Los duros de harina (también conocidos como pasta para duros , duritos , durros , pasta para durito , chicharrones , ruedas de carro mexicanas o ruedas de pasador ) son un bocadillo popular mexicano hecho de trigo inflado , a menudo aromatizado con chile y limón . [1]
Cuando se cocinan, los duros tienen una consistencia ligera y aireada similar a los chicharrones . Aunque ambos alimentos contienen cantidades comparables de grasa , los chicharrones contienen más proteínas, mientras que los duros son principalmente carbohidratos , ya que consisten en harina de trigo , con almidón de maíz , sal y bicarbonato de sodio para ayudar a una expansión uniforme durante la cocción.
Los duros a veces los venden los vendedores ambulantes y también se pueden comprar en forma de pasta cruda en muchas tiendas de comestibles mexicanas; Por lo general, se fabrican en piezas cuadradas de 1 pulgada y en forma de rueda de carro redonda, pero también vienen en varios tamaños de tiras y cuadrados.
Preparación
Los duros se pueden calentar en el microondas , pero los mejores resultados se obtienen cuando se fríen . [2] Los duros listos para hacer a menudo se venden en los supermercados y simplemente requieren ser fritos en aceite. [3] Por lo general, los vendedores ambulantes los ven servidos en una bolsa de plástico y cubiertos con salsa y chile, lima, sal, mezclados en agua con gas o con salsa picante y jugo de limón que se rocía en la bolsa y luego se termina con chile en polvo . [4]
Ver también
Referencias
- ^ Redmond, Shannon (13 de abril de 2003). "Brim's continúa curando los bocadillos con nuevos productos. Leer más: Brim's continúa curando los bocadillos con nuevos productos | Memphis Business Journal" . Diario de negocios de Memphis .
- ^ Ringo (14 de febrero de 2013). "Cómo Cocinar Duritos (Duros, Pasta Para Duros, Churritos) | ¡Me ha crecido!" . Itisapieceofcake2011.blogspot.com . Consultado el 22 de abril de 2018 .
- ^ https://www.mexgrocer.com/9830.html
- ^ Facebook Twitter email Imprima el artículo AA (2011-10-27). "Chicharrones de Harina, un clásico capricho callejero mexicano" . Phoenix New Times . Consultado el 22 de abril de 2018 .