El pastel de carne y riñón es un pastel sabroso que se rellena principalmente con una mezcla de carne de res picada , riñón cortado en cubitos (a menudo de res , cordero o cerdo ), cebolla frita y salsa marrón . El pastel de carne y riñones es un plato representativo de la cocina británica .
Tipo | Pastel salado |
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Lugar de origen | Bretaña |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales |
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Tarta
La salsa generalmente consiste en caldo de res salado aromatizado con salsa Worcestershire y pimienta negra , y espesado con harina refinada , beurre manié o almidón de maíz . La salsa también puede contener cerveza o cerveza negra. La masa de masa de agua caliente , la masa de hojaldre y la masa quebrada se encuentran entre las masas de masa preparadas para bistec y pastel de riñón.
Cultura popular
Entre los diversos nombres de argot vernáculo que riman para bistec y pastel de riñón se encuentran el pastel de Kate y Sidney, el pastel de serpiente y cabrito, y el pastel de serpiente y pigmeo. [1] [2]
Ver también
Referencias
- ^ Icons.org - steak-riñón-pie Archivado el 17 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Brophy, John y Eric Partridge. The Long Trail: Soldiers 'Songs and Slang, 1914–18 , edición revisada. Esfera, 1969. ISBN 0-7221-1885-6 .
enlaces externos
- Medios relacionados con pasteles de carne y riñones en Wikimedia Commons
- Receta de pastel de carne y riñones