Un criadero de peces es un lugar para la reproducción, la eclosión y la cría artificiales durante las primeras etapas de la vida de los animales, en particular los peces y los mariscos. [1] Los criaderos producen larvas y juveniles de peces , mariscos y crustáceos , principalmente para apoyar la industria de la acuicultura, donde se transfieren a sistemas en crecimiento, como granjas de peces, para alcanzar el tamaño de la cosecha. Algunas especies que comúnmente se crían en criaderos incluyen ostras del Pacífico , camarones , langostinos de la India , salmón , tilapia y vieiras.. El valor de la producción acuícola mundial se estima en 98.400 millones de dólares EE.UU. en 2008, con China dominando significativamente el mercado; sin embargo, aún no se ha estimado el valor de la producción de criaderos y viveros de acuicultura. [2] Todavía no se ha cuantificado la producción adicional en criaderos para usos domésticos en pequeña escala, que es particularmente frecuente en el sudeste asiático o para programas de conservación. [2] [3]
Existe mucho interés en complementar las poblaciones de peces explotadas liberando juveniles que pueden ser capturados en la naturaleza y criados en viveros antes del trasplante, o producidos únicamente dentro de un criadero. [4] El cultivo de larvas de peces se ha utilizado ampliamente en los Estados Unidos en los esfuerzos de mejora de las poblaciones para reponer las poblaciones naturales. [5] El Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos ha establecido un Sistema Nacional de Criaderos de Peces para apoyar la conservación de las especies de peces nativos. [6]
Propósito
Los criaderos producen larvas y juveniles de peces y mariscos para su transferencia a las instalaciones de acuicultura, donde son 'cultivados' para alcanzar el tamaño de la cosecha. La producción en criaderos confiere tres beneficios principales a la industria:
1. Producción fuera de temporada
El suministro constante de pescado de las instalaciones de acuicultura es un requisito importante del mercado. [7] El acondicionamiento de los reproductores puede extender la temporada de desove natural y, por lo tanto, el suministro de juveniles a las granjas. [7] [8] El suministro se puede garantizar aún más mediante el abastecimiento de criaderos en el hemisferio opuesto, es decir, con estaciones opuestas. [9]
2. Mejora
genética La modificación genética se lleva a cabo en algunos criaderos para mejorar la calidad y el rendimiento de las especies cultivadas. La fertilización artificial facilita los programas de cría selectiva que tienen como objetivo mejorar las características de producción como la tasa de crecimiento, la resistencia a las enfermedades, la supervivencia, el color, el aumento de la fecundidad y / o la menor edad de maduración. [7] La mejora genética puede estar mediada por reproducción selectiva , hibridación u otras técnicas de manipulación genética .
3. Reducir la dependencia de los juveniles capturados en la naturaleza
En 2008, la acuicultura representó el 46% del suministro total de pescado para consumo humano, alrededor de 115 millones de toneladas. [2] Aunque los juveniles capturados en el medio silvestre todavía se utilizan en la industria, las preocupaciones sobre la sostenibilidad de la extracción de juveniles y el tiempo variable y la magnitud de los eventos naturales de desove, hacen que la producción en criaderos sea una alternativa atractiva para apoyar las crecientes demandas de la acuicultura. [2] [7] [10]
Pasos de producción
Reproductores
El acondicionamiento de los reproductores es el proceso de llevar a los adultos a la condición de desove mediante la promoción del desarrollo de gónadas. El acondicionamiento de los reproductores también puede extender el desove más allá de los períodos de desove natural, o para la producción de especies criadas fuera de su área de distribución geográfica natural con diferentes condiciones ambientales. [7] [8] Algunos criaderos recolectan adultos silvestres y luego los traen para acondicionarlos, mientras que otros mantienen un ganado reproductivo permanente. [5] [10] El acondicionamiento se logra manteniendo los reproductores en tanques de flujo continuo en condiciones óptimas de luz, temperatura, salinidad, velocidad de flujo y disponibilidad de alimento (los niveles óptimos son específicos de la especie). [11] Otro aspecto importante del acondicionamiento de los reproductores es garantizar la producción de huevos de alta calidad para mejorar el crecimiento y la supervivencia de las larvas mediante la optimización de la salud y el bienestar de los individuos de los reproductores. La calidad del huevo a menudo está determinada por la condición nutricional de la madre. [12] [13] En particular, se requieren altos niveles de reservas de lípidos para mejorar las tasas de supervivencia de las larvas. [13] [14]
Desove
El desove natural puede ocurrir en los criaderos durante la temporada regular de desove; sin embargo, cuando se requiere un mayor control sobre el tiempo de desove, el desove de animales maduros puede inducirse mediante una variedad de métodos. [5] Algunos de los métodos más comunes son:
Decapado manual : para los mariscos, generalmente se eliminan las gónadas y los gametos se extraen o se lavan para liberarlos. [7] Los peces pueden ser despojados manualmente de huevos y esperma acariciando al pez anestesiado debajo de las aletas pectorales hacia el ano, lo que hace que los gametos fluyan libremente.
Manipulación ambiental : el choque térmico, donde el agua fría se alterna con agua más caliente en tanques de flujo continuo, puede inducir el desove. [7] [10] Alternativamente, si se conocen las señales ambientales que estimulan el desove natural, estas se pueden imitar en el tanque, por ejemplo, cambiando la salinidad para simular el comportamiento migratorio. [10] Se puede inducir a muchos individuos a desovar de esta manera, sin embargo, esto aumenta la probabilidad de que ocurra una fertilización incontrolada. [7]
Inyección de productos químicos: se pueden utilizar varios productos químicos para inducir el desove, siendo varias hormonas las más utilizadas. [10]
Fertilización
Antes de la fertilización , los huevos se pueden lavar suavemente para eliminar los desechos y las bacterias que pueden contaminar los cultivos. Es necesario promover la fertilización cruzada entre un gran número de individuos para retener la diversidad genética en el ganado producido en criaderos. Los lotes de huevos se mantienen separados, se fertilizan con esperma obtenido de varios machos y se dejan reposar durante una o dos horas antes de analizar las muestras con un microscopio para garantizar altas tasas de fertilización y estimar el número que se transferirá a los tanques de cría de larvas. [7] [10]
Larvas
La cría de larvas en las etapas tempranas de la vida se lleva a cabo en viveros que generalmente están estrechamente asociados con los criaderos para el cultivo de peces, mientras que es común que los criaderos de mariscos existan por separado. [1] El cultivo de larvas en el vivero para criar juveniles de un tamaño adecuado para su transferencia a instalaciones de engorde se puede realizar en una variedad de sistemas diferentes que pueden ser completamente terrestres, o las larvas se pueden transferir posteriormente a sistemas de cría basados en el mar. que reducen la necesidad de suministrar pienso. [7] La supervivencia de los jóvenes depende de unas condiciones de agua de muy alta calidad. [7] [10] La alimentación es un componente importante del proceso de cría. Aunque muchas especies pueden crecer únicamente en las reservas maternas (lecitotrofia), la mayoría de las especies producidas comercialmente requieren alimentación para optimizar la supervivencia, el crecimiento, el rendimiento y la calidad de los juveniles. Los requisitos nutricionales son específicos de la especie y también varían con el estadio larvario. Los peces carnívoros se alimentan comúnmente con presas vivas; los rotíferos generalmente se ofrecen a las larvas tempranas debido a su pequeño tamaño, progresando a nauplios de Artemia o zooplancton más grandes . [5] La producción de alimento vivo en el sitio o la compra es uno de los mayores costos para las instalaciones de incubación, ya que es un proceso que requiere mucha mano de obra. [15] El desarrollo de alimentos artificiales tiene como objetivo reducir los costos involucrados en la producción de alimento vivo y aumentar la consistencia de la nutrición, sin embargo, se ha encontrado una disminución del crecimiento y supervivencia con estas alternativas. [dieciséis]
Asentamiento de mariscos
La producción de criadero de mariscos también implica una fase de asentamiento crucial en la que las larvas que nadan libremente se asientan fuera del agua sobre un sustrato y se metamorfosis si se encuentran las condiciones adecuadas. Una vez que ha tenido lugar la metamorfosis, los juveniles generalmente se conocen como semilla, es esta fase la que luego se transporta a las instalaciones de engorde. El comportamiento del asentamiento se rige por una serie de señales que incluyen el tipo de sustrato, el flujo de agua, la temperatura y la presencia de señales químicas que indican la presencia de adultos o una fuente de alimento, etc. [7] [17] Por lo tanto, las instalaciones de incubación deben comprender estas señales para inducir el asentamiento y también poder sustituir sustratos artificiales para permitir un fácil manejo y transporte con una mínima mortalidad. [7] [18]
Diseño de criadero
Los diseños de los criaderos son muy flexibles y se adaptan a los requisitos del sitio, las especies producidas, la ubicación geográfica, la financiación y las preferencias personales. [7] Muchas instalaciones de incubación son pequeñas y están acopladas a operaciones de engorde más grandes, mientras que otras pueden producir juveniles únicamente para la venta. Los criaderos de muy pequeña escala se utilizan a menudo en la agricultura de subsistencia para abastecer a familias o comunidades, especialmente en el sudeste asiático. [3] Una unidad de incubación a pequeña escala consta de tanques de cría de larvas, filtros, tanques de producción de alimentos vivos y un flujo a través del suministro de agua. [3] Un criadero a escala comercial generalizada contendría un área de retención y desove de reproductores, una instalación de cultivo de alimento, un área de cultivo de larvas, un área de cultivo de juveniles, instalaciones de bombeo, laboratorio, área de cuarentena, oficinas y baños. [8]
Gastos
La mano de obra es generalmente el mayor costo en la producción de las plantas de incubación y representa más del 50% de los costos totales. [19] Los criaderos son un negocio y, por lo tanto, la viabilidad económica y la escala de producción son consideraciones vitales. [7] [15] El costo de producción de los programas de mejora de la población se complica aún más por la dificultad de evaluar los beneficios para las poblaciones silvestres de las actividades de repoblación. [4]
Asuntos
Genético
Las instalaciones de incubación presentan tres problemas principales en el campo de la genética. La primera es que el mantenimiento de una pequeña cantidad de reproductores puede causar endogamia y potencialmente conducir a una depresión endogámica , afectando así el éxito de la instalación. En segundo lugar, los juveniles criados en criadero, incluso a partir de un stock de reproductores bastante grande, pueden tener una diversidad genética muy reducida en comparación con las poblaciones silvestres (la situación es comparable al efecto fundador ). Los peces que escapan de las granjas o se liberan con fines de repoblación pueden afectar negativamente a la genética y la viabilidad de las poblaciones silvestres. [4] Esto es especialmente preocupante cuando los peces que se escapan se han criado activamente o han sido modificados genéticamente de alguna otra manera. [20] La tercera cuestión clave es que la modificación genética de los alimentos es muy indeseable para muchas personas. Consulte Controversias sobre alimentos genéticamente modificados .
Granjas de peces
Otros argumentos que rodean a las piscifactorías, como la suplementación con piensos de especies silvestres capturadas, la prevalencia de enfermedades, los problemas de bienestar de los peces y los posibles efectos sobre el medio ambiente , también son problemas para las instalaciones de incubación. Para obtener más información, consulte: acuicultura , maricultura , piscicultura
Ver también
- Lista de animales acuáticos capturados por peso
- Criadero de peces de Caledonia
- Criadero de peces Mount Whitney
- Raceway (acuicultura)
- Halcón de pescado de la USFC
Referencias
- ^ a b Crespi V., Coche A. (2008) Glosario de acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) [1]
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enlaces externos
- Ernest Ingersoll (1920). . Enciclopedia Americana .