FooDB (The Food Database) es una base de datos de acceso abierto y de libre acceso que contiene datos de composición química ( micronutrientes y macronutrientes) de alimentos comunes no procesados. [1] También contiene datos extensos sobre los componentes del aroma y el sabor , los aditivos alimentarios , así como los efectos positivos y negativos para la salud asociados con los componentes alimentarios. La base de datos contiene información sobre más de 28.000 productos químicos que se encuentran en más de 1000 productos alimenticios crudos o sin procesar. Los datos en FooDB se recopilaron de muchas fuentes, incluidos libros de texto, revistas científicas, bases de datos de composición de alimentos o nutrientes en línea, bases de datos de sabores y aromas y varias bases de datos metabolómicas en línea. [2]Esta información derivada de la literatura se ha combinado con datos obtenidos experimentalmente medidos en miles de compuestos de más de 40 productos alimenticios muy comunes a través del Alberta Food Metabolome Project, dirigido por el Dr. David Wishart de la Universidad de Alberta . Los usuarios pueden navegar a través de los datos de FooDB por fuente de alimento, nombre, descriptores o función. Las estructuras químicas y los pesos moleculares de los compuestos en FooDB se pueden buscar mediante una utilidad de búsqueda de estructuras químicas especializadas. Los usuarios pueden ver el contenido de FooDB utilizando dos opciones de "visualización" diferentes: FoodView, que enumera los alimentos por sus compuestos químicos, o ChemView, que enumera los productos químicos por sus fuentes de alimentos. El conocimiento sobre la composición química precisa de los alimentos se puede utilizar para orientar las políticas de salud pública, ayudar a las empresas alimentarias a mejorar el etiquetado de los alimentos, ayudar a los dietistas a preparar mejores planes dietéticos, apoyar a las empresas nutracéuticas en la presentación de declaraciones de propiedades saludables y orientar las elecciones de los consumidores con respecto a las compras de alimentos. .
Contenido | |
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Descripción | Una base de datos de componentes alimentarios detallados con información sobre los efectos conocidos sobre la salud. |
Tipos de datos capturados | Valores de macronutrientes y micronutrientes, química y bioquímica, efectos en la salud, biología, estructuras |
Contacto | |
Centro de Investigación | Universidad de Alberta |
Laboratorio | Dr. David Wishart |
Cita primaria | [1] [2] |
Acceso | |
Sitio web | http://www.foodb.ca/ |
Diverso | |
Frecuencia de publicación de datos | Actualizado cada 2-3 meses |
Política de curación | Curada manualmente |
Ver también
Referencias
- ^ a b Scalbert, A .; Andrés-Lacueva, C .; Arita, M .; Kroon, P .; Manach, C .; Urpi-Sarda, M .; Wishart, DS (2011). "Bases de datos sobre fitoquímicos alimentarios y sus efectos promotores de la salud". J. Agric. Food Chem . 59 (9): 4331–4348. doi : 10.1021 / jf200591d . PMID 21438636 .
- ^ a b Wishart, DS; Knox, C .; Guo, A .; Eisner, A .; Young, N .; Gautam, B .; Hau, DD; Psychogios, N .; Dong, E .; Bouatra, S .; Mandal, R .; Sinelnikov, I .; Xia, J .; Jia, L .; Cruz, JA; Lima.; Sobsey, CA; Shrivastava, S .; Huang, P .; Liu, P .; Fang, L .; Peng, J .; Fradette, R .; Cheng, D .; Tzur, D .; Clements, M .; Lewis, A .; Souza, AD; Zúñiga, A .; Dawe, M .; Xiong, Y .; Clive, D .; Greiner, R .; Nazyrova, A .; Shaykhutdinov, R .; Pequeño.; Vogel, HJ; Forsythe, I. (2009). "HMDB: una base de conocimientos para el metaboloma humano" . Investigación de ácidos nucleicos . 37 (Problema de la base de datos): D603 – D610. doi : 10.1093 / nar / gkn810 . PMC 2686599 . PMID 18953024 .