Isabel Maria Beeton ( de soltera Mayson ; 14 marzo 1836 a 6 febrero 1865), conocida como la señora Beeton , fue un periodista Inglés, editor y escritor. Su nombre está asociado con su primer libro, la obra de 1861 Book of Household Management de la Sra. Beeton . Después de estudiar en Islington , al norte de Londres y Heidelberg , Alemania, se casó con Samuel Orchart Beeton , un ambicioso editor y editor de revistas.
En 1857, menos de un año después de la boda, Beeton comenzó a escribir para una de las publicaciones de su esposo, The Englishwoman's Domestic Magazine . Ella tradujo ficción francesa y escribió la columna de cocina, aunque todas las recetas fueron plagiadas de otras obras o enviadas por los lectores de la revista. En 1859, los Beeton lanzaron una serie de suplementos mensuales de 48 páginas a The Englishwoman's Domestic Magazine ; las 24 entregas se publicaron en un solo volumen como Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton en octubre de 1861, que vendió 60.000 copias en el primer año. Beeton estaba trabajando en una versión abreviada de su libro, que iba a titularse The Dictionary of Every-Day Cookery , cuando murió defiebre puerperal en febrero de 1865 a la edad de 28 años. Dio a luz a cuatro hijos, dos de los cuales murieron en la infancia, y tuvo varios abortos espontáneos. Dos de sus biógrafos, Nancy Spain y Kathryn Hughes , postulan la teoría de que Samuel, sin saberlo, había contraído sífilis en una relación prematrimonial con una prostituta y, sin saberlo, le había transmitido la enfermedad a su esposa.
El Libro de Gestión del Hogar ha sido editado, revisado y ampliado varias veces desde la muerte de Beeton y todavía está impreso en 2016. Los escritores de alimentos han declarado que las ediciones posteriores del trabajo fueron muy alejadas e inferiores a la versión original. Varios escritores de cocina, incluidos Elizabeth David y Clarissa Dickson Wright , han criticado el trabajo de Beeton, particularmente su uso de las recetas de otras personas. Otros, como la escritora gastronómica Bee Wilson , consideran que la censura es exagerada y que Beeton y su trabajo deben considerarse extraordinarios y admirables. Su nombre se ha asociado con el conocimiento y la autoridad sobre la cocina victoriana y la gestión del hogar, y el Oxford English Dictionary afirma que en 1891 el término Sra. Beeton se había utilizado como un nombre genérico para una autoridad doméstica. También se la considera una fuerte influencia en la construcción o configuración de una identidad de clase media de la época victoriana.
Biografía
Vida temprana, 1836-1854
Isabella Mayson nació el 14 de marzo de 1836 en Marylebone , Londres. Ella era la mayor de tres hijas a Benjamin Mayson, un factor de lino (comerciante) [a] y su esposa Elizabeth ( nacida Jerrom). Poco después del nacimiento de Isabella, la familia se mudó a Milk Street, Cheapside , desde donde Benjamin comerciaba. [2] [b] Murió cuando Isabella tenía cuatro años, [c] y Elizabeth, embarazada e incapaz de hacer frente a la crianza de los niños por su cuenta mientras mantenía el negocio de Benjamín, envió a sus dos hijas mayores a vivir con parientes. Isabella se fue a vivir con su abuelo paterno recientemente viudo en Great Orton , Cumberland , aunque regresó con su madre en los dos años siguientes. [6]
Tres años después de la muerte de Benjamin, Elizabeth se casó con Henry Dorling , un viudo con cuatro hijos. Henry era el secretario del hipódromo de Epsom y se le había concedido la residencia dentro de los terrenos del hipódromo. La familia, incluida la madre de Elizabeth, se mudó a Surrey [7] y durante los siguientes veinte años, Henry y Elizabeth tuvieron otros trece hijos. Isabella jugó un papel decisivo en la educación de sus hermanos, y colectivamente se refirió a ellos como un "cargamento viviente de niños". [8] [9] [d] La experiencia le dio mucha información y experiencia sobre cómo administrar una familia y su hogar. [12]
Después de una breve educación en un internado en Islington , en 1851 Isabella fue enviada a la escuela en Heidelberg , Alemania, acompañada de su hermanastra Jane Dorling. Isabella llegó a dominar el piano y se destacó en francés y alemán; también adquirió conocimientos y experiencia en la elaboración de pasteles. [13] [14] [e] Había regresado a Epsom en el verano de 1854 y recibió más lecciones de pastelería con un panadero local. [9] [16]
Matrimonio y carrera, 1854-1861
Alrededor de 1854 Isabella Mayson inició una relación con Samuel Orchart Beeton . Su familia había vivido en Milk Street al mismo tiempo que los Mayson —el padre de Samuel todavía dirigía la taberna de los delfines allí— y las hermanas de Samuel también habían asistido a la misma escuela de Heidelberg que Isabella. [17] [18] Samuel fue el primer editor británico de Harriet Beecher Stowe 's cabaña del tío Tom en 1852 y también ha publicado dos revistas innovadores y pioneros: Revista nacional de la mujer inglesa en 1852 y los muchachos propia revista en 1855. [19 ] [20] La pareja entabló una extensa correspondencia en 1855, en la que Isabella firmó sus cartas como "Fatty", y anunciaron su compromiso en junio de 1855. [21] El matrimonio tuvo lugar en St Martin's Church, Epsom, en julio de año siguiente, y fue anunciado en The Times . [22] Samuel era "un creyente discreto pero firme en la igualdad de la mujer" [23] y su relación, tanto personal como profesional, era una sociedad igualitaria. [9] La pareja fue a París para una luna de miel de tres semanas, después de lo cual la madre de Samuel se unió a ellos en una visita a Heidelberg. Regresaron a Gran Bretaña en agosto, cuando los recién casados se mudaron a 2 Chandos Villas, una gran casa de estilo italiano en Pinner . [24] [25]
Un mes después de regresar de su luna de miel, Beeton estaba embarazada. [26] Unas semanas antes del nacimiento, Samuel persuadió a su esposa para que contribuyera a The Englishwoman's Domestic Magazine , una publicación que los escritores gastronómicos Mary Aylett y Olive Ordish consideran que fue "diseñada para hacer que las mujeres se sientan satisfechas con su suerte dentro del hogar, no para interesarles en el mundo exterior ". [27] La revista era asequible, estaba dirigida a mujeres jóvenes de clase media y tuvo éxito comercial, vendiendo 50.000 números al mes en 1856. [28] Beeton comenzó traduciendo ficción francesa para su publicación como historias o series. [29] Poco tiempo después comenzó a trabajar en la columna de cocina —que había estado moribunda durante los seis meses anteriores a la partida del corresponsal anterior— y en el artículo del hogar. [30] [31] El hijo de los Beeton, Samuel Orchart, nació a fines de mayo de 1857, pero murió a fines de agosto de ese año. En el certificado de defunción, la causa de la muerte fue diarrea y cólera, aunque Hughes plantea la hipótesis de que Samuel padre, sin saberlo, había contraído sífilis en una relación prematrimonial con una prostituta y, sin saberlo, le había transmitido la enfermedad a su esposa, que habría infectado a su esposa hijo. [32]
Mientras lidiaba con la pérdida de su hijo, Beeton continuó trabajando en The Englishwoman's Domestic Magazine . Aunque ella no era una cocinera habitual, ella y Samuel obtuvieron recetas de otras fuentes. Una solicitud para recibir las propias recetas de los lectores llevó a que se enviaran más de 2.000, que fueron seleccionadas y editadas por los Beeton. También se copiaron trabajos publicados, en gran parte sin atribuir a ninguna de las fuentes. Estos incluyen Eliza Acton 's moderna de cocina para familias privadas , [33] Elizabeth Raffald ' es el experimentado Inglés ama de llaves , Marie-Antoine Carême 's Le Pâtissier parisien real , [34] Louis Eustache Ude 's Los franceses de Cook , Alexis Soyer ' s El ama de casa moderna o, Ménagère y La Pantropheon , Hannah Glasse 's Art of Cookery , María Rundell ' s Un nuevo sistema de la Cocina doméstica , y las obras de Charles elme Francatelli . [35] [36] [37] Suzanne Daly y Ross G. Forman, en su examen de la cultura culinaria victoriana, consideran que el plagio lo convierte en "un índice importante de la sociedad victoriana media y de clase media" porque la producción de la El texto de sus propios lectores asegura que es un reflejo de lo que realmente se estaba cocinando y comiendo en ese momento. [38] Al copiar las recetas de otros, Beeton estaba siguiendo la recomendación que le dio Henrietta English, una amiga de la familia, quien escribió que "La cocina es una ciencia que solo se aprende con una larga experiencia y años de estudio que, por supuesto, tienes no tenía. Por lo tanto, mi consejo sería compilar un libro con los recibos de una variedad de los mejores libros publicados sobre cocina y Dios sabe que hay una gran variedad para elegir ". [39]
Los Beeton siguieron en parte el diseño de las recetas de Acton, aunque con una alteración importante: mientras que el escritor anterior proporcionó el método de cocción seguido de una lista de los ingredientes requeridos, las recetas en The Englishwoman's Domestic Magazine enumeraban los componentes antes del proceso de cocción. [40] [41] El diseño estandarizado de Beeton utilizado para las recetas también mostró los costos aproximados de cada porción, la estacionalidad de los ingredientes y el número de porciones por plato. [42] Según la escritora de cocina británica del siglo XX Elizabeth David , uno de los puntos fuertes de la escritura de Beeton estaba en "la claridad y los detalles de sus instrucciones generales, sus comentarios enérgicos, sus apartes sensatos". [12] Margaret Beetham, la historiadora, ve que uno de los puntos fuertes del libro fue el "principio coherente de organización que hizo que sus contenidos heterogéneos parecieran uniformes y ordenados", y aportó un estilo coherente en la presentación y el diseño. [43] Mientras que Daly y Forman consideran este enfoque como "nada si no es una fórmula", Hughes lo ve como "lo más querido por los victorianos medios, un sistema ". [44]
Durante el invierno particularmente amargo de 1858-1859, Beeton preparó su propia sopa que sirvió a los pobres de Pinner, "Sopa para fines benévolos"; [f] su hermana recordó más tarde que Beeton "estaba ocupado haciendo [la] sopa para los pobres, y los niños solían llamar con sus latas con regularidad para que los rellenaran". [46] [47] La receta se convertiría en la única entrada de su Libro de administración del hogar que era suya. [48] Después de dos años de abortos espontáneos, el segundo hijo de la pareja nació en junio de 1859; también fue nombrado Samuel Orchart Beeton. [g] Hughes ve los abortos espontáneos como una prueba más de la sífilis de Samuel. [50]
Hughes cree que ya en 1857 los Beeton habían considerado utilizar las columnas de la revista como base de un libro de recetas recopiladas y consejos para el cuidado en el hogar, [51] y en noviembre de 1859 lanzaron una serie de suplementos mensuales de 48 páginas con The Englishwoman's Domestic Magazine. . [52] El bloque de impresión para toda la serie de suplementos se estableció desde el principio, por lo que la pausa entre cada edición se fijó en 48 páginas, independientemente del texto, y en varios números el texto de una oración o receta se divide entre los final de una entrega y comienzo de la siguiente. [53] [54]
Los Beeton decidieron renovar The Englishwoman's Domestic Magazine , en particular la columna de moda, que el historiador Graham Nown describe como "una pieza bastante monótona". [55] Viajaron a París en marzo de 1860 para conocer a Adolphe Goubaud, el editor de la revista francesa Le Moniteur de la Mode . [56] La revista llevaba un patrón de vestido de tamaño completo delineado en una hoja de papel desplegable para que los usuarios lo recortaran y confeccionaran sus propios vestidos. Los Beeton llegaron a un acuerdo con Goubaud para que el francés proporcionara patrones e ilustraciones para su revista. La primera edición que incluyó la nueva función apareció el 1 de mayo, seis semanas después de que la pareja regresara de París. Para la revista rediseñada, Samuel se unió como editor a Isabella, quien fue descrita como "Editora". [57] Además de ser coeditores, la pareja también eran socios iguales. Isabella aportó eficiencia y una sólida visión para los negocios al enfoque normalmente desorganizado y económicamente derrochador de Samuel. [58] Se unió a su esposo en el trabajo, viajando diariamente en tren a la oficina, donde su presencia causó revuelo entre los viajeros, la mayoría de los cuales eran hombres. [59] En junio de 1860 los Beeton viajaron a Killarney , Irlanda, para pasar quince días de vacaciones, dejando a su hijo en casa con su enfermera. Disfrutaron del turismo, aunque los días que llovía se quedaban en el hotel y trabajaban en la próxima edición de The Englishwoman's Domestic Magazine . [60] Beeton quedó impresionada con la comida que se les sirvió y escribió en su diario que las cenas "se llevaron a cabo en un estilo bastante francés". [61]
En septiembre de 1861, los Beeton publicaron una nueva publicación semanal llamada The Queen, the Ladies 'Newspaper . [h] Con los Beeton ocupados con sus otros títulos, contrataron a Frederick Greenwood como editor. [64]
Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton y posteriores, 1861–1865
Isabella Beeton, Prefacio del Libro de la gestión del hogar [65]
La versión completa del Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton , que consta de las 24 cuotas mensuales recaudadas, se publicó el 1 de octubre de 1861; [66] [67] [i] se convirtió en uno de los principales eventos editoriales del siglo XIX. [69] Beeton incluyó un extenso "Índice analítico" de 26 páginas en el libro. Aunque no es una innovación (se había utilizado en la revista The Family Friend desde 1855), Hughes considera que el índice del Book of Household Management está "fabulosamente detallado y con referencias cruzadas exhaustivas". [70] De las 1.112 páginas, más de 900 contenían recetas. El resto brindó asesoramiento sobre moda, cuidado infantil, cría de animales , venenos, manejo de criados, ciencia, religión, primeros auxilios y la importancia en el uso de productos locales y de temporada. [71] En su primer año de publicación, el libro vendió 60.000 copias. [72] Reflejaba los valores victorianos , particularmente el trabajo duro, el ahorro y la limpieza. [73] Christopher Clausen, en su estudio de las clases medias británicas, ve que Beeton "reflejó mejor que nadie, y para una audiencia más amplia, el mensaje optimista de que la Inglaterra de mediados de la época victoriana estaba llena de oportunidades para aquellos que estaban dispuestos a aprender cómo aprovecharlos ". [74] La escritora gastronómica Annette Hope piensa que "uno puede entender su éxito. Si ... las jóvenes no supieran nada de arreglos domésticos, no se podría haber ideado un libro mejor que este para ellas". [75]
Las revisiones de Book of Household Management fueron positivas. El crítico del London Evening Standard consideró que Beeton se había ganado una reputación familiar, y señaló que había "logrado producir un volumen que será, en los años venideros, un tesoro que se hará mucho en todos los hogares ingleses". [76] El crítico de Saturday Review escribió que "para un repertorio realmente valioso de sugerencias sobre todo tipo de asuntos domésticos, recomendamos a la Sra. Beeton con pocas dudas". [77] El revisor anónimo de The Bradford Observer consideró que "la información proporcionada ... parece inteligible y explícita"; el revisor también elogió el diseño de las recetas, destacando los detalles relacionados con los ingredientes, la estacionalidad y los tiempos necesarios. [78] Escribiendo en The Morning Chronicle , un comentarista anónimo opinó que "la Sra. Beeton no ha omitido nada que tienda a la comodidad de las amas de llaves, o facilite los muchos pequeños problemas y preocupaciones que recaen en la suerte de todas las esposas y madres. predice que este libro prevalecerá en el futuro sobre el mismo tema ". [79] Para la edición de 1906 del libro, The Illustrated London News ' revisor s considera la obra 'un formidable cuerpo de la doctrina nacional', y pensó que 'el libro es casi de primera magnitud'. [80]
Las decisiones comerciales de Samuel de 1861 fueron improductivas e incluyeron una inversión imprudente en la compra de papel, en la que perdió mil libras, y un caso judicial por facturas impagas. Su arrogancia en los asuntos comerciales le provocó dificultades financieras y, a principios de 1862, la pareja se había mudado de su cómoda casa de Pinner a un local sobre su oficina. El aire del centro de Londres no era propicio para la salud del hijo de los Beeton, y comenzó a sentirse mal. Tres días después de Navidad su salud empeoró y murió en la víspera de Año Nuevo de 1862 a la edad de tres años; su certificado de defunción indicó la causa como "escarlatina suprimida" y "laringitis". [81] [j] En marzo de 1863 Beeton descubrió que estaba embarazada de nuevo, y en abril la pareja se mudó a una casa en Greenhithe , Kent ; su hijo, a quien llamaron Orchart, nació en la víspera de Año Nuevo de 1863. [83] Aunque la pareja había pasado por problemas financieros, disfrutaron de una relativa prosperidad durante 1863, impulsada por la venta de The Queen a Edward Cox en medio de la año. [84] [85]
A mediados de 1864, los Beeton volvieron a visitar a los Goubaud en París —la tercera visita de la pareja a la ciudad— y Beeton quedó embarazada durante la visita, al igual que el año anterior. A su regreso a Gran Bretaña, comenzó a trabajar en una versión abreviada del Libro de administración del hogar , que se titularía The Dictionary of Every-Day Cookery . [86] [87] El 29 de enero de 1865, mientras trabajaba en las pruebas del diccionario, se puso de parto; el bebé, Mayson Moss, nació ese día. [k] Beeton comenzó a sentir fiebre al día siguiente y murió de fiebre puerperal el 6 de febrero a la edad de 28 años. [9] [89]
Beeton fue enterrado en el cementerio de West Norwood el 11 de febrero. [9] [l] Cuando se publicó The Dictionary of Every-Day Cookery en el mismo año, Samuel agregó un homenaje a su esposa al final:
Sus obras hablan por sí solas; y, aunque sacada de este mundo en la misma altura y fuerza, y en los primeros días de la feminidad, sintió la satisfacción —tan grande para todos los que se esfuerzan con buenas intenciones y cálida voluntad— de saberse considerada con respeto y gratitud.
- Samuel Beeton, Diccionario de la cocina cotidiana [91]
Legado
En mayo de 1866, luego de una severa recesión en su fortuna financiera, Samuel vendió los derechos del Libro de Administración del Hogar a Ward, Lock y Tyler (más tarde Ward Lock & Co). [19] La escritora Nancy Spain , en su biografía de Isabella, informa que, dado el dinero que la compañía ganó con el trabajo de los Beeton, "seguramente ningún hombre hizo un trato peor o menos práctico" que Samuel. [92] En publicaciones posteriores, Ward Lock suprimió los detalles de la vida de los Beeton, especialmente la muerte de Isabella, para proteger su inversión al permitir que los lectores pensaran que ella todavía estaba viva y crear recetas, lo que Hughes considera "censura intencional". ". [93] Esas ediciones posteriores continuaron haciendo la conexión con Beeton en lo que Beetham considera que es una "política de marketing bastante despiadada que fue iniciada por Beeton pero llevada a cabo vigorosamente por Ward, Lock y Tyler". [43] Esos volúmenes posteriores que llevan el nombre de Beeton se volvieron menos reflejos del original. [43] Desde su publicación inicial, el Book of Household Management se ha publicado en numerosas ediciones de tapa dura y rústica, se ha traducido a varios idiomas y nunca se ha agotado. [72] [94]
Beeton y su obra principal han sido objeto de críticas a lo largo del siglo XX. Elizabeth David se queja de recetas que son "a veces descuidada y engañosa", aunque reconoce que Prosper Montagné 's Larousse Gastronomique también contiene errores. [12] La cocinera de televisión Delia Smith admite que estaba desconcertada "cómo diablos el libro de la Sra. Beeton logró eclipsar por completo ... el trabajo superior de [Acton]", [95] mientras que su compañera chef, Clarissa Dickson Wright , opina que " Sería injusto culpar a una sola persona o un libro por el declive de la cocina inglesa, pero Isabella Beeton y su omnipresente libro tienen mucho de qué responder ". [96] En comparación, la escritora gastronómica Bee Wilson opina que menospreciar el trabajo de Beeton era solo una postura "de moda" y que la escritura del cocinero "simplemente te da ganas de cocinar". [97] Christopher Driver, periodista y crítico gastronómico, sugiere que el "relativo estancamiento y falta de refinamiento en la cocina indígena de Gran Bretaña entre 1880 y 1930" puede explicarse en cambio por la "degradación progresiva bajo sucesivos editores, revisiones y ampliaciones". . [98] David comenta que "cuando los cocineros en inglés simple" estaban activos en sus cocinas, "seguían recetas en inglés simple y principalmente las de los libros de la Sra. Beeton o sus derivados". [99] Dickson Wright considera que Beeton es una "fuente fascinante de información" desde el punto de vista de la historia social, [100] y Aylett y Ordish consideran que el trabajo es "la mejor y más confiable guía para el estudioso de la historia doméstica de la mediados de la época victoriana ". [101]
A pesar de las críticas, Clausen observa que "'Mrs. Beeton' ha ... sido durante más de un siglo el libro de cocina inglés estándar, y con frecuencia se vende más que cualquier otro libro excepto la Biblia". [74] Según el Oxford English Dictionary , el término Sra. Beeton se usó como un nombre genérico para "una autoridad en temas domésticos y de cocina" ya en 1891, [102] [103] y Beetham opina que "'Sra. Beeton 'se convirtió en una marca comercial, un nombre comercial ". [43] En una revisión de Gavin Koh publicada en una edición de 2009 de The BMJ , el Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton fue calificado como un clásico médico. En el "intento de Beeton de educar al lector promedio sobre las quejas médicas comunes y su manejo", argumenta Koh, "precedió a las guías de salud familiar de hoy". [104] Robin Wensley, profesora de gestión estratégica, cree que los consejos y la orientación de Beeton sobre la gestión del hogar también se pueden aplicar a la gestión empresarial, y sus lecciones sobre el tema han resistido la prueba del tiempo mejor que algunos de sus consejos sobre cocina o etiqueta. [105]
Después de la transmisión de radio de Meet Mrs. Beeton , una comedia de 1934 en la que Samuel fue retratado bajo una luz poco halagadora, [m] y Mrs Beeton , un documental de 1937, [n] Mayston Beeton trabajó con H. Montgomery Hyde para producir la biografía Mr y Sra. Beeton , aunque la finalización y publicación se retrasaron hasta 1951. Mientras tanto, Nancy España publicó Sra. Beeton y su esposo en 1948, actualizado y retitulado en 1956 a The Beeton Story . En la nueva edición, España insinúa, pero no aclara, la posibilidad de que Samuel contrajera sífilis. Siguieron varias otras biografías, incluida la de la historiadora Sarah Freeman, que escribió Isabella y Sam en 1977; Mrs Beeton: 150 Years of Cookery and Household Management de Nown , publicado en el 150 aniversario del cumpleaños de Beeton, y The Short Life and Long Times of Mrs Beeton , de Hughes , publicado en 2006. [37] [108] Beeton fue ignorado por el Diccionario de Biografía nacional durante muchos años: aunque Acton se incluyó en el primer volumen publicado de 1885, Beeton no tuvo una entrada hasta 1993. [109]
Ha habido varias transmisiones de televisión sobre Beeton. En 1970 Margaret Tyzack la interpretó en una actuación en solitario escrita por Rosemary Hill , [110] en 2006 Anna Madeley interpretó a Beeton en un docudrama , [111] y Sophie Dahl presentó un documental, The Marvelous Mrs Beeton , en el mismo año. [112]
La historiadora literaria Kate Thomas ve a Beeton como "una fuerza poderosa en la creación de la vida doméstica victoriana de clase media", [113] mientras que la Oxford University Press , que anuncia una edición abreviada del Book of Household Management , considera la obra de Beeton como un "texto fundacional " [114] y" una fuerza en la configuración "de la identidad de clase media de la era victoriana. [115] Dentro de esa identidad, la historiadora Sarah Richardson ve que uno de los logros de Beeton fue la integración de diferentes hilos de la ciencia doméstica en un volumen, que "elevó el papel de la ama de llaves de clase media ... colocándolo en un contexto más amplio y público ". [116] Nown cita a un académico anónimo que pensó que "la señora Beetonism ha preservado a la familia como una unidad social y ha hecho de las reformas sociales una posibilidad", [117] mientras que Nicola Humble, en su historia de la comida británica, ve The Book of Household La gestión como "un motor para el cambio social" que dio lugar a un "nuevo culto a la domesticidad que iba a desempeñar un papel tan importante en la vida de mediados de Victoria". [118] Nown considera a Beeton
... una mujer singular y notable, alabada en su vida y luego olvidada e ignorada cuando el orgullo por la pastelería ligera ... ya no se consideraba un requisito previo para la feminidad. Sin embargo, a su manera vivaz y progresiva, ayudó a muchas mujeres a superar la soledad del matrimonio y le dio a la familia la importancia que se merecía. En el clima de su tiempo, era valiente, tenaz y una campeona incansable de sus hermanas en todas partes. [119]
notas y referencias
Notas
- ↑ La biógrafa de Beeton, Kathryn Hughes , opina que Benjamin, "el hijo de un vicario ... aunque no del todo un caballero, se estableció en una línea de negocios caballerosa". [1]
- ↑ Aunque varias biografías afirman que Beeton estuvo en Milk Lane, Hughes considera esto como parte de la "leyenda" que rodea a Beeton; El nacimiento en la dirección en la City de Londres habría estado dentro del sonido de las campanas de la iglesia de St Mary-le-Bow , lo que la convertiría en una cockney . [3]
- ↑ La causa de la muerte se dio como "apoplejía", que, señala Hughes, era el término utilizado para cubrir una variedad de dolencias que incluyen alcoholismo, sífilis, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. [4] La historiadora Sarah Freeman, en su biografía de Beeton, considera que la causa de la muerte fue "probablemente fiebre, quizás cólera ". [5]
- ^ El duodécimo hijo de la pareja, Alfred, estaba avergonzado por la cantidad de hijos y le envió a su padre un condón por correo como broma. Su padre, descontento con la implicación (los condones solían ser usados únicamente por los clientes de las prostitutas) envió a su hijo a un aprendizaje en la marina mercante . [10] [11]
- ↑ La práctica en los hogares alemanes de clase media en ese momento era que la dueña de la casa hiciera pasteles y budines ella misma, en lugar de instruir al personal doméstico para que realizara la tarea. [15]
- ^ La sopa, que tardó seis horas y media en prepararse a un costo de 1+1 ⁄ 2 d. ("d" era un centavo, 1/240 de libra esterlina) por cuarto de galón, consistía en:
"Una mejilla de buey, cualquier trozo de carne de res que se pueda comprar a muy bajo precio (digamos 4 libras), unos pocos huesos, cualquier licor de olla que pueda proporcionar la despensa, 1/4 picadillo de cebollas, 6 puerros, un manojo grande de hierbas, 1/2 libra de apio (los trozos de afuera, o las puntas verdes, funcionan muy bien); 1 / 2 libras de zanahorias, 1/2 libra de nabos, 1/2 libra de azúcar morena gruesa, 1/2 pinta de cerveza, 4 libras de arroz común o cebada perlada; 1/2 libra de sal, 1 onza de pimienta negra, unas cuantas escofinas, 10 galones de agua ". [45] - ↑ La escritora Nancy Spain , en su biografía de Beeton, puso el mes de nacimiento como septiembre, [49] mientras que Freeman pone el nacimiento en otoño. [30]
- ↑ Después de fusionarse con la revista Harper's para convertirse en Harper's & Queen en 1970, la publicación se convirtió en Harper's , antes de su encarnación actual, Harper's Bazaar . [62] [63]
- ↑ El título completo del libro era The Book of Household Management, que incluía información para la señora, ama de llaves, cocinera, sirvienta de cocina, mayordomo, lacayo, cochero, aparcacoches, sirvientas de arriba y abajo, sirvienta de señora, sirvienta de -todo-trabajo, lavandera-mucama, enfermera y enfermera-mucama, enfermeras mensuales de mojado y enfermo, etc., etc. -también memorandos sanitarios, médicos y legales: con una historia del origen, propiedades y usos de todas las cosas relacionadas con Vida y Confort en el Hogar . [68]
- ^ Scarlatina es un nombre arcaico para la escarlatina . [82]
- ^ Mayson se convirtió en periodista del Daily Mail ; fue nombrado caballero por su trabajo en el Ministerio de Municiones durante la Primera Guerra Mundial. El hijo mayor de los Beeton, Orchart, siguió una carrera en el ejército; ambos murieron en 1947. [88]
- ↑ Cuando Samuel murió en 1877, a la edad de 46 años, fue enterrado junto a su esposa. [90]
- ^ Conoce a la Sra. Beeton , escrito por L. du Garde Peach , fue transmitido el 4 de enero de 1934 en el Programa Nacional de la BBC ; Joyce Carey interpretó a Isabella y George Sanders interpretó a Samuel. [106]
- ↑ Mrs. Beeton , escrita por Joan Adeney Easdale , fue transmitida el 9 de noviembre de 1937 en el Programa Regional de la BBC . [107]
Referencias
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enlaces externos
- Obras de Isabella Beeton en Project Gutenberg
- Obras de Isabella Beeton en Internet Archive
- Libro de Beeton sobre la gestión del hogar ; versión en línea con capacidad de búsqueda
- Libro de Beeton sobre la gestión del hogar ; con ilustraciones originales
- Obras de Isabella Beeton en LibriVox (audiolibros de dominio público)