Los alimentos genéticamente modificados ( alimentos transgénicos ), también conocidos como alimentos transgénicos ( alimentos transgénicos ), o alimentos transgénicos son alimentos producidos a partir de organismos a los que se les han introducido cambios en su ADN mediante métodos de ingeniería genética . Las técnicas de ingeniería genética permiten la introducción de nuevos rasgos, así como un mayor control sobre los rasgos en comparación con los métodos anteriores, como la reproducción selectiva y la reproducción por mutación . [1]
La venta comercial de alimentos genéticamente modificados comenzó en 1994, cuando Calgene comercializó por primera vez su fallido tomate de maduración retardada Flavr Savr . [2] [3] La mayoría de las modificaciones alimentarias se han centrado principalmente en cultivos comerciales de gran demanda por parte de los agricultores, como la soja , el maíz , la canola y el algodón . Los cultivos genéticamente modificados se han diseñado para resistir a los patógenos y herbicidas y para obtener mejores perfiles de nutrientes. Se han desarrollado ganado transgénico[actualizar] , aunque, en 2015 , no había ninguno en el mercado. [4]En 2015, el salmón AquAdvantage era el único animal aprobado para producción, venta y consumo comercial por la FDA. [5] [6] Es el primer animal modificado genéticamente que se aprueba para el consumo humano.
Existe un consenso científico [7] [8] [9] [10] [11] de que los alimentos actualmente disponibles derivados de cultivos transgénicos no representan un riesgo mayor para la salud humana que los alimentos convencionales, [12] [13] [14] [15 ] [16] pero que cada alimento modificado genéticamente debe probarse caso por caso antes de su introducción. [17] [18] [19] No obstante, los miembros del público son mucho menos propensos que los científicos a percibir los alimentos transgénicos como seguros. [20] [21] [22] [23]El estatus legal y regulatorio de los alimentos transgénicos varía según el país; algunas naciones los prohíben o restringen y otros los permiten con grados de regulación muy diferentes. [24] [25] [26] [27]
Sin embargo, existen preocupaciones públicas en curso relacionadas con la seguridad alimentaria, la regulación, el etiquetado, el impacto ambiental, los métodos de investigación y el hecho de que algunas semillas transgénicas, junto con todas las nuevas variedades de plantas, están sujetas a los derechos de obtentor propiedad de las corporaciones. [28]
Los alimentos genéticamente modificados son alimentos producidos a partir de organismos a los que se les han introducido cambios en su ADN utilizando métodos de ingeniería genética en contraposición al cruzamiento tradicional . [29] [30] En los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) favorecen el uso del término ingeniería genética sobre modificación genética por ser más preciso; el USDA define la modificación genética para incluir "ingeniería genética u otros métodos más tradicionales". [31] [32]
Según la Organización Mundial de la Salud , "los alimentos producidos a partir de organismos transgénicos o que utilizan organismos transgénicos a menudo se denominan alimentos transgénicos". [29]