Petrona Carrizo de Gandulfo (29 de junio de 1896 - 6 de febrero de 1992), [1] más conocida como Doña Petrona , fue una autora argentina de libros de cocina , economista doméstica , chef de televisión y empresaria que se hizo famosa por "sus elaborados platos, acento provinciano, figura de matrona, tono didáctico y trato mandón a su asistente [Juana Bordoy], así como su receptividad a los fans ". [2] Aunque reconocido como "el cocinero argentino más famoso", [3]ella fue citada diciendo en 1985: "Nunca quise ser otra cosa que [economista doméstica]. Nadie, excepto mis amigos, puede decir que tuvieron a Doña Petrona en su cocina en ningún momento". [4]
Doña Petrona | |
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Nació | Petrona Carrizo 29 de junio de 1896 La Banda , Santiago del Estero , Argentina |
Fallecido | 6 de febrero de 1992 Olivos , Provincia de Buenos Aires , Argentina | (95 años)
Ocupación | |
Trabajo notable | El libro de Doña Petrona (1933) |
Estilo | Cocina argentina |
Televisión | Variedades hogareñas (1952) Buenas tardes, mucho gusto (1960) |
Esposos) | Oscar Gandulfo ( m. 1923; murió 1943) Atilio Massut ( m. 1946; murió 1979) |
Niños | 1 |
Firma | |
Su libro de cocina El libro de Doña Petrona se publicó por primera vez en 1933 y continúa publicándose, con más de cien ediciones. [5] Se ha traducido a ocho idiomas. [6] Los periodistas argentinos lo han calificado como "el libro más vendido en América Latina". [7] Además de ser un éxito comercial y editorial, el libro es un objeto de culto y las ediciones antiguas son muy valoradas por los coleccionistas . [6] Doña Petrona construyó un imperio multimedia alrededor de su propio nombre y lo usó para establecerse como la chef famosa más popular y con más apoyo comercial en la Argentina del siglo XX. [8]
Durante su carrera de siete décadas, Doña Petrona fue una figura muy influyente para las amas de casa argentinas . [9] [5] Tuvo un impacto duradero en la cocina argentina y es considerada un ícono cultural . [5] Su figura se ha comparado con la de Isabella Beeton en el Reino Unido , ya que su "popularidad se deriva de su capacidad para aprovechar el deseo de asesoramiento doméstico 'experto' entre las clases medias emergentes ". [10] Sus contrapartes más cercanas no se encuentran en otras naciones latinoamericanas sino en los Estados Unidos , teniendo puntos en común con Fannie Farmer , Betty Crocker , Irma Rombauer y Julia Child . Sin embargo, debido en parte al mercado de medios más concentrado de Argentina, el éxito de Doña Petrona "no se compara con una, sino con todas las principales leyendas de la cocina casera en los Estados Unidos juntas". [7]
Ver también
Notas
- ↑ a b c Montero, José (18 de julio de 2018). "No sabía cocinar, pero su" Libro de Doña Petrona "es el más robado de la Biblioteca Nacional" . La Nación (en español) . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ Pite, 2013. p. 3
- ^ Rojas, Diego (22 de julio de 2018). "Secretos de Doña Petrona, la cocinera argentina más famosa, la mirada académica sobre su figura y algunas de sus recetas" . Infobae . Consultado el 25 de junio de 2020 .
- ^ Pite, 2013. p. 13
- ^ a b c Toth, Castorila Unda (30 de noviembre de 2007). Pampa, Puchero, Petrona: una trilogía culinaria argentina (tesis). Universidad de Arizona . Consultado el 21 de junio de 2020 .
- ^ a b "La cocina del éxito: la historia detrás de" El libro de Doña Petrona " " (en español). Infobae . 22 de julio de 2018 . Consultado el 25 de junio de 2020 .
- ↑ a b Pite, 2013. p. 6
- ^ Pite, 2013. p. 7
- ^ Pite, 2013. p. 4
- ^ Pite, 2013. p. 5
Referencias
- Pite, Rebekah E. (2013). Creando una mesa común en la Argentina del siglo XX: Doña Petrona, la mujer y la comida . Prensa de la Universidad de Carolina del Norte . ISBN 978-146-960-689-7.
enlaces externos
- Medios relacionados con Petrona Carrizo de Gandulfo en Wikimedia Commons
- Doña Petrona en IMDb