Endibia
Endibia ( / ɛ n d aɪ v , - d ɪ v , ɑː n d i v / ) [1] es un vehículo de hoja que pertenece al género Cichorium , que incluye varias verduras-amargas hojas similares. Las especies incluyen Cichorium endivia (también llamado escarola), Cichorium pumilum (también llamado escarola silvestre) y Cichorium intybus (también llamado achicoria común). Achicoria común incluye los tipos tales como achicoria , puntarelley escarola belga .
La endibia es rica en muchas vitaminas y minerales, especialmente en ácido fólico y vitaminas A y K , y es rica en fibra . También contiene kaempferol . [6]
