El pastel de Dundee es un pastel de frutas tradicional escocés . [1] [2]
Tipo | Pastel de frutas |
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Lugar de origen | Escocia |
Creado por | Mermelada de keiller |
Ingredientes principales | Grosellas , pasas sultanas y almendras |
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El pastel se hace a menudo con grosellas , pasas sultanas y almendras ; a veces, se le puede agregar cáscara de fruta. El desarrollo original del pastel comenzó en Dundee a fines del siglo XVIII en la tienda de Janet Keiller. [3] Fue producido en masa por mermelada de la empresa de mermeladas Keiller's, quienes se han afirmado como los creadores del término "pastel de Dundee". [4] Sin embargo, se produjeron pasteles de frutas similares en toda Escocia. Una historia popular es que a María Reina de Escocia no le gustaban las cerezas glaseadas en sus pasteles, por lo que el pastel se hizo primero para ella, como un pastel de frutas que usaba almendras blanqueadas y no cerezas. [5]La parte superior del pastel suele estar decorada con círculos concéntricos de almendras. Hoy en día, los pasteles se venden a menudo en los supermercados de todo el Reino Unido .
El pastel también fue elaborado y comercializado en la India británica y en la India independiente después de 1947 por Britannia Industries y sus empresas sucesoras. Sin embargo, después de 1980, el pastel se retiró del mercado, aunque el fabricante siguió suministrándolo de forma privada como regalo de Navidad corporativo.
Se dice que la reina Isabel prefiere el pastel de Dundee a la hora del té. [6]
Ver también
Referencias
- ^ Elizabeth, Hinds. "Tartas escocesas clásicas" . Cake Baker . Consultado el 19 de noviembre de 2011 .
- ^ "Receta de Dundee es otro recurso para las vacaciones" . The Evening Independent . San Petersburgo, FL. 13 de noviembre de 1936. p. 13 . Consultado el 19 de noviembre de 2011 .
- ^ "Vuélvete loco por Dundee Cake" . Gobierno de Escocia . Consultado el 16 de septiembre de 2020 .
- ^ Amos, Ilona (7 de noviembre de 2014). "Oferta para otorgar el estado protegido de la torta de Dundee" . El escocés . Consultado el 23 de abril de 2017 .
- ^ "Mermelada - Parte 2 ... y pastel de Dundee" . Hornear para Gran Bretaña . 26 de marzo de 2006 . Consultado el 22 de noviembre de 2017 .
- ^ Rayner, Gordon (14 de abril de 2016). "En el camino con la Reina: lo que aprendí de 20 giras reales" . Daily Telegraph . Consultado el 14 de abril de 2016 .
enlaces externos
- "Receta de pastel de Dundee único buscado" . BBC. 6 de agosto de 2012 . Consultado el 22 de noviembre de 2017 .
- James Maddock (11 de marzo de 2017). "Receta de la torta de Dundee" . Crónica verde . Consultado el 22 de noviembre de 2017 .