La marca de alimentos Fray Bentos se asocia con productos cárnicos procesados en lata , originalmente carne en conserva y, últimamente, empanadas de carne . La marca se ha vendido en el Reino Unido, otros países europeos y Australia. Creado en la segunda mitad del siglo XIX, el nombre se deriva del puerto de Fray Bentos en Uruguay, donde los productos se procesaban y empacaban originalmente hasta la década de 1960. La marca ahora es propiedad en el Reino Unido de Baxters , que fabrica la gama de productos en Escocia . Además, Campbell Soup Company fabrica y vende la marca Fray Bentospasteles de carne y riñones en Australia.
Posición actual de la marca
La marca Fray Bentos es más conocida por la fabricación y venta en el Reino Unido de una gama de empanadas de carne enlatadas , como bistec y riñón y carne picada y cebolla. [1] [2] Desde 2011, la marca en el Reino Unido es propiedad de Baxters , que fabrica productos Fray Bentos en su sitio en Fochabers en Escocia. [3] Además de los pasteles de carne, la gama incluye budines de carne y albóndigas en lata, así como platos de arroz y pasta a base de carne para microondas. [4]
La popularidad de los productos Fray Bentos, que alguna vez fueron un elemento básico en el Reino Unido y algunos países europeos, [1] ha disminuido en las últimas décadas y, en 2011, se informó que las ventas se habían mantenido estables en alrededor de £ 30 millones por año durante los diez últimos. años. [5] Los productos cárnicos enlatados, incluido Fray Bentos, ahora tienen una imagen de mercado a la baja . Según el Financial Times , los productos de Fray Bentos "pueden generar burlas", pero también tienen "seguidores de culto" en el Reino Unido. [5] Baxters describe a Fray Bentos como "una marca británica icónica". [4]
Campbell's Soup Company fabrica y vende pasteles de carne y riñones en Australia bajo la marca Fray Bentos. [6] [7] [8]
Historia
Liebig: 1873-1924
En 1865, el químico alemán Justus von Liebig fundó Liebig's Extract of Meat Company en Gran Bretaña . La empresa estableció una fábrica en Uruguay para fabricar un producto de extracto de carne que luego se comercializaría con el nombre de Oxo . [9] En 1873, la fábrica comenzó a fabricar carne en conserva en conserva , que se vendía en Gran Bretaña con el nombre de Fray Bentos , la ciudad de Uruguay donde estaba ubicada la fábrica. [9]
Fray Bentos fue registrado por Liebig en 1881 con el propósito de comercializar pegamento y "extracto de carne", aunque, en la práctica, se utilizó principalmente para comercializar carne en conserva. [10] De hecho, Fray Bentos se convirtió en sinónimo de carne en conserva. [10]
La carne en conserva de Fray Bentos estaba dirigida a un mercado de clase trabajadora. [1] Las latas también eran ideales como raciones para el ejército, ya que pesaban solo una libra y eran fáciles de transportar. [9] Con el estallido de la Guerra de los Bóers , las ganancias de la compañía aumentaron significativamente al suministrar carne en conserva al ejército británico en Sudáfrica. [9] La carne en conserva de Fray Bentos también se suministró a las tropas en la Primera Guerra Mundial . [11] Su popularidad fue tal que el término "Fray Bentos" fue utilizado como argot por los soldados para significar "bueno". [1] Uno de los primeros tanques británicos que luchó en la Batalla de Passchendaele recibió el sobrenombre de "Fray Bentos", [12] porque los hombres dentro se sentían como carne enlatada. [1]
Vestey: 1924-1968
En 1924, Liebig Extract of Meat Company, junto con la marca Fray Bentos, fue adquirida por el Grupo Vestey [13] que rebautizó la operación uruguaya Frigorífico Anglo del Uruguay , también conocida como "Anglo Meatpacking Company". [1]
El apogeo de Fray Bentos fue en la Segunda Guerra Mundial . [14] Como proveedor de carne para los aliados , [14] Fray Bentos envió más de 16 millones de latas de carne en conserva a Europa solo en 1943. [15] Los soldados británicos que sirvieron en el norte de África durante la campaña del desierto lo llamaron Desert Chicken. La fábrica Anglo en Fray Bentos, en su apogeo, empleó a más de 5,000 trabajadores de más de 50 países para procesar 400 vacas por hora. [15] Como resultado de la demanda de productos de Fray Bentos en este momento, la moneda uruguaya se volvió más valiosa que el dólar estadounidense. [15]
En los años inmediatos de la posguerra, los productos Fray Bentos eran un alimento básico en Gran Bretaña. [5] La gama de productos se amplió para incluir pasteles de carne enlatados como bistec y riñón y carne de res y cebolla picada. [1] [2] En 1958, Vestey comenzó a fabricar pasteles Fray Bentos en Inglaterra, [16] y la producción se trasladó a una planta en el distrito londinense de Hackney . [5]
En 1964, el uso de la marca para la carne en conserva se dañó significativamente cuando un brote de fiebre tifoidea en Aberdeen , en el que murieron tres personas, se rastreó hasta una lata de carne en conserva Fray Bentos importada de América del Sur. [10] [17] La carne en conserva se había contaminado como resultado del proceso de enfriamiento durante la fabricación, en el que el agua no tratada utilizada provenía, según la BBC , "de un río en el que se calculan 66 toneladas de excrementos humanos y Cada día entraban 250.000 galones de orina ". [18]
A fines de la década de 1960, Vestey cede la fábrica Anglo al gobierno uruguayo [19] [nota 1] y, en 1968, vende Liebig a Brooke Bond para formar la empresa de fabricación fusionada de Brooke Bond Liebig. [23] [24]
Desde 1968
Brooke Bond Liebig fue adquirida por Unilever en 1984. [16] [23] En 1993, Campbell Soup Company compró Fray Bentos de la división Brooke Bond de Unilever. [25] La planta de Hackney se cerró el mismo año y la producción se trasladó a la propia fábrica de Campbell en King's Lynn . [25] [26]
Campbell's posteriormente transfirió sus derechos sobre la marca en el Reino Unido a Premier Foods como parte de la venta de las operaciones de Campbell's en el Reino Unido en 2006. [5] Sin embargo, Campbell's continúa fabricando y vendiendo pasteles de carne y riñones en Australia bajo la marca Fray Bentos. [6] [7] [8] Premier Foods cerró la fábrica de King's Lynn en 2007 [27] y trasladó su producción de Fray Bentos a su fábrica en Long Sutton, Lincolnshire . [2]
En 2011, Princes Group compró la división de enlatado de Premier Foods, incluido Fray Bentos, pero, tras una investigación de la Oficina de Comercio Justo , se requirió que Princes vendiera inmediatamente Fray Bentos por motivos de competencia . [5] [28] Fue comprado por Baxters , los propietarios actuales, [2] quienes anunciaron que la producción se trasladaría a su sitio en Fochabers en Escocia. [11] La medida se completó en 2013. [3] Baxters ha ampliado la gama de Fray Bentos para incluir pasteles de "relleno profundo" y productos de tazón para microondas. [29]
Después de una investigación realizada en 2017 por el programa de BBC One Rip Off Britain , [30] el diseño clásico de la lata se cambió al año siguiente para que sea más fácil de abrir. [31]
Notas
- ^ El gobierno uruguayo cerró la fábrica en 1979. [1] El fabricante brasileño de alimentos Marfrig reabrió el sitio en 2008 para producir carne en conserva, pero sin los derechos de la marca Fray Bentos. [20] [21] En 2015, la fábrica fue designada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . [22]
Referencias
- ^ a b c d e f g h "Uruguay presenta un trozo de historia" . Noticias de la BBC. 28 de octubre de 2008.
- ^ a b c d "Fray Bentos adquirido por Baxters" . Noticias de la BBC. 18 de noviembre de 2011.
- ^ a b "La producción de Fray Bentos comienza en el sitio de Baxters" . FoodManufacture.co.uk . 3 de abril de 2013.
- ^ a b "Fray Bentos" . Baxters.com .
- ^ a b c d e f Louise Lucas (31 de julio de 2011). "Rebanada de historia de Fray Bentos a la venta" . Financial Times .
- ^ a b "Fray Bentos" . Australia de Cambell.
- ^ a b "The Grocery Guide - Directorio en línea de proveedores de supermercados australianos" . Mundo minorista .
- ^ a b "Pastel de bistec y riñón con hojaldre" . Coles Online .
- ^ a b c d John Hartley (28 de febrero de 2015). Bully Beef and Biscuits: Food in the Great War . Pluma y espada. págs. 86-87. ISBN 978-1-4738-5490-1.
- ^ a b c David Newton (1 de mayo de 2013). Marca registrada: una historia de marcas conocidas, desde Airtex hasta el alquitrán de hulla de Wright . History Press Limited. págs. 218–219. ISBN 978-0-7524-9612-2.
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- ^ Harry Wallop (20 de enero de 2007). "Premier en la sopa sobre el cierre" . El telégrafo .
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- ^ "Fray Bentos obtiene una gama de empanadas de carne 'deep fill'" . El tendero . 26 de enero de 2014.
- ^ "BBC One - estafa de Gran Bretaña, comida: serie 4, episodio 7" . BBC . Consultado el 5 de enero de 2019 .
- ^ Diebelius, Georgia (14 de mayo de 2018). "Fray Bentos a rediseñar moldes para tartas porque los jóvenes no pueden abrirlos" . Metro.co.uk . Consultado el 5 de enero de 2019 .
enlaces externos
- Página web de Fray Bentos de Baxter
- Página web de Fray Bentos de Campbell's Australia