Eru es una sopa de Camerún . Es una especialidad del pueblo Bayangi , de la región de Manyu en el suroeste de Camerún. Es una sopa de verduras compuesta de hojas de eru u okok finamente trituradas . El eru se cuece con hojas de agua o espinacas, aceite de palma y pescado ahumado, piel de vaca (kanda) o ternera.
Este plato se come tradicionalmente con agua fermentada -fufu o garri .
Receta Eru