Un establecimiento de bebidas es un negocio cuya función principal es servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. [1] Algunos establecimientos también pueden servir comida o tener entretenimiento, pero su propósito principal es servir bebidas alcohólicas. Hay diferentes tipos de establecimientos para beber que van desde bares de mala muerte o clubes nocturnos, a veces denominados "bares de buceo", hasta salones de cerveza de 5,000 asientos y elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Una taberna, informalmente conocida como "pub", es un establecimiento autorizado para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones de países y regiones de influencia británica. [2] [3]Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una diferencia entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. [ cita requerida ] Una taberna o casa de marihuana es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, muy probablemente, también se les sirve comida , aunque no tiene licencia para alojar invitados. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna .
Un brewpub es un pub o restaurante que elabora cerveza en las instalaciones. Una cervecería (en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un gran pub que se especializa en cerveza . An Izakaya es un tipo de establecimiento de bebidas japonés que también sirve comida para acompañar las bebidas. Un bar clandestino es un establecimiento que vende ilegalmente bebidas alcohólicas.
Bar
Los tipos de bares van desde bares de mala muerte o clubes nocturnos, a veces denominados "bares de buceo", [4] hasta elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Muchos bares tienen una hora feliz para fomentar el patrocinio fuera de las horas pico. Las barras que se llenan hasta su capacidad a veces implementan una carga de cobertura durante sus horas pico. Estos bares suelen ofrecer entretenimiento, que puede ser una banda en vivo o un disc jockey popular . Las barras proporcionan taburetes o sillas que se colocan en mesas o mostradores para sus clientes. Algunos bares tienen entretenimiento en un escenario, como una banda en vivo, comediantes, bailarines go-go o strippers .
El término "barra" se deriva del mostrador especializado en el que se sirven las bebidas. La "barra trasera" es un conjunto de estantes de vasos y botellas detrás de ese mostrador. En algunos establecimientos, la barra trasera está elaboradamente decorada con carpintería, vidrio grabado, espejos y luces.
pub
Un pub, conocido arcaicamente como "taberna", es un establecimiento autorizado para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones en países y regiones de influencia británica. [2] [3] Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una diferencia clara entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. Un pub que ofrece alojamiento puede llamarse posada u (más recientemente) hotel en el Reino Unido. Hoy en día, muchos pubs del Reino Unido, Canadá y Australia con la palabra "posada" u "hotel" en sus nombres ya no ofrecen alojamiento y, en algunos casos, nunca lo han hecho. Algunos pubs llevan el nombre de "hotel" porque están en países donde alguna vez estuvieron en vigor estrictas leyes contra el consumo de alcohol. En Escocia, hasta 1976, [5] solo los hoteles podían servir alcohol los domingos. En Gales, una ley de 1881 aplicó la misma ley hasta 1961, cuando las urnas locales pudieron levantar tal prohibición en un distrito y en 1996 se levantó la última prohibición en Dwyfor . La Asamblea de Gales eliminó la necesidad de tales encuestas en 2003. [6] [7]
Hay aproximadamente 53.500 [8] pubs en el Reino Unido. En muchos lugares, especialmente en las aldeas, un pub puede ser el punto focal de la comunidad, por lo que existe la preocupación de que se cierren más pubs que se abran nuevos. [9]
La historia de los pubs se remonta a las tabernas romanas , [10] a través de la taberna anglosajona , hasta el desarrollo del moderno sistema de casas vinculadas que prevalece en general .
Taberna
Una taberna o una casa de marihuana es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, lo más probable, también se les sirve comida , aunque no tienen licencia para alojar invitados. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna , cuyo significado original era cobertizo o taller . La distinción de una taberna de una posada , bar o pub varía según la ubicación, en algunos lugares es idéntica y en otros se distingue por tradiciones o por licencia legal . En la Inglaterra del Renacimiento , una taberna se distinguía de una cervecería pública a fuerza de ser administrada como una empresa privada, donde los bebedores eran "invitados" más que miembros del público.
Brewpub
Un brewpub es un pub o restaurante que elabora cerveza en las instalaciones. Algunas cervecerías, como las de Alemania, se han estado elaborando tradicionalmente en las instalaciones durante cientos de años. Otros, como la cadena Les 3 Brasseurs en Francia y Canadá, [11] y las distintas cadenas en América del Norte, son restaurantes modernos.
Salón de la cerveza
Una cervecería (en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un gran pub que se especializa en cerveza . Munich, la capital de Baviera, es la ciudad más asociada con las cervecerías; casi todas las fábricas de cerveza de Múnich tienen una cervecería. La cervecería más grande era Mathäser, con capacidad para 5000 asientos, cerca de München Hauptbahnhof (estación central de trenes de Múnich), que desde entonces se ha convertido en una sala de cine.
Izakaya
Un izakaya (居酒屋) es un tipo de establecimiento de bebidas japonés que también sirve comida para acompañar las bebidas. La comida suele ser más sustanciosa que la que se ofrece en otros tipos de establecimientos de bebidas en Japón, como bares o cafeterías .
Jardín de la Cerveza
Un jardín de cerveza (una traducción prestada del Biergarten alemán ) es un área al aire libre en la que se sirven cerveza, otras bebidas y comida local (ver cocina alemana ). Los jardines de cerveza se originaron en el sur de Alemania (especialmente en Baviera ) y son más comunes allí. Por lo general, están adjuntos a una cervecería , pub o restaurante . [12] El término "jardín de la cerveza" ( Biergarten ) se ha convertido en un término genérico para los establecimientos al aire libre donde se sirve cerveza. Muchos países tienen establecimientos de este tipo. Las características de una taberna al aire libre tradicional incluyen árboles, bancos de madera, un lecho de grava y comidas recién preparadas. Algunas cervecerías al aire libre modernas usan sillas de plástico, comida rápida y otras variaciones de la tradicional cervecería al aire libre. El jardín de cerveza tradicional más grande del mundo es el Hirschgarten en Múnich , con capacidad para 8.000 personas. [13]
Speakeasy
Un bar clandestino, también llamado cerdo ciego o tigre ciego , es un establecimiento que vende ilegalmente bebidas alcohólicas . Estos establecimientos cobraron importancia en los Estados Unidos durante la era de la Prohibición (1920-1933, más en algunos estados). Durante ese tiempo, la venta, fabricación y transporte ( contrabando ) de bebidas alcohólicas era ilegal en todo Estados Unidos. [14]
Los bares clandestinos desaparecieron en gran parte después de que se terminó la Prohibición en 1933, y el término ahora se usa para describir algunos bares de estilo retro . Se crearon diferentes nombres para bares clandestinos. Los términos "cerdo ciego" y "tigre ciego" se originaron en los Estados Unidos en el siglo XIX. Estos términos se aplicaron a establecimientos de clase baja que vendían bebidas alcohólicas de manera ilegal y todavía se utilizan hoy en día. El operador de un establecimiento (como un salón o bar) cobraría a los clientes por ver una atracción (como un animal) y luego serviría una bebida alcohólica "de cortesía", eludiendo así la ley. "Tigre ciego" también se refería al establecimiento ilegal de bebidas en el que se ocultaba la identidad del vendedor. Un cajón se abre en una pared, el patrón deja caer el cambio y luego se coloca una bebida en el cajón.
Los bares clandestinos fueron numerosos y populares durante los años de la Prohibición . Algunos de ellos eran operados por personas que formaban parte del crimen organizado . A pesar de que la policía y los agentes de la Oficina de Prohibición a menudo los asaltaban y arrestaban a sus dueños y patrocinadores, eran tan rentables que continuaron floreciendo. El licor de contrabando de mala calidad que se vende en los bares clandestinos fue responsable de un cambio de los cócteles 'clásicos' del siglo XIX, que celebraban el sabor crudo del licor (como el Gin Cocktail, elaborado con ginebra Genever (dulce)), a nuevos cócteles dirigidos para enmascarar el sabor del licor de luna áspero .
Cafetería
Un café , aunque a menudo es principalmente un establecimiento que sirve bebidas a base de café , funciona como un pub o un lugar de reunión informal en muchos países, especialmente en Francia . De hecho, el término "café" proviene de la palabra francesa que significa "café". Los cafés suelen servir comida y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y suelen estar abiertos todo el día para ofrecer desayuno, almuerzo y cena.
Mientras que un café generalmente ofrece bocadillos y comidas sencillas, la oferta de alimentos generalmente no es tan elaborada o diversa como en un bistró o una brasserie . [15]
Ver también
- Boteco
- Botequim
- Sidrería
- Bar de jugos
- Lista de bares
- Casa de te
- Tipos de establecimientos de bebidas
Referencias
- ^ "Salón de cócteles - definición de salón de cócteles por The Free Dictionary" . TheFreeDictionary.com .
- ^ a b Historia del pub Archivado el 13 de julio de 2010 en la Wayback Machine Beer and Pub Association. Consultado el 3 de julio de 2008.
- ^ a b Public House Britannica.com; Se requiere suscripción. Consultado el 3 de julio de 2008.
- ^ Todd Dayton, Los mejores bares de buceo de San Francisco , página 4 . Ig Publishing. 2009. ISBN 978-0970312587. Consultado el 22 de julio de 2010 .
- ^ "Resumen de las políticas de la Junta de licencias" . Consultado el 20 de agosto de 2007 .
- ^ "Llywodraeth Cymru" .
- ^ "Reforma importante de las leyes de licencias completada" . Archivado desde el original el 10 de junio de 2008 . Consultado el 1 de septiembre de 2009 .
- ^ "Asociación Británica de Cervezas y Pubs" . Beerandpub.com. Archivado desde el original el 26 de julio de 2009 . Consultado el 22 de julio de 2009 .
- ^ "Cierres de pubs: el espíritu de cambio - Propiedad, Casa y Hogar - The Independent" . Londres: www.independent.co.uk. 9 de julio de 2008 . Consultado el 21 de julio de 2009 .
- ^ "Gran pub británico" .
- ^ "Restaurante Brasserie Les 3 Brasseurs - Bières artisanales" .
- ^ Dan Packel (12 de marzo de 2012). "Una breve historia de los jardines de cerveza" . Consultado el 27 de diciembre de 2012 .
- ^ Herr Eichmeier, Johann (13 de enero de 2010). "Koeniglicher Hirschgarten Munich - restaurante - ubicación del evento - jardín de cerveza - Muenchen - Baviera - Alemania" .
- ^ 13. "Speakeasy". Merriam Webster. Merriam-Webster, nd Web. 18 de febrero de 2014. < http://www.merriam-webster.com/dictionary/speakeasy >.
- ^ Emily Torem (20 de octubre de 2016). "El bistró, la brasserie y el café franceses: ¿qué distingue su diseño?" .