La Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA) es una ley de los Estados Unidos que requiere que todas las etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos enumeren los ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas y entró en vigencia a partir del 1 de enero de 2006. [1] Si bien muchos ingredientes pueden desencadenar una alergia alimentaria, esta legislación solo especifica los ocho alérgenos alimentarios principales. Esta ley fue aprobada en gran parte gracias a los esfuerzos de organizaciones como Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN) .
El propósito de esta ley fue evitar que los fabricantes utilicen métodos engañosos, poco comunes o confusos para etiquetar sus ingredientes. [2] Alguien que esté comprando para un amigo con alergia a la soya puede que no sepa que la lecitina se deriva de la soja. Por lo tanto, tener un ingrediente en una lista que diga simplemente "lecitina" es engañoso y confuso. Ahora debe etiquetarse como "lecitina (soja)" para ayudar a evitar que los consumidores cometan errores.
Ocho alérgenos alimentarios "principales"
Esta ley se refiere a los ocho alérgenos alimentarios más comunes. [3] Estos afectan a la mayoría de las personas y las proteínas se encuentran comúnmente en otros ingredientes. Representan aproximadamente el 90% de las alergias alimentarias. [4] Los ocho principales son:
- Leche : una alergia a la leche es diferente de la intolerancia a la lactosa en que la reacción es causada típicamente por la caseína, una proteína que se encuentra en la leche.
- Huevos
- Pescado
- Mariscos crustáceos
- Nueces de árbol
- Cacahuetes : no todas las personas alérgicas a los cacahuetes también son alérgicos a los frutos secos, o viceversa, ya que los cacahuetes son en realidad una legumbre.
- Trigo
- Soja
También se debe incluir cualquier ingrediente que contenga proteínas derivadas de estos alérgenos. [5] Se debe incluir el tipo específico de nuez, pescado o mariscos (por ejemplo, nueces, bagre, cangrejo azul) [6] Incluso cantidades mínimas, como colorantes o especias , deben figurar en la lista si contienen proteínas de estos alérgenos principales. [7]
Los fabricantes tienen dos formas de etiquetar los alérgenos alimentarios. Pueden indicar el nombre de la fuente alimenticia de un alérgeno alimentario importante en la lista de ingredientes, que suele estar entre paréntesis. (por ejemplo, caseína (leche)) o en su lugar podrían usar la palabra "contiene" en la etiqueta, como "contiene cacahuetes". [1]
Pueden elegir cualquier método, siempre que esté escrito claramente. Si eligen el segundo método y dicen que un ingrediente "contiene" el alérgeno, deben asegurarse de enumerar todos los alérgenos que contiene, como decir "contiene nueces y soja".
Referencias
- ^ a b Thompson, Tricia; Kane, Rhonda R .; Hager, Mary H. (noviembre de 2006). "Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios de 2004 en vigor" (PDF) . Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 106 (11): 1742-1744. doi : 10.1016 / j.jada.2006.08.010 . PMID 17081820 .
- ^ Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios de 2004, Pub. L. No. 108-282, § 202 (4), 118 Stat. 905, 906 (2004), (disponible en https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act- 2004-falcpa ).
- ^ 21 USC § 321 (qq) (disponible en https://www.law.cornell.edu/uscode/text/21/321 ).
- ^ Ley Pública. "Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios" . TARIFA . Archivado desde el original el 29 de junio de 2014 . Consultado el 3 de julio de 2013 .
- ^ Bren, Linda (marzo-abril de 2006). "Las etiquetas de los alimentos identifican los alérgenos con mayor claridad". Consumidor de la FDA . 40,2 (37–8).
- ^ "Preguntas frecuentes sobre la Ley de Protección al Consumidor de Etiquetado de Alimentos (FALCPA)" . Niños con alergias alimentarias . Consultado el 3 de julio de 2013 .
- ^ "Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios" . TARIFA . Consultado el 2 de julio de 2013 .
- H. Lemon-Mule, TJ Furlong, SH Sicherer. Revista de alergia e inmunología clínica. Volumen 119, Edición 1, Suplemento, enero de 2007, páginas S74.