Edwin B Hart
Edwin Bret Hart (25 de diciembre de 1874 - 12 de marzo de 1953) fue un bioquímico estadounidense asociado durante mucho tiempo con la Universidad de Wisconsin-Madison .
Nacido en Sandusky, Ohio , [1] Hart estudió química fisiológica en Alemania con Albrecht Kossel (ganador del Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1910 ) en la Universidad de Marburg y la Universidad de Heidelberg . [1] A su regreso a los Estados Unidos , trabajó en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York (parte de la Universidad de Cornell ) en Ginebra, Nueva York , y luego en la Universidad de Michigan antes de ser contratado en 1906 [1] porStephen M. Babcock de la Universidad de Wisconsin para llevar a cabo lo que más tarde se conoció como el " experimento de un solo grano ", que se desarrolló entre mayo de 1907 y 1911. Este experimento implicó un plan de alimentación a largo plazo utilizando una dieta de carbohidratos químicamente equilibrada. , grasas y proteínas en lugar de raciones de una sola planta como se hizo en los experimentos anteriores de Babcock de 1881 y 1901.
Hart dirigió el experimento, Babcock proporcionó ideas y George C. Humphrey supervisó el bienestar del ganado durante el experimento. Elmer Verner McCollum , un químico orgánico de Connecticut , fue contratado por Hart para analizar las raciones de cereales y las heces de las vacas . El experimento requirió cuatro grupos de cuatro terneras cada uno, de los cuales se criaron tres grupos y se llevaron a cabo dos embarazos . El primer grupo comió solo trigo, el segundo grupo comió solo salvado , el tercer grupo comió solo maíz y el último grupo comió una mezcla de los tres.
En 1908, se demostró que los animales alimentados con maíz eran los más saludables del grupo, mientras que los alimentados con trigo eran los menos saludables. Los cuatro grupos se reprodujeron durante ese año, siendo los terneros alimentados con maíz los más saludables, mientras que los terneros alimentados con trigo y mixtos nacieron muertos o murieron más tarde. Se encontraron resultados similares en 1909. En 1910, las vacas alimentadas con maíz cambiaron sus dietas a trigo y las vacas no alimentadas con maíz fueron alimentadas con trigo. Esto produjo terneros no saludables para las vacas que anteriormente se alimentaban con maíz, mientras que las vacas restantes produjeron terneros saludables. Cuando se reintrodujeron las fórmulas de 1909 en las respectivas vacas en 1911, los mismos resultados de gestación de 1909 se produjeron de nuevo en 1911. Estos resultados se publicaron en 1911. Se habían determinado resultados similares en las Indias Orientales Holandesas (ahoraIndonesia ) en 1901, en Polonia en 1910 y en Inglaterra en 1906 (aunque los resultados en inglés no se publicaron hasta 1912).
Más tarde, durante su carrera, Hart determinó en 1917, trabajando con Harry Steenbock , que una posible causa del bocio era la deficiencia de yodo . En 1939, Hart y sus asociados desarrollaron un proceso que estabilizaba el yodo en la sal de mesa , que resultó económico y eficaz para tratar el bocio. También determinó que el cobre facilita la asimilación del hierro en el organismo, lo que lo convierte en un posible agente terapéutico para combatir la anemia , aunque su uso nunca se ha implementado en la práctica médica.
Hart se retiró en 1944 y murió en 1953. [1] Más tarde, el Instituto de Tecnólogos de Alimentos cambió el nombre del Premio Stephen M. Babcock (creado en 1948) por el Premio Babcock-Hart en honor al trabajo de ambos hombres para mejorar la salud pública a través de una mejor nutrición .
