La seguridad alimentaria en Australia se refiere a la producción, distribución , preparación y almacenamiento de alimentos en Australia para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos , también conocidas como seguridad alimentaria . Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda es responsable de desarrollar normas alimentarias para Australia y Nueva Zelanda. [1] [2]
En los últimos años se ha estado observando la calidad e integridad del suministro de alimentos en Australia. Incidentes como las bayas congeladas contaminadas durante la segunda mitad de 2014 y el brote de listeriosis de melón a principios de 2018 generaron una preocupación en particular para la salud de las madres y los ancianos debido a los contaminantes que supuestamente pueden causar listeria y cólera . [1] En 2013 se informó que, en comparación con otros países desarrollados, Australia tiene tasas más altas de muchas enfermedades debidas a patógenos transmitidos por los alimentos . Esto puede deberse a una mayor identificación de casos, mayores tasas de detección y mayores factores de riesgo. [3]
Australia ha seguido la tendencia internacional de alejarse de la supervisión gubernamental hacia un enfoque en las medidas preventivas tomadas por la industria alimentaria . [4]
Historia
La primera ley que regula los alimentos en Australia fue la Ley de Alimentos Públicos de Victoria de 1854 . Se promulgó en respuesta a las preocupaciones sobre los alimentos adulterados y permitió que la Junta de Salud inspeccionara, confiscara y destruyera los alimentos no saludables. [5]
Después de la federación, los estados retuvieron el control de la seguridad alimentaria. [5] Estos inicialmente cubrían la fabricación y venta de alimentos. Los poderes se ampliaron para incluir requisitos de etiquetado. La falta de uniformidad entre las diversas leyes estatales obstaculizó el comercio interestatal y dio lugar a una serie de conferencias celebradas entre 1910 y 1927. En 1936, el Consejo Nacional de Investigación Médica y de Salud (NHMRC) se estableció dentro del Departamento de Salud para asesorar sobre cuestiones de salud pública, que incluía alimentos. No fue hasta 1952 que la NHMRC presionó por la uniformidad nacional de las regulaciones de alimentos y medicamentos. Finalmente, se creó el Comité de Normas Alimentarias para recomendar normas alimentarias que los estados pudieran adoptar. [5] El primer problema importante fueron los aditivos químicos , seguidos de las normas microbiológicas. En 1989, la responsabilidad de las normas alimentarias se transfirió a la Oficina de Asuntos del Consumidor dentro del Departamento del Fiscal General . [5]
Estándares
Australia y Nueva Zelanda tienen un organismo conjunto de normas para la seguridad alimentaria: Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda (FSANZ). [2] Es una agencia estatutaria independiente establecida por la Ley de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda de 1991 . FSANZ es parte de la cartera del Departamento de Salud federal de Australia .
FSANZ desarrolla estándares que regulan el uso de ingredientes, coadyuvantes de procesamiento, colorantes, aditivos, vitaminas y minerales. Sus estándares también incluyen la composición de algunos alimentos, por ejemplo, lácteos, carnes y bebidas, así como los estándares desarrollados por nuevas tecnologías como los alimentos genéticamente modificados. FSANZ también es responsable de algunos requisitos de etiquetado para alimentos envasados y no envasados, por ejemplo, advertencias obligatorias específicas o etiquetas de advertencia. [6] FSANZ debe asegurarse de que el etiquetado de los alimentos envasados incluya: nombre y descripción del producto, advertencias obligatorias y advertencias, lista de ingredientes, marcado de fecha, panel de información nutricional, etiquetado de porcentaje, instrucciones de almacenamiento y uso. [7] Otra función principal de FSANZ es gestionar los sistemas de retirada de alimentos. Cuando se declara que un producto tiene problemas de seguridad, como bacterias dañinas o la presencia de alérgenos, los productos deben retirarse de los estantes minoristas y de los hogares de las personas para garantizar la salud y la seguridad de los consumidores. [8]
Gobernancia
Desde el 1 de febrero de 2020, el Ministro de Agricultura, Sequía y Gestión de Emergencias y el Departamento de Agricultura, Agua y Medio Ambiente son responsables de la seguridad alimentaria en Australia. Trabajan con la industria y otras agencias gubernamentales australianas, en particular el Departamento de Salud y FSANZ, para desarrollar políticas y normas alimentarias. El sistema regulatorio de alimentos de Australia y Nueva Zelanda involucra a los gobiernos de Australia , Nueva Zelanda y los gobiernos de los estados y territorios australianos . Las normas alimentarias se desarrollan bajo el Código de Normas Alimentarias de Australia Nueva Zelanda , administrado por FSANZ y aplicado por los gobiernos estatales y territoriales. [9]
Una agencia relevante en cada estado y territorio monitorea el cumplimiento del código, mientras que el Departamento de Agricultura, Agua y Medio Ambiente es responsable de la inspección y muestreo de los alimentos importados. [10] El Departamento administra la legislación pertinente en la frontera australiana, y los alimentos importados deben cumplir los requisitos de bioseguridad de Australia en virtud de la Ley de Bioseguridad de 2015 , así como los requisitos de seguridad alimentaria de la Ley de Control de Alimentos Importados de 1992 . El etiquetado de los alimentos importados debe cumplir con los requisitos y está regulado por el Sistema de inspección de alimentos importados. [9] [11]
Leche cruda
La leche cruda (es decir, leche no pasteurizada) se puede vender en Australia, pero debe etiquetarse como "no para consumo humano". A menudo se vende como "leche de baño" para bañarse. La leche cruda contiene bacterias como la salmonela , la E. coli y la listeria , que son la causa de muchas enfermedades transmitidas por los alimentos. [12] Sin embargo, este producto es consumido por personas que desean beber leche cruda, generalmente porque lo perciben como un alimento menos procesado más natural. [13]
Seguridad alimentaria nacional
Es importante considerar la propagación de enfermedades a través del mal manejo de los alimentos en los hogares, ya que los expertos coinciden en que esta es una última línea de defensa contra las enfermedades transmitidas por los alimentos. [14] [15] La investigación realizada con familias en Australia ha destacado la falta de conocimiento distribuido con respecto a la manipulación de alimentos tanto a nivel nacional como en general en la comunidad, [16] [17] como se ve por un conocimiento relativamente pobre de este tema. [16] El interrogatorio de 524 familias mostró que el 70% de los productos alimenticios cocinados mal manipulados, el 42% de los alimentos crudos mal manipulados y el 47% de las familias no se lavaban las manos adecuadamente para mantener la higiene mientras preparaban los alimentos. Investigaciones adicionales sobre las prácticas alimentarias mostraron que el 81% de las familias colocaban los alimentos en los refrigeradores de manera inapropiada y que el 76% de las familias realizaba una descongelación insegura del pollo. [17] Estas estadísticas plantearon el problema de la manipulación insegura de los alimentos y la necesidad de recordar a las familias los riesgos de salud perjudiciales causados por la mala manipulación de los productos alimenticios a fin de iniciar el cambio. [15]
Incidentes
En Australia existen requisitos de notificación obligatorios para los brotes de enfermedades alimentarias. [3] La Oficina de Protección de la Salud dentro del Departamento de Salud administra el programa OzFoodNet, que emplea epidemiólogos en todo el país que investigan las enfermedades transmitidas por los alimentos y desarrollan respuestas adecuadas a los casos. [3]
- 1995
En 1995, una niña de 4 años murió de un derrame cerebral fatal después de comer mettwurst producido por la empresa Garibaldi, y muchas otras personas fueron hospitalizadas. Las toxinas de la carne atacaron los vasos sanguíneos y los riñones. 23 niños desarrollaron daño de por vida en sus riñones, sufriendo síndrome urémico-hemolítico . [18]
- 1996
En 1996, más de 500 personas enfermaron después de consumir mantequilla de maní contaminada con Salmonella. Alrededor de 50 de estos casos estaban relacionados con la mantequilla de maní Kraft, donde los cacahuetes habían sido contaminados con excrementos de ratón en el proceso de tostado. [19] [20] [21]
- 1999
Se descubrió que los jugos de frutas frescos refrigerados de Nippy contenían trazas de Salmonella Typhimurium , que infectaron a 507 personas. Se retiraron del mercado los productos de jugo pertinentes y, finalmente, se rastreó la contaminación hasta la fruta de un proveedor. [22] [23]
- 2007
En marzo de 2007, Long y Linda Fou, propietarios de Homebush French Golden Hot Bakery en Nueva Gales del Sur, se declararon culpables de manipular y vender alimentos peligrosos. Fueron multados con 42.000 dólares. 319 personas resultaron envenenadas durante el incidente. [24]
- 2010
Alrededor de 500 personas alegaron haber sufrido disfunción tiroidea luego de que se encontraron niveles peligrosos de yodo en la leche de soja de la marca Bonsoy , debido a la formulación utilizada en el producto entre 2004 y 2009, que reemplazó el alga kombu pura por kombu en polvo. En 2014, los productores japoneses de leche y los distribuidores australianos acordaron pagar un acuerdo de acción de clase de $ 25 millones, el acuerdo de seguridad alimentaria más grande jamás realizado en Australia. [25]
- 2014
En diciembre de 2014, una niña de 3 años murió, aparentemente después de beber leche cruda vendida como leche de baño. Otros niños fueron ingresados en el hospital. [26]
- 2015
En febrero de 2015, se emitió un retiro del mercado de las bayas congeladas importadas de China después de que al menos 12 personas contrajeron hepatitis A después de consumir el producto. Se sospecha que la causa es la mala higiene de los trabajadores chinos o el suministro de agua contaminada en China. [27]
- 2018
Al menos cinco personas murieron, 17 enfermaron y una mujer tuvo un aborto espontáneo después de comer melón contaminado con Listeria monocytogenes . El brote se remonta a Rombola Family Farms en la región de Riverina de Nueva Gales del Sur. [28] La Autoridad Alimentaria de NSW recomienda que las "poblaciones vulnerables", que incluyen a niños menores de 5 años, personas mayores de 70 años, diabéticos, mujeres embarazadas, personas con cáncer y sistemas inmunitarios debilitados, eviten consumir melones. La autoridad también emite consejos para el correcto manejo de melones de roca para el público en general. [29]
- 2018
Durante septiembre de 2018, se encontraron fresas, originarias inicialmente de Queensland y que luego se expandieron a las de Australia Occidental, contaminadas con agujas en Queensland, Nueva Gales del Sur, Victoria y Australia del Sur. Al menos una persona fue hospitalizada después de tragarse parte de una aguja. [30] [31]
Ver también
- Bioseguridad en Australia
- Seguridad alimenticia
Referencias
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Atribución
Este artículo de Wikipedia utiliza texto del sitio web "Food Standards Australia New Zealand" publicado por Food Standards Australia New Zealand bajo la licencia CC-BY 3.0 AU (consultado el 19 de febrero de 2015, archivado el 19 de febrero de 2015).
enlaces externos
- OzFoodNet
- Consejo de Información de Seguridad Alimentaria