El rollo de higo o barra de higo es una galleta o bizcocho que consiste en un pastel enrollado o un pastel relleno con pasta de higo .
![]() Rollos de higos caseros | |
Tipo | Pastelería |
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Ingredientes principales | Pasta de higo |
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Producción en masa
Reino Unido e Irlanda
En el Reino Unido e Irlanda, la galleta es elaborada por McVities , Jacob's y Boland's Bakery . A mediados de la década de 1990, Jacob's produjo una edición limitada de una versión de chocolate de la galleta.
Estados Unidos: Fig Newtons
En 1892, James Henry Mitchell, un ingeniero e inventor de Florida, recibió una patente para una máquina que podía producir un tubo hueco de masa para galletas y al mismo tiempo llenarlo con mermelada. [1] [2] [3] Al mismo tiempo, el panadero de Filadelfia y amante de los higos, Charles Roser, estaba desarrollando una receta para un pastel basado en el rollo de higo casero que probablemente trajeron a los Estados Unidos inmigrantes de Gran Bretaña. [1] [3] Roser se acercó a Kennedy Biscuit Company con sede en Cambridgeport, Massachusetts , quien acordó hacerse cargo de la producción y las ventas. [1]
Kennedy Biscuit Company se había asociado recientemente con New York Biscuit Company, y después de la fusión para formar Nabisco , la marca comercializó el producto como Fig Newton . [1]
Ahora, un producto de marca registrada de Nabisco , la forma inusual de Fig Newtons es una característica que ha sido adoptada por muchos competidores, como las barras de higo genéricas vendidas por la mayoría de los supermercados y Newman's Own Fig Newmans (una variedad orgánica ).
India
El Britannia Industrias en la India produce Fig Rolls.
Ver también
Notas al pie y referencias
- ^ a b c d "Fig Newton - Historia de las cookies" . Consultado el 21 de octubre de 2011 .
- ^ Parks, Stella (15 de agosto de 2017). BraveTart: Postres americanos icónicos . WW Norton & Company. ISBN 9780393634273.
- ^ a b Bellis, María. "La máquina, la receta y la fusión" . ThoughtCo . Consultado el 14 de noviembre de 2019 .