Donauwelle (literalmente ' ola del Danubio ' en alemán ) es un pastel de hoja tradicional popular en Alemania y Austria . Está hecho de capas de bizcocho simple y de chocolate combinadas para tener un borde ondulado entre ellas. Contiene guindas y está cubierto con crema de mantequilla y glaseado de chocolate .
Nombres alternativos | Schneewittchenkuchen, Schneewittchentorte |
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Tipo | Pastel |
Lugar de origen | Alemania y austria |
Ingredientes principales | Harina , mantequilla , huevos y azúcar , guindas , crema de mantequilla , cacao y chocolate |
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El nombre del pastel proviene de su patrón ondulado en el interior y su decoración de chocolate en forma de remolino, aunque la razón para nombrarlo después del Danubio en particular no está clara. Podría referirse a su popularidad en aquellos países por los que fluye el río. Otros nombres para el pastel son Schneewittchenkuchen , que significa ' pastel de Blancanieves ', y Schneewittchentorte , en referencia a su esquema de color de negro, blanco y rojo, como el personaje de Blancanieves en el cuento de hadas de los hermanos Grimm .
Preparación
La masa es un bizcocho, un bizcocho hecho de cantidades iguales en peso de mantequilla , harina , huevos y azúcar , que luego se divide en dos partes, una de las cuales está coloreada con cacao . Las dos masas se extienden en capas sobre la bandeja para hornear , la masa de chocolate sobre la masa normal, antes de que la parte superior se cubra con guindas. Durante el horneado , las cerezas se hunden hasta el fondo del bizcocho, provocando el patrón ondulado. Una vez que el pastel se ha enfriado, se decora con una capa gruesa de crema de mantequilla y se congela con un glaseado de chocolate que luego se puede decorar de manera ondulada con un tenedor .