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Gebrochts (yiddish: "roto") se refiere a matzá que ha absorbido líquido. En hebreo , gebrochts se conoce como matzá shriya o shruya ("matzá empapado"). Gebrochts es un aspecto del kashrut de Pascua observado por muchos en la comunidad judía jasídica y entre algunos otros grupos judíos asquenazíes influenciados por el jasidismo. [1]

Personalizado [ editar ]

Lasaña de matzá, categorizada por algunos judíos como "gebrochts"

Durante la festividad de la Pascua , los judíos tienen prohibido comer cualquiera de los cinco granos especificados en el Talmud - trigo , cebada , espelta , avena y centeno - si han sido "leudados". La levadura (en hebreo : חמוץ , jametz ) se define como la harina de uno de estos granos combinada con agua y se deja reposar durante más de 18 minutos antes de ser horneada. Una vez que la harina ha reaccionado con agua y se ha horneado rápidamente en matzá, ya no está sujeto a la levadura. Según este argumento, la matzá y sus derivados no son ni "leudados" ni "leudables" y, por lo tanto, están permitidos para el consumo durante la Pascua. Una lectura del tratado Pesahim del Talmud de Babilonia (c. 500) deja en claro que en los tiempos del Talmúdico, el matzá empapado en agua estaba permitido durante la Pascua; el rabino y exégeta asquenazí , Rashi (c. 1100), también indica que esto era inobjetable (Berajot 38b).

Sin embargo, la costumbre se desarrolló más tarde entre algunos Ashkenazim , principalmente judíos jasídicos , de evitar poner matzá (o cualquier derivado, como harina de matzá) en el agua (o cualquier líquido), para evitar la posibilidad de que una masa de harina que nunca se mezcle correctamente con agua (y por lo tanto todavía es susceptible a la levadura) puede entrar en contacto con el líquido. Según el rabino Itzjak Eizik de Vitebsk, la costumbre se originó con Dov Ber de Mezeritch . [2] (Esto aparece, por ejemplo, en Shulchan Aruch HaRav , c. 1800). Por lo tanto, algunas comunidades judías, especialmente los judíos jasídicos, no comen sopa de bolas de matzádurante la Pascua. Las recetas y productos "non-gebrochts" generalmente sustituyen el almidón de patata por harina de matzá .

Observancia [ editar ]

Algunas personas que no comen gebrochts no usarán platos que se usaron para gebrochts. Algunos hoteles y restaurantes que abren durante la Pascua indican en sus menús, "si desea agregar matzá a su sopa de pollo, notifique al camarero para que le proporcione un tazón y una cuchara desechables". Otros observan la costumbre solo en la primera noche de Pascua o se abstienen de comer gebrochts ellos mismos, pero no lo consideran jametz . Las costumbres personales generalmente reflejan las normas de la propia familia y comunidad.

La mayoría de los Ashkenazim consideran que los gebrochts no son un problema. Si bien nadie argumenta que uno debe consumir gebrochts durante la Pascua, muchos consideran que los platos de gebrochts (sopa de bolas de matzá o matzá brei , por ejemplo) constituyen un papel agradable y significativo en su experiencia de Pascua y, por lo tanto, una forma de cumplir la mitzvá de ser feliz el día de la Pascua. a Yom Tov . [ cita requerida ] De hecho, los miembros de algunas comunidades judías lituanas del siglo XIX comieron deliberadamente gebrochts para demostrar la permisibilidad de esta práctica. [ cita requerida ] Tanto el Vilna Gaon [3] comoEl rabino Moshe Feinstein dictaminó que no hay razón para evitar comer gebrochts.

En Israel , la Pascua se observa durante siete días, según lo ordena la Torá ; los que tienen la costumbre de no comer gebrochts generalmente se abstienen durante los siete días. Fuera de Israel, sin embargo, se observa un octavo día debido a un decreto de la ley rabínica . En este octavo día, prácticamente todas las comunidades consideran que se permiten gebrochts, incluso aquellas que tienen cuidado de no comer gebrochts durante los primeros siete días. [4]

Ver también [ editar ]

  • Pascua

Referencias [ editar ]

  1. ^ Manteniéndose al día con las tendencias de la Pascua por Bayla Sheva Brenner Archivado el 30 de marzo de 2012 en la Wayback Machine - ¶ 6: Cientos de innovaciones de la Pascua - ¡Oy Gebrocht!
  2. ^ שלחן ערוך או"ח ח"ג - שניאור זלמן - בעל התניא
  3. ^ Gebrokts - Matzá empapado en agua en Pesaj
  4. ^ "Gebrokts": Matzá humedecido

Enlaces externos [ editar ]

  • La costumbre de Gebrochts
  • Etimología de "gebrochts"
  • Knaidlach en el Jerusalem Post, explicación de gebrokts por el rabino Berel Wein
  • Recetas que no son de Gebrochts para Pesaj