Eliza Leslie (1787–1858), a menudo conocida como Miss Leslie, fue una autora estadounidense de libros de cocina populares durante el siglo XIX. También escribió libros de administración del hogar, libros de etiqueta, novelas, cuentos y artículos para revistas y periódicos. [1]
Leslie nació el 15 de noviembre de 1787 en Filadelfia, Pensilvania, de Lydia Baker y Robert Leslie, ambos originarios de Maryland. Su padre, relojero y relojero, era amigo de Benjamin Franklin y Thomas Jefferson , según Eliza. La familia se mudó a Inglaterra en 1793 cuando Leslie tenía cinco años durante unos seis años. Era la mayor de cinco hijos. Dos de sus hermanos, Charles Robert Leslie , que vivía en Londres, y Anna Leslie, eran artistas. Su hermano Thomas Jefferson Leslie se graduó de West Point y su otra hermana, Martha "Patty", se casó con el editor de libros Henry Charles Carey . [2]
Tras la muerte de su padre en 1803, su madre operaba una serie de pensiones. Se mudaron de su casa en High Street a una pensión en South Sixth Street, luego Spruce Street y, finalmente, a 1 Minor durante los últimos dos años de la vida de su madre antes de morir en 1824. [3] Leslie asistía a la cocina . escuela de la famosa Sra. Goodfellow durante dos trimestres, y su primer libro se basó en notas que había tomado de las recetas de la clase de Goodfellow, aunque en la introducción insistió en que las recetas eran "originales y han sido utilizadas por el autor y muchos de sus amigos con éxito uniforme". Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats, publicado por primera vez en 1828, se convirtió en un éxito y pasó por once ediciones hasta 1839. [1]
Instrucciones de cocina de Leslie , en sus diversas ramas (1837), vendió al menos 150.000 copias y se mantuvo impreso hasta la década de 1890, lo que lo convirtió en el libro de cocina más popular del siglo. Era una obra generalizada, escrita para atraer a todas las clases ya los habitantes de la ciudad o del campo de todas las regiones. [1] Algunos de sus nueve libros de cocina eran más especializados. Usando el francés que aprendió cuando era niña, Leslie tradujo recetas francesas para la cocina francesa doméstica (1832) y escribió un libro completo sobre recetas de harina de maíz, The Indian Meal Book (1847).
Fue una prolífica escritora de obras de ficción y no ficción para jóvenes y adultos. Casi todos los años, entre 1836 y 1845, Leslie editó un libro anual de regalos llamado The Gift: A Christmas and New Year's Present , con contribuciones de Edgar Allan Poe (que incluía las primeras apariciones de cinco cuentos, entre ellos " The Pit and the Pendulum ", "Manuscrito en una botella" y " La carta robada "), Henry Wadsworth Longfellow y Ralph Waldo Emerson . [4] También contribuyó a Godey's Lady's Book , Graham's Magazine , Saturday Gazette yCorreo del sábado por la tarde . [2] Su historia de 1842 "The Beaux, A Sketch" ha sido sugerida por Sarah Glosson como el trabajo derivado publicado más antiguo basado en Jane Austen . [5]