La cazuela de cabeza de pescado (chino:砂锅 鱼头; pinyin: shā guō yú tóu ) es un plato de mariscos de la provincia de Jiangsu en China . Recibe su nombre de su ingrediente principal, las cabezas de pescado , que se cocinan en una cazuela .
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Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | porcelana |
Ingredientes principales | Cabezas de pescado |
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Ingredientes
El plato incluye una cabeza de pescado (aproximadamente 1 kg), tofu, pimienta de cayena, aceite de sésamo, aceite vegetal, brotes de ajo, chalota, jengibre, soja, sal, vino de cocción, azúcar blanco y glutamato monosódico .
Preparación
La cabeza se lava, se marina en salsa de soja y se fríe con vino de cocción añadido. La cabeza se cuece y se sirve adornada con brotes de ajo y aceite de sésamo. El caldo de este plato tiene un color blanco lechoso. Este plato es famoso por su delicioso sabor nutritivo. Este plato fue famoso sólo en China hasta 1982. Después de que se sirvió a los enviados diplomáticos y cónyuges, [1] se hizo conocido en otras partes del mundo. La cazuela de cabeza de pescado se inventó en el área del lago Tian Mu . [2]
Ver también
Referencias
- ^ Crónicas locales de la provincia de Jiangsu, China , 《沙河 煨 鱼头》 江苏 地 情 网 , 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室Archivado el 28 dejunio de2018 en la Wayback Machine.
- ^ Crónicas locales de la provincia de Jiangsu, China , 《天目湖 鱼头》 江苏 地 情 网 , 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室