Cervecería Einbecker
La Cervecería Einbecker (en alemán: Einbecker Brauhaus ) es una cervecería ubicada en Einbeck , Alemania. Fundada antes de 1378, es una de las cervecerías en funcionamiento más antiguas del mundo . La ciudad de Einbeck se destaca por su cerveza bock , y Einbecker, la única cervecería que queda en la ciudad, elabora múltiples variedades de la misma. [2]
La región de Baja Sajonia y la ciudad de Einbeck en particular dominaron el mercado cervecero europeo durante el siglo XIV, cuando la Liga Hanseática ayudó a distribuir la cerveza bock de Einbeck por todo el norte de Europa. [3] La Einbecker Brewery es la única cervecería que queda de esa tradición, [4] y ya estaba en funcionamiento en 1378: el primer registro de la ciudad de Einbeck que menciona cerveza data del 28 de abril de 1378 y se refiere a la venta de dos barriles de cerveza ("Einbecker") a la ciudad de Celle , a unas 80 millas de distancia. [5] La cervecería reivindica la tradición con una leyenda sobre la puerta, Ohne Einbeck gäb's kein Bockbier ("Sin Einbeck no habría bock"). [3]Los bebedores notables de Einbecker incluyen, según se informa, a Martín Lutero , a quien se le dio un barril antes del juicio de 1521 donde iba a ser excomulgado, [6] y supuestamente lo elogió en un verso de dos líneas. [7] El dominio de Einbeck duró hasta la Guerra de los Treinta Años . [8]
Los derechos de elaboración de cerveza en Einbeck eran propiedad de la ciudad, y las operaciones de elaboración de cerveza se consolidaron en 1794 en una cervecería de propiedad pública de la ciudad, desde entonces en la única cervecería de la ciudad. [9] Su cerveza se embotelló por primera vez en 1884, en la "distintiva botella de hombros bajos" que la compañía todavía usa. [4]
La cervecería, que se había hecho cargo de otras dos cervecerías regionales ( Göttinger Brauhaus y Kassel's Martini Brauerei , en 1988 y 1997), [2] se fusionó con el consorcio cervecero Brau und Brunnen . [9] [4] A partir de 2010 [actualizar], Einbecker produjo 850.000 hectolitros por año y empleó a 200 personas. [9]
Einbecker Brewery produce tres bocks "originales", [10] pero su cerveza más vendida es una pilsner , Brauherren Pils . [2] Al igual que la cerveza checa Pilsner Urquell , Einbecker se considera lo suficientemente "original" como para justificar la designación Ur , u "original", que lleva en todos sus bocks. [11] En 2018, la cervecería ofrece cinco bocks (dos de temporada) y otros ocho tipos (incluido uno de temporada).
