La anchoveta peruana ( Engraulis ringens ) es una especie de pez de la familia de las anchoas , Engraulidae , del Pacífico Sudeste. Ha producido mayores capturas que cualquier otra especie de peces silvestres en el mundo, con cosechas anuales que varían entre 4,2 y 8,3 millones de toneladas en 2008-2012. [2] Casi toda la producción se destina a la industria de la harina de pescado . La anchoveta peruana puede ser la especie de pez más abundante del mundo. [3]
Anchoveta peruana | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Clupeiformes |
Familia: | Engraulidae |
Género: | Engraulis |
Especies: | E. ringens |
Nombre binomial | |
Engraulis ringens Jenyns , 1842 | |
Sinónimos | |
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Distribución y ecología
La anchoveta peruana se encuentra en el sureste del Océano Pacífico frente a Perú y Chile , y generalmente se encuentra en enormes cardúmenes dentro de los 80 km (50 millas) de la costa. Viven hasta 3 años, alcanzando los 20 cm (8 pulgadas). [4] Se reproducen por primera vez alrededor de 1 año de edad y 10 cm (4 pulgadas) de longitud, mientras que se recolectan a los 6 meses de edad y 8 cm (3 pulgadas) de longitud. [1] Anteriormente se pensaba que la anchoveta se alimentaba principalmente de fitoplancton , zooplancton pequeño y larvas . Sin embargo, un trabajo reciente ha demostrado que la anchoveta obtiene la mayor parte de su energía del zooplancton más grande, incluido el macrozooplancton. [5] El krill y los copépodos grandes son los componentes dietéticos más importantes.
Pesca
La anchoveta se ha caracterizado como "el pescado más explotado de la historia mundial". [1] El rendimiento máximo fue de 13,1 millones de toneladas en 1971, pero ha experimentado grandes fluctuaciones a lo largo del tiempo. [1] Después de un período de abundancia a fines de la década de 1960, la población se redujo en gran medida por la sobrepesca [6] y el evento El Niño de 1972 , cuando el agua tibia pasó sobre la corriente fría de Humboldt y redujo la profundidad de la termoclina . Las aguas ricas en nutrientes dejaron de crecer y la producción de fitoplancton disminuyó, dejando a la anchoveta con una fuente de alimento agotada. También se produjo una reducción drástica por otro fuerte El Niño a principios de la década de 1980, pero la producción volvió a subir a 12,5 millones de toneladas en 1994. [1] Junto con El Niño de 1982-1983, El Niño de 1997-1998, el más fuerte registrado, provocó una pérdida en la población de anchoveta, impactando negativamente la pesca y, por lo tanto, la economía. [7] En 2008-2012, las capturas anuales variaron entre 4,2 y 8,3 millones de toneladas, lo que es consistentemente más que para cualquier otra especie de peces capturada en la naturaleza. [2] En octubre de 2015, año de El Niño, de 3,38 millones de toneladas métricas de anchoveta encuestadas por el Instituto Peruano de Investigaciones Marinas, solo 2 millones de toneladas métricas estaban en edad reproductiva; Se necesitan 5 millones de toneladas métricas para abrir pesquerías. La industria pesquera afirmó que las poblaciones rondaban los 6,8 millones de toneladas métricas de anchoveta en edad reproductiva, por lo que a pesar de las discrepancias, el Ministerio de Producción peruano permitió la apertura de las pesquerías de anchoveta en la segunda temporada, pero con una cuota: 1,1 millones de toneladas métricas, aproximadamente la mitad de las cuota de la primera temporada del año. [8]
Usos
Hasta aproximadamente 2005, la anchoveta se usaba casi exclusivamente para hacer harina de pescado . Perú produce una de las harinas de pescado de más alta calidad del mundo. [ cita requerida ] Desde 2005, la anchoveta se utiliza cada vez más para el consumo humano directo, como pescado fresco, como pescado enlatado o como filetes salados y maduros envasados en aceite. La anchoveta enlatada peruana se vende como sardinas enlatadas peruanas. [9] El nuevo uso se denomina a veces el segundo auge de la anchoveta, siendo el primer auge el descubrimiento y la posterior producción pesquera y de harina de pescado en los años sesenta y setenta. El segundo boom fue impulsado por el Instituto Peruano de Tecnología Pesquera CIP, asistido por la FAO. Una campaña de promoción a gran escala realizada por el entonces presidente de Perú Alan García ayudó a que la anchoveta fuera conocida tanto por ricos como por pobres. Anteriormente no se consideraba alimento y apenas se conocía entre la población. Ahora se encuentra en los supermercados y se sirve en los restaurantes. Aún así, solo el 1 por ciento de las capturas de anchoveta se utiliza para el consumo humano directo y el 99 por ciento continúa transformándose en harina y aceite de pescado. [10]
Aspectos culinarios
Los filetes de anchoa enlatados que se encuentran comúnmente en los EE. UU. Son intensamente salados y, a menudo, se les quita la piel y los huesos. A menudo, se marcan como "Producto de Marruecos", que son filetes de anchoa madurados en salazón. Las anchovetas enlatadas que se venden en Perú y otros lugares son extremadamente similares a las sardinas enlatadas que se encuentran ampliamente disponibles en los Estados Unidos, de ahí el nombre de "sardinas peruanas". [ cita requerida ] Recientemente, se han desarrollado nuevas formas de preparación de las anchovetas en Perú, por lo que nuevos productos ya están en el mercado internacional como chicharrones de anchoveta, carne seca de anchoveta, pasta de anchoveta y filetes de anchoveta.
Derechos de pesca
El concepto de derechos de pesca varía de un país a otro. En algunos países, se imponen derechos de pesca o se requiere una licencia de pesca, mientras que en otros se basan en el concepto subyacente de renta de recursos . En este sentido, la definición y cálculo de la renta pesquera permite reconocer el pago que debe recibir el Estado por el uso de un recurso natural renovable: en este caso la anchoveta. La pesquería de anchoveta es de particular interés, no solo porque se ubica entre las más grandes del mundo, sino porque en 2008 Perú aprobó la Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación (LMCE), que implica la asignación de recursos. derechos de uso. La teoría económica sostiene que la implementación de la renta del recurso significa que es el máximo posible en comparación con el estado de acceso abierto que existía anteriormente. Si la pesca es de acceso abierto, no habrá renta del recurso debido a la presencia de un gran número de barcos pesqueros, lo que lleva a la extracción del recurso más allá de los niveles biológicamente sostenibles. Mientras tanto, si una pesquería se enmarca en un régimen de derechos de propiedad asignados, entonces la renta generada será positiva y garantizará un nivel de extracción biológica y económicamente eficiente. [11] La normativa pesquera peruana estipula un cobro por derechos de pesca como pago por el uso de un recurso perteneciente a la nación. A cada propietario de barco se le cobra por los derechos de pesca en base a un porcentaje del precio de la harina de pescado por tonelada desembarcada. Recientemente se ha debatido sobre la relevancia de la cantidad de pescado desembarcado y si esto realmente refleja la renta del recurso, dado que la implementación de LMCEs ha provocado un incremento en el valor del recurso anchoveta.
Referencias
- ^ a b c d e Iwamoto, T., Eschmeyer, W. y Alvarado, J. 2010. Engraulis ringens La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN. Versión 2014.2.
- ^ a b Peces, crustáceos, moluscos, etc.: producción de captura por especies principales en 2012 [ enlace muerto permanente ] Estadísticas de pesca de la FAO (consultado el 12 de octubre de 2014)
- ^ Chappell, Bill (3 de noviembre de 2011). "Junto con los humanos, ¿quién más está en el club de los 7 mil millones?" . NPR .
- ^ Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2014). " Engraulis ringens " en FishBase . 10 versión 2014.
- ^ (Espinoza & Bertrand 2008, [ se necesita una cita completa ] Espinoza et al. 2009 [ se necesita una cita completa ] ).
- ^ Pauly, Daniel; et al. (2002). "Hacia la sostenibilidad en la pesca mundial" . Naturaleza . 418 (6898): 689–695. Código Bibliográfico : 2002Natur.418..689P . doi : 10.1038 / nature01017 . PMID 12167876 . S2CID 2299135 . Consultado el 7 de junio de 2014 .
- ^ "Instituto Internacional de Investigación para el Clima y la Sociedad | ¿Por qué nos preocupamos por El Niño y La Niña?" . iri.columbia.edu . Consultado el 27 de octubre de 2016 .
- ^ "La sobrepesca y El Niño empujan la pesquería de una sola especie más grande del mundo a un punto crítico" . Oceana . Consultado el 27 de octubre de 2016 .
- ^ Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. "Estándar de Sardina en Conserva" . Consultado el 19 de septiembre de 2012 .
- ^ Fréon, Pierre; et al. "Impactos de las cadenas de suministro de anchoveta peruana: desde pescado salvaje en el agua hasta proteína en el plato" . Boletín internacional de GLOBEC 16 (1) . Dinámica de los ecosistemas oceánicos globales . Consultado el 19 de septiembre de 2012 .
- ^ Galarza, Elsa (2013). "Los derechos de pesca: El caso de la pesquería de anchoveta peruana" . Apuntes: Revista de Ciencias Sociales . 40 (73): 7. doi : 10.21678 / apuntes.73.686 .