamiento de las plantas". [96]

En febrero de 2015, el USDA aprobó las manzanas árticas [97], convirtiéndose en la primera manzana modificada genéticamente aprobada para la venta en los EE. UU. [98] El silenciamiento de genes se usa para reducir la expresión de polifenol oxidasa (PPO) , evitando así que la fruta se dore. [99]

Maíz [ editar ]

El maíz utilizado para la alimentación y el etanol ha sido modificado genéticamente para tolerar varios herbicidas y para expresar una proteína de Bacillus thuringiensis (Bt) que mata ciertos insectos. [100] Aproximadamente el 90% del maíz cultivado en los EE. UU. Fue modificado genéticamente en 2010. [101] En los EE. UU. En 2015, el 81% de la superficie de maíz contenía el rasgo Bt y el 89% de la superficie de maíz contenía el rasgo de tolerancia al glifosato. [44]El maíz se puede procesar en sémola, harina y harina como ingrediente en panqueques, muffins, rosquillas, empanados y rebozados, así como en alimentos para bebés, productos cárnicos, cereales y algunos productos fermentados. La harina de masa a base de maíz y la masa de masa se utilizan en la producción de tacos, chips de maíz y tortillas. [102]

Soy [ editar ]

La soja representó la mitad de todos los cultivos modificados genéticamente plantados en 2014. [75] La soja modificada genéticamente se ha modificado para tolerar herbicidas y producir aceites más saludables. [103] En 2015, el 94% de la superficie cultivada con soja en los EE. UU. Fue modificada genéticamente para ser tolerante al glifosato. [44]

Arroz [ editar ]

El arroz dorado es el cultivo transgénico más conocido que tiene como objetivo aumentar el valor de los nutrientes. Ha sido diseñado con tres genes que biosintetizan el betacaroteno , un precursor de la vitamina A , en las partes comestibles del arroz. [104] Está destinado a producir un alimento enriquecido para ser cultivado y consumido en áreas con escasez de vitamina A en la dieta , [105] una deficiencia que se estima que cada año mata a 670.000 niños menores de 5 años [106] y causa 500.000 casos adicionales de ceguera infantil irreversible. [107] El arroz dorado original produjo 1,6 μg / g de carotenoides., con un mayor desarrollo aumentando esto 23 veces. [108] En 2018 obtuvo sus primeras aprobaciones para su uso como alimento. [109]

Trigo [ editar ]

A diciembre de 2017, el trigo modificado genéticamente se ha evaluado en ensayos de campo, pero no se ha lanzado comercialmente. [110] [111] [112]

Productos derivados [ editar ]

Almidón de maíz y azúcares de almidón, incluidos los jarabes [ editar ]

El almidón o amylum es un polisacárido producido por todas las plantas verdes como reserva de energía. El almidón puro es un polvo blanco, insípido e inodoro. Consta de dos tipos de moléculas: la amilosa lineal y helicoidal y la amilopectina ramificada . Dependiendo de la planta, el almidón contiene generalmente de 20 a 25% de amilosa y de 75 a 80% de amilopectina en peso. [113]

El almidón se puede modificar aún más para crear almidón modificado para fines específicos [114], incluida la creación de muchos de los azúcares en los alimentos procesados. Incluyen:

  • Maltodextrina , un producto de almidón ligeramente hidrolizado que se utiliza como relleno y espesante de sabor suave.
  • Varios jarabes de glucosa , también llamados jarabes de maíz en los EE. UU., Son soluciones viscosas que se utilizan como edulcorantes y espesantes en muchos tipos de alimentos procesados.
  • Dextrosa , glucosa comercial, preparada por hidrólisis completa del almidón.
  • Jarabe de alta fructosa , elaborado mediante el tratamiento de soluciones de dextrosa con la enzima glucosa isomerasa , hasta que una fracción sustancial de la glucosa se haya convertido en fructosa.
  • Los alcoholes de azúcar , como maltitol , eritritol , sorbitol , manitol e hidrolizado de almidón hidrogenado , son edulcorantes elaborados mediante azúcares reductores.

Lecitina [ editar ]

La lecitina es un lípido natural . Se puede encontrar en yemas de huevo y plantas oleaginosas. Es un emulsionante y, por tanto, se utiliza en muchos alimentos. El aceite de maíz, soja y cártamo son fuentes de lecitina , aunque la mayor parte de la lecitina disponible comercialmente se deriva de la soja. [115] [116] [117] [ página necesaria ] La lecitina procesada suficientemente a menudo es indetectable con las prácticas de prueba estándar. [113] [ verificación fallida ] Según la FDA, no hay evidencia que muestre o sugiera un peligro para el público cuando se usa lecitina en niveles comunes. La lecitina agregada a los alimentos representa solo del 2 al 10 por ciento del 1 a 5 g defosfoglicéridos consumidos diariamente en promedio. [115] [116] No obstante, las preocupaciones de los consumidores sobre los alimentos modificados genéticamente se extienden a esos productos. [118] [Se necesita una mejor fuente ] Esta preocupación condujo a cambios normativos y normativos en Europa en 2000, [ cita requerida ] cuando se aprobó el Reglamento (CE) 50/2000 [119] que exigía el etiquetado de los alimentos que contienen aditivos derivados de OMG, incluidos lecitina. [ cita requerida ]Debido a la dificultad de detectar el origen de derivados como la lecitina con las prácticas de prueba actuales, las regulaciones europeas requieren que aquellos que deseen vender lecitina en Europa empleen un sistema integral de preservación de la identidad (IP). [120] [ verificación necesaria ] [121] [ página necesaria ]

Azúcar [ editar ]

Estados Unidos importa el 10% de su azúcar, mientras que el 90% restante se extrae de la remolacha azucarera y la caña de azúcar . Después de la desregulación en 2005, la remolacha azucarera resistente al glifosato fue ampliamente adoptada en los Estados Unidos. El 95% de los acres de remolacha en los EE. UU. Se sembraron con semillas resistentes al glifosato en 2011. [122] La remolacha azucarera transgénica está aprobada para su cultivo en los EE. UU., Canadá y Japón; la gran mayoría se cultiva en los EE. UU. Las remolachas transgénicas están aprobadas para la importación y el consumo en Australia, Canadá, Colombia, la UE, Japón, Corea, México, Nueva Zelanda, Filipinas, la Federación de Rusia y Singapur. [123]La pulpa del proceso de refinado se utiliza como alimento para animales. El azúcar producido a partir de la remolacha azucarera transgénica no contiene ADN ni proteínas; es solo sacarosa que es químicamente indistinguible del azúcar producido a partir de la remolacha azucarera no transgénica. [113] [124] Los análisis independientes realizados por laboratorios reconocidos internacionalmente encontraron que el azúcar de la remolacha azucarera Roundup Ready es idéntica al azúcar de la remolacha azucarera convencional (no Roundup Ready) cultivada de manera comparable. [125]

Aceite vegetal [ editar ]

La mayor parte del aceite vegetal utilizado en los Estados Unidos se produce a partir de cultivos transgénicos de canola , [126] maíz , [127] [128] algodón [129] y soja . [130] El aceite vegetal se vende directamente a los consumidores como aceite de cocina , manteca vegetal y margarina [131] y se utiliza en alimentos preparados. Hay una cantidad extremadamente pequeña de proteína o ADN del cultivo original en aceite vegetal. [113] [132] El aceite vegetal está hecho de triglicéridos extraídos de plantas o semillas y luego refinado y puede procesarse adicionalmente a través dehidrogenación para convertir los aceites líquidos en sólidos. El proceso de refinación elimina todos o casi todos los ingredientes que no son triglicéridos. [133] Los triglicéridos de cadena media (MCT) ofrecen una alternativa a las grasas y aceites convencionales. La longitud de un ácido graso influye en su absorción de grasas durante el proceso digestivo. Los ácidos grasos en la posición media de las moléculas de glicerol parecen absorberse más fácilmente e influyen en el metabolismo más que los ácidos grasos en las posiciones finales. A diferencia de las grasas comunes, los MCT se metabolizan como los carbohidratos. Tienen una estabilidad oxidativa excepcional y evitan que los alimentos se pongan rancios fácilmente. [134]

Otros usos [ editar ]

Pienso para animales [ editar ]

El ganado y las aves de corral se crían con alimentos para animales , muchos de los cuales se componen de las sobras de los cultivos procesados, incluidos los cultivos transgénicos. Por ejemplo, aproximadamente el 43% de una semilla de canola es aceite. Lo que queda después de la extracción del aceite es una comida que se convierte en un ingrediente de la alimentación animal y contiene proteína de canola. [135] Asimismo, la mayor parte de la cosecha de soja se cultiva para aceite y harina. La harina de soja tostada y desgrasada con alto contenido de proteínas se convierte en alimento para el ganado y para perros . El 98% de la cosecha de soja de EE. UU. Se destina a la alimentación del ganado. [136] [137] En 2011, el 49% de la cosecha de maíz de los EE. UU. Se utilizó para la alimentación del ganado (incluido el porcentaje de desechos de granos de destilería ). [138]"A pesar de los métodos que se están volviendo cada vez más sensibles, las pruebas aún no han podido establecer una diferencia en la carne, la leche o los huevos de los animales según el tipo de alimento que se les da. Es imposible saber si un animal fue alimentados con soja transgénica con solo observar la carne, los lácteos o los productos de huevo resultantes. La única forma de verificar la presencia de OGM en los alimentos para animales es analizar el origen del alimento en sí ". [139]

Una revisión de la literatura de 2012 de estudios que evaluaron el efecto de los alimentos transgénicos en la salud de los animales no encontró evidencia de que los animales se vieran afectados negativamente, aunque ocasionalmente se encontraron pequeñas diferencias biológicas. Los estudios incluidos en la revisión variaron de 90 días a dos años, y varios de los estudios más largos consideraron los efectos reproductivos e intergeneracionales. [140]

Las enzimas producidas por microorganismos modificados genéticamente también se integran en la alimentación animal para mejorar la disponibilidad de nutrientes y la digestión general. Estas enzimas también pueden beneficiar al microbioma intestinal de un animal, así como hidrolizar los factores antinutricionales presentes en el alimento. [141]

Proteínas [ editar ]

El cuajo es una mezcla de enzimas que se utiliza para coagular la leche en queso. Originalmente, solo estaba disponible en el cuarto estómago de los terneros, y era escaso y costoso, o estaba disponible a partir de fuentes microbianas, que a menudo producían sabores desagradables. La ingeniería genética hizo posible extraer genes productores de cuajo del estómago de los animales e insertarlos en bacterias , hongos o levaduras para que produzcan quimosina , la enzima clave. [142] [143] El microorganismo modificado muere después de la fermentación. La quimosina se aísla del caldo de fermentación, de modo que la quimosina producida por fermentación(FPC) utilizado por los productores de queso tiene una secuencia de aminoácidos que es idéntica a la del cuajo bovino. [144] La mayor parte de la quimosina aplicada se retiene en el suero . Pueden quedar trazas de quimosina en el queso. [144]

FPC fue la primera enzima producida artificialmente aprobada por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU . [35] [36] Los productos FPC han estado en el mercado desde 1990 y en 2015 aún no se habían superado en los mercados comerciales. [145] En 1999, alrededor del 60 por ciento del queso duro estadounidense se elaboraba con FPC. [146] Su cuota de mercado mundial se acercó al 80%. [147] En 2008, aproximadamente del 80% al 90% de los quesos elaborados comercialmente en los Estados Unidos y Gran Bretaña se elaboraban con FPC. [144]

En algunos países, la somatotropina bovina recombinante (GM) (también llamada rBST u hormona del crecimiento bovino o BGH) está aprobada para su administración para aumentar la producción de leche. La rBST puede estar presente en la leche de vacas tratadas con rBST, pero se destruye en el sistema digestivo e incluso si se inyecta directamente en el torrente sanguíneo humano, no tiene ningún efecto observable en los humanos. [148] [149] [150] La FDA, la Organización Mundial de la Salud , la Asociación Médica Estadounidense , la Asociación Dietética Estadounidense y los Institutos Nacionales de Salud han declarado de forma independiente que los productos lácteos y la carne de vacas tratadas con rBST son seguros para el consumo humano. [151]Sin embargo, el 30 de septiembre de 2010, el Sexto Circuito del Tribunal de Apelaciones de los Estados Unidos , analizando las pruebas presentadas, encontró una "diferencia de composición" entre la leche de vacas tratadas con rBGH y la leche de vacas no tratadas. [152] [153] El tribunal declaró que la leche de vacas tratadas con rBGH tiene: niveles aumentados de la hormona factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1); mayor contenido de grasa y menor contenido de proteína cuando se produce en ciertos puntos del ciclo de lactancia de la vaca; y más recuentos de células somáticas, que pueden "hacer que la leche se vuelva amarga más rápidamente". [153]

Ganadería [ editar ]

Artículo principal: ganado genéticamente modificado

Los animales genéticamente modificados son organismos del grupo de bovinos, ovinos, porcinos, caprinos, aves, caballos y peces destinados al consumo humano, cuyo material genético ( ADN ) ha sido alterado mediante técnicas de ingeniería genética . En algunos casos, el objetivo es introducir un nuevo rasgo en los animales que no ocurre naturalmente en la especie, es decir, la transgénesis .

Una revisión de 2003 publicada en nombre de Food Standards Australia New Zealand examinó la experimentación transgénica en especies de ganado terrestre, así como especies acuáticas como peces y mariscos. La revisión examinó las técnicas moleculares utilizadas para la experimentación, así como las técnicas para rastrear los transgenes en animales y productos, así como cuestiones relacionadas con la estabilidad de los transgenes. [154]

Algunos mamíferos que se utilizan normalmente para la producción de alimentos se han modificado para producir productos no alimentarios, una práctica a veces llamada Pharming .

Salmón [ editar ]

Ver también: pescado modificado genéticamente § salmón AquAdvantage y pescado modificado genéticamente § salmón AquAdvantage 2

Un salmón GM , en espera de aprobación regulatoria [155] [156] [5] desde 1997, [157] fue aprobado para consumo humano por la FDA estadounidense en noviembre de 2015, para ser criado en criaderos terrestres específicos en Canadá y Panamá. [158]

Salud y seguridad [ editar ]

Ver también: controversias sobre alimentos genéticamente modificados § Salud

Existe un consenso científico [7] [8] [9] [10] de que los alimentos actualmente disponibles derivados de cultivos transgénicos no representan un riesgo mayor para la salud humana que los alimentos convencionales, [11] [12] [13] [14] [15 ] pero que cada alimento modificado genéticamente debe probarse caso por caso antes de su introducción. [16] [17] [18] No obstante, los miembros del público son mucho menos propensos que los científicos a percibir los alimentos transgénicos como seguros. [19] [20] [21] [22]El estatus legal y regulatorio de los alimentos transgénicos varía según el país; algunas naciones los prohíben o restringen y otros los permiten con grados de regulación muy diferentes. [23] [24] [25] [26]

Los opositores afirman que los riesgos para la salud a largo plazo no se han evaluado adecuadamente y proponen varias combinaciones de pruebas adicionales, etiquetado [159] o retirada del mercado. [160] [161] [162] [163] El grupo de defensa Red Europea de Científicos para la Responsabilidad Social y Ambiental (ENSSER), cuestiona la afirmación de que la "ciencia" respalda la seguridad de los alimentos transgénicos actuales, proponiendo que cada alimento transgénico debe ser juzgado caso por caso. [164]

Probando [ editar ]

El estatus legal y regulatorio de los alimentos transgénicos varía según el país; algunas naciones los prohíben o restringen y otros los permiten con grados de regulación muy diferentes. [23] [24] [25] [26] Países como Estados Unidos, Canadá, Líbano y Egipto utilizan una equivalencia sustancial para determinar si se requieren más pruebas, mientras que muchos países como los de la Unión Europea, Brasil y China solo autorizar el cultivo de OMG caso por caso. En los EE. UU., La FDA determinó que los OGM son " Generalmente Reconocidos como Seguros " (GRAS) y, por lo tanto, no requieren pruebas adicionales si el producto OGM es sustancialmente equivalente al producto no modificado. [165]Si se encuentran nuevas sustancias, es posible que se requieran más pruebas para satisfacer las preocupaciones sobre la posible toxicidad, alergenicidad, posible transferencia de genes a humanos o cruzamiento genético con otros organismos. [28]

Reglamento [ editar ]

Ver también: Regulación de la ingeniería genética
Verde: se requiere etiquetado obligatorio; Rojo: Prohibición de importar y cultivar alimentos transgénicos.

La regulación gubernamental del desarrollo y la liberación de OGM varía ampliamente entre países. Las marcadas diferencias separan la regulación de OGM en los EE. UU. Y la regulación de OGM en la Unión Europea . [26] La reglamentación también varía según el uso del producto previsto. Por ejemplo, las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos generalmente no revisan un cultivo que no está destinado al uso alimentario. [166]

Regulaciones de Estados Unidos [ editar ]

Artículo principal: Ingeniería genética en los Estados Unidos § Regulación

En los Estados Unidos, tres organizaciones gubernamentales regulan los transgénicos. La FDA verifica la composición química de los organismos en busca de posibles alérgenos . El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) supervisa las pruebas de campo y monitorea la distribución de semillas transgénicas. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) es responsable de monitorear el uso de pesticidas, incluidas las plantas modificadas para contener proteínas tóxicas para los insectos . Al igual que el USDA, la EPA también supervisa las pruebas de campo y la distribución de cultivos que han estado en contacto con pesticidas para garantizar la seguridad ambiental. [167] [se necesita una mejor fuente ]En 2015, la administración Obama anunció que actualizaría la forma en que el gobierno regulaba los cultivos transgénicos. [168]

En 1992, la FDA publicó la "Declaración de política: alimentos derivados de nuevas variedades vegetales". Esta declaración es una aclaración de la interpretación de la FDA de la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos con respecto a los alimentos producidos a partir de nuevas variedades de plantas desarrolladas utilizando tecnología de ácido desoxirribonucleico recombinante (ADNr) . La FDA alentó a los desarrolladores a consultar con la FDA sobre cualquier alimento de bioingeniería en desarrollo. La FDA dice que los desarrolladores suelen solicitar consultas. En 1996, la FDA actualizó los procedimientos de consulta. [169] [170]

Los retiros del maíz de StarLink ocurrieron en el otoño de 2000, cuando se descubrió que más de 300 productos alimenticios contenían un maíz modificado genéticamente que no había sido aprobado para el consumo humano. [171] Fue el primer retiro del mercado de un alimento modificado genéticamente.

Etiquetado [ editar ]

A partir de 2015, 64 países requieren el etiquetado de productos transgénicos en el mercado.

La política nacional de EE. UU. Y Canadá es exigir una etiqueta solo dadas las diferencias de composición significativas o los impactos en la salud documentados, aunque algunos estados de EE. UU. (Vermont, Connecticut y Maine) promulgaron leyes que los exigen. [172] [173] [174] [175] En julio de 2016, se promulgó la Ley Pública 114-214 para regular el etiquetado de alimentos transgénicos a nivel nacional.

En algunas jurisdicciones, el requisito de etiquetado depende de la cantidad relativa de OMG en el producto. Un estudio que investigó el etiquetado voluntario en Sudáfrica encontró que el 31% de los productos etiquetados como libres de OGM tenían un contenido de OGM superior al 1.0%. [176]

En la Unión Europea, todos los alimentos (incluidos los procesados ) o los piensos que contienen más del 0,9% de OMG deben estar etiquetados. [177]

Detección [ editar ]

Artículo principal: Detección de organismos modificados genéticamente

Las pruebas de OMG en alimentos y piensos se realizan habitualmente mediante técnicas moleculares como la PCR y la bioinformática . [178]

En un artículo de enero de 2010, se describió la extracción y detección de ADN a lo largo de una cadena de procesamiento de aceite de soja industrial completa para monitorear la presencia de Roundup Ready (RR) soja: "La amplificación del gen de la lectina de la soja mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) de punto final se logró con éxito en todos los pasos de los procesos de extracción y refinación, hasta el aceite de soja totalmente refinado. La amplificación de la soja RR mediante ensayos de PCR El uso de cebadores específicos de eventos también se logró para todos los pasos de extracción y refinamiento, excepto para los pasos intermedios de refino (neutralización, lavado y blanqueo) posiblemente debido a la inestabilidad de la muestra. Los ensayos de PCR en tiempo real utilizando sondas específicas confirmaron todos los resultados y demostró que es posible detectar y cuantificar organismos modificados genéticamente en el aceite de soja totalmente refinado. Hasta donde sabemos, esto nunca se ha informado antes y representa un logro importante en cuanto a la trazabilidad de organismos modificados genéticamente en aceites refinados ".[179]

Según Thomas Redick, la detección y prevención de la polinización cruzada es posible a través de las sugerencias ofrecidas por la Farm Service Agency (FSA) y el Natural Resources Conservation Service (NRCS). Las sugerencias incluyen educar a los agricultores sobre la importancia de la coexistencia, proporcionar a los agricultores herramientas e incentivos para promover la coexistencia, realizar investigaciones para comprender y monitorear el flujo de genes, proporcionar garantía de calidad y diversidad en los cultivos, proporcionar compensación por las pérdidas económicas reales para los agricultores. [180]

Controversias [ editar ]

Artículo principal: controversias sobre alimentos genéticamente modificados

La controversia sobre alimentos modificados genéticamente consiste en un conjunto de disputas sobre el uso de alimentos elaborados a partir de cultivos modificados genéticamente. Las disputas involucran a consumidores, agricultores, empresas de biotecnología, reguladores gubernamentales, organizaciones no gubernamentales, activistas ambientales y políticos y científicos. Los principales desacuerdos incluyen si los alimentos transgénicos pueden consumirse de manera segura, dañar el medio ambiente y / o si se prueban y regulan adecuadamente. [161] [181] Se ha cuestionado la objetividad de la investigación y las publicaciones científicas. [160] Las controversias relacionadas con la agricultura incluyen el uso y el impacto de plaguicidas, la producción y el uso de semillas, los efectos secundarios en cultivos / granjas no transgénicos, [182] y el posible control del suministro de alimentos transgénicos por parte de las empresas de semillas. [160]

Los conflictos han continuado desde que se inventaron los alimentos transgénicos. Han ocupado los medios de comunicación, los tribunales, [183] gobiernos locales, regionales, nacionales y organizaciones internacionales. [ cita requerida ]

Ver también [ editar ]

  • Lista de cultivos modificados genéticamente
  • Cultivos modificados genéticamente
  • Controversias sobre alimentos genéticamente modificados
  • Organismos genéticamente modificados
  • Proposición 37 de California (2012) - iniciativa de etiquetado rechazada
  • Pharming (genética) : uso de mamíferos modificados genéticamente para producir fármacos
  • Regulación de la liberación de organismos genéticamente modificados
  • Retirada del mercado de maíz StarLink en 2000

Referencias [ editar ]

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    La literatura sobre la biodiversidad y el consumo de alimentos / piensos transgénicos a veces ha dado lugar a un animado debate sobre la idoneidad de los diseños experimentales, la elección de los métodos estadísticos o la accesibilidad pública de los datos. Este debate, incluso si es positivo y forma parte del proceso natural de revisión por parte de la comunidad científica, con frecuencia ha sido distorsionado por los medios de comunicación y, a menudo, se ha utilizado política e inapropiadamente en campañas contra los cultivos transgénicos.
  8. ^ a b "El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2003-2004. Biotecnología agrícola: satisfacer las necesidades de los pobres. Impactos de los cultivos transgénicos en la salud y el medio ambiente" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . Consultado el 30 de agosto de 2019 .Los cultivos transgénicos actualmente disponibles y los alimentos derivados de ellos se han considerado seguros para comer y los métodos utilizados para probar su seguridad se han considerado apropiados. Estas conclusiones representan el consenso de la evidencia científica encuestada por el ICSU (2003) y son consistentes con las opiniones de la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2002). Varias autoridades reguladoras nacionales (entre otros, Argentina, Brasil, Canadá, China, el Reino Unido y los Estados Unidos) han evaluado estos alimentos en cuanto a mayores riesgos para la salud humana, utilizando sus procedimientos nacionales de inocuidad de los alimentos (ICSU). Hasta la fecha no se han descubierto en ningún lugar del mundo efectos tóxicos indeseables o nutricionalmente perjudiciales verificables que resulten del consumo de alimentos derivados de cultivos modificados genéticamente (Panel de Revisión Científica de GM).Muchos millones de personas han consumido alimentos derivados de plantas transgénicas, principalmente maíz, soja y colza, sin que se hayan observado efectos adversos (ICSU).
  9. ↑ a b Ronald, Pamela (1 de mayo de 2011). "Genética vegetal, agricultura sostenible y seguridad alimentaria mundial" . Genética . 188 (1): 11-20. doi : 10.1534 / genetics.111.128553 . PMC 3120150 . PMID 21546547 .  Existe un amplio consenso científico de que los cultivos transgénicos actualmente en el mercado son seguros para comer. Después de 14 años de cultivo y un total acumulado de 2 mil millones de acres plantados, no se han producido efectos adversos para la salud o el medio ambiente de la comercialización de cultivos transgénicos (Junta de Agricultura y Recursos Naturales, Comité de Impactos Ambientales Asociados con la Comercialización de Plantas Transgénicas, Investigación Nacional Consejo y División de Estudios de la Tierra y la Vida 2002). Tanto el Consejo Nacional de Investigación de EE. UU. Como el Centro Conjunto de Investigación (la Unión Europea 's laboratorio de investigación científica y técnica y parte integral de la Comisión Europea) han llegado a la conclusión de que existe un amplio cuerpo de conocimientos que aborda adecuadamente el tema de la seguridad alimentaria de los cultivos transgénicos (Comité para la identificación y evaluación de efectos no deseados de alimentos transgénicos en humanos). Consejo Nacional de Investigación y Salud 2004; Centro Común de Investigación de la Comisión Europea 2008). Estos y otros informes recientes concluyen que los procesos de ingeniería genética y mejoramiento convencional no son diferentes en términos de consecuencias no deseadas para la salud humana y el medio ambiente (Dirección General de Investigación e Innovación de la Comisión Europea 2010).Centro Común de Investigación de la Comisión Europea, 2008). Estos y otros informes recientes concluyen que los procesos de ingeniería genética y mejoramiento convencional no son diferentes en términos de consecuencias no deseadas para la salud humana y el medio ambiente (Dirección General de Investigación e Innovación de la Comisión Europea 2010).Centro Común de Investigación de la Comisión Europea, 2008). Estos y otros informes recientes concluyen que los procesos de ingeniería genética y mejoramiento convencional no son diferentes en términos de consecuencias no deseadas para la salud humana y el medio ambiente (Dirección General de Investigación e Innovación de la Comisión Europea 2010).
  10. ^ a b

    Pero vea también:

    Domingo, José L .; Bordonaba, Jordi Giné (2011). "Una revisión de la literatura sobre la evaluación de la seguridad de las plantas modificadas genéticamente" (PDF) . Environment International . 37 (4): 734–742. doi : 10.1016 / j.envint.2011.01.003 . PMID  21296423 .A pesar de esto, el número de estudios centrados específicamente en la evaluación de la seguridad de las plantas modificadas genéticamente sigue siendo limitado. Sin embargo, es importante señalar que por primera vez, un cierto equilibrio en el número de grupos de investigación sugiere, en base a sus estudios, que una serie de variedades de productos GM (principalmente maíz y soja) son tan inocuas y nutritivas como la respectiva planta convencional no modificada genéticamente, y las que siguen planteando serias preocupaciones. Además, cabe mencionar que la mayoría de los estudios que demuestran que los alimentos transgénicos son tan nutritivos y seguros como los obtenidos por mejoramiento convencional, han sido realizados por empresas biotecnológicas o asociadas, que también son las encargadas de comercializar estas plantas transgénicas. De todos modos,esto representa un avance notable en comparación con la falta de estudios publicados en los últimos años en revistas científicas por esas empresas.

    Krimsky, Sheldon (2015). "Un consenso ilusorio detrás de la evaluación de la salud de los transgénicos". Ciencia, tecnología y valores humanos . 40 (6): 883–914. doi : 10.1177 / 0162243915598381 . S2CID  40855100 . Comencé este artículo con los testimonios de científicos respetados de que literalmente no hay controversia científica sobre los efectos de los OGM en la salud. Mi investigación sobre la literatura científica cuenta otra historia.

    Y contraste:

    Panchin, Alexander Y .; Tuzhikov, Alexander I. (14 de enero de 2016). "Los estudios de OMG publicados no encuentran evidencia de daño cuando se corrigen para múltiples comparaciones". Revisiones críticas en biotecnología . 37 (2): 213–217. doi : 10.3109 / 07388551.2015.1130684 . ISSN  0738-8551 . PMID  26767435 . S2CID  11786594 .A continuación, mostramos que varios artículos, algunos de los cuales han influido fuerte y negativamente en la opinión pública sobre los cultivos transgénicos e incluso han provocado acciones políticas, como el embargo de transgénicos, comparten fallas comunes en la evaluación estadística de los datos. Habiendo tenido en cuenta estos defectos, llegamos a la conclusión de que los datos presentados en estos artículos no proporcionan ninguna evidencia sustancial del daño de los OGM.

    Los artículos presentados que sugieren un posible daño de los OGM recibieron una gran atención pública. Sin embargo, a pesar de sus afirmaciones, en realidad debilitan la evidencia del daño y la falta de equivalencia sustancial de los OGM estudiados. Enfatizamos que con más de 1783 artículos publicados sobre OGM en los últimos 10 años, se espera que algunos de ellos hayan reportado diferencias no deseadas entre OGM y cultivos convencionales, incluso si tales diferencias no existen en la realidad.

    y

    Yang, YT; Chen, B. (2016). "Gobernando OMG en los Estados Unidos: ciencia, derecho y salud pública". Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . 96 (4): 1851–1855. doi : 10.1002 / jsfa.7523 . PMID  26536836 . Por lo tanto, no es sorprendente que los esfuerzos para exigir el etiquetado y prohibir los OGM hayan sido un problema político creciente en los EE . UU. (Citando a Domingo y Bordonaba, 2011).. En general, un amplio consenso científico sostiene que los alimentos transgénicos comercializados en la actualidad no presentan un riesgo mayor que los alimentos convencionales ... Las principales asociaciones científicas y médicas nacionales e internacionales han declarado que no se han informado ni comprobado efectos adversos para la salud humana relacionados con los alimentos transgénicos en los alimentos transgénicos. literatura revisada hasta la fecha.

    A pesar de varias preocupaciones, hoy en día, la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia, la Organización Mundial de la Salud y muchas organizaciones científicas internacionales independientes están de acuerdo en que los OGM son tan seguros como otros alimentos. En comparación con las técnicas de reproducción convencionales, la ingeniería genética es mucho más precisa y, en la mayoría de los casos, es menos probable que produzca un resultado inesperado.
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    (del informe original de AMA : [1] )    "INFORME 2 DEL CONSEJO DE CIENCIA Y SALUD PÚBLICA (A-12): Etiquetado de alimentos transgénicos" (PDF) . Asociación Médica de Estados Unidos. 2012. Archivado desde el original (PDF) el 7 de septiembre de 2012 . Consultado el 30 de agosto de 2019 . Los alimentos obtenidos mediante bioingeniería se han consumido durante casi 20 años y, durante ese tiempo, no se han informado ni comprobado consecuencias evidentes sobre la salud humana en la literatura revisada por pares.
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  16. ^ a b "Preguntas frecuentes sobre alimentos modificados genéticamente" . Organización Mundial de la Salud . Consultado el 30 de agosto de 2019 . Los diferentes organismos GM incluyen diferentes genes insertados de diferentes maneras. Esto significa que los alimentos modificados genéticamente individuales y su seguridad deben evaluarse caso por caso y que no es posible hacer declaraciones generales sobre la seguridad de todos los alimentos modificados genéticamente.

    Los alimentos transgénicos actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de seguridad y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrado efectos en la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por parte de la población en general en los países donde han sido aprobados. La aplicación continua de evaluaciones de inocuidad basadas en los principios del Codex Alimentarius y, cuando proceda, un adecuado seguimiento posterior a la comercialización, deberían constituir la base para garantizar la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente.
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    Cuando se busca optimizar el equilibrio entre beneficios y riesgos, es prudente pecar de cauteloso y, sobre todo, aprender de la acumulación de conocimientos y experiencias. Cualquier nueva tecnología, como la modificación genética, debe examinarse en busca de posibles beneficios y riesgos para la salud humana y el medio ambiente. Como ocurre con todos los alimentos nuevos, las evaluaciones de seguridad en relación con los alimentos modificados genéticamente deben realizarse caso por caso.

    Los miembros del proyecto del jurado de GM fueron informados sobre varios aspectos de la modificación genética por un grupo diverso de expertos reconocidos en los temas relevantes. El jurado de transgénicos llegó a la conclusión de que la venta de alimentos transgénicos actualmente disponibles debe detenerse y debe continuar la moratoria sobre el crecimiento comercial de cultivos transgénicos. Estas conclusiones se basaron en el principio de precaución y la falta de evidencia de beneficio. El jurado expresó su preocupación por el impacto de los cultivos transgénicos en la agricultura, el medio ambiente, la seguridad alimentaria y otros posibles efectos sobre la salud.

    La revisión de la Royal Society (2002) concluyó que los riesgos para la salud humana asociados con el uso de secuencias específicas de ADN viral en plantas transgénicas son insignificantes y, si bien pidió precaución en la introducción de alérgenos potenciales en cultivos alimentarios, destacó la ausencia de evidencia de que Los alimentos modificados genéticamente disponibles comercialmente causan manifestaciones alérgicas clínicas. La BMA comparte la opinión de que no hay pruebas sólidas que demuestren que los alimentos transgénicos no sean seguros, pero respaldamos el llamado a realizar más investigaciones y vigilancia para proporcionar pruebas convincentes de seguridad y beneficios.
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Enlaces externos [ editar ]

  • Recursos de la biblioteca en su biblioteca y en otras bibliotecas sobre alimentos modificados genéticamente
  • Medios relacionados con alimentos genéticamente modificados en Wikimedia Commons