El vino de jengibre es un vino fortificado elaborado a partir de una mezcla fermentada de raíz de jengibre molido y pasas que se produjo por primera vez en Inglaterra . A menudo se fortifica mezclándolo con brandy (especialmente coñac ). El vino de jengibre se puede beber con hielo ("en las rocas") o sin hielo (ya sea "puro" o "puro" ), y se usa con frecuencia como ingrediente, junto con whisky (generalmente una mezcla de whisky escocés ), en un " Whisky Mac " (la forma abreviada de "Whisky Macdonald"). [1] El vino de jengibre también se puede servir mezclado con otras bebidas, comolimonada , ginger ale , limón amargo o diluido con agua. El vino de jengibre se vende tradicionalmente en botellas de vidrio verde, aunque la palabra "verde" puede aparecer o no en la etiqueta.
La primera aparición documentada de vino de jengibre se produjo con la fundación de The Finsbury Distillery Company con sede en la City de Londres en 1740. La empresa, al igual que otros destiladores, debía construir una red minorista de conformidad con la Gin Act 1751 . [2] Joseph Stone, un tendero de la calle High Holborn , en el centro de Londres , era uno de los clientes más destacados e importantes de la división de vinos de Finsbury y, como tal, le dieron su nombre a su vino de jengibre. [3]
En el siglo XIX, las ventas se vieron impulsadas por una epidemia de cólera y la creencia generalizada de que el jengibre ofrecía protección contra la enfermedad. [4] Otras afirmaciones del siglo XIX lo comercializaron como un tónico medicinal que ayudó a la digestión y sirvió como un afrodisíaco eficaz . Hoy en día, todavía se produce y está ampliamente disponible a través de la mayoría de las instalaciones con licencia .
En el Reino Unido, la Co-op produce una esencia de jengibre llamada "Yulade", que se usa ampliamente en épocas festivas para hacer que un 'vino de jengibre' sin alcohol sea popular entre los niños y los hogares abstemios. En algunos casos, el vino de jengibre puede confundirse con la cerveza de jengibre , que por definición contiene granos. Desde 2007, el vino de jengibre también se vende bajo el nombre de "libación de jengibre" por un productor de Massachusetts , con la adición de piña y cítricos. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "Preguntas y respuestas" ( PDF ) . Asociación de whisky escocés . 30 de mayo de 2012. p. 35 . Consultado el 21 de marzo de 2013 .
Whisky Mac [:] Vino escocés y jengibre verde al gusto. Pueden estar en proporciones iguales o dos tercios de whisky y un tercio de vino de jengibre verde.
- ^ "Nuestra historia: Ley de impuestos especiales de Londres" . Accolade Wines Limited (sitio web de Stone's Original Ginger Wine) . Consultado el 21 de marzo de 2013 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Nuestra Historia: Destilería Finsbury" . Accolade Wines Limited (sitio web de Stone's Original Ginger Wine) . Consultado el 21 de marzo de 2013 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Patrimonio" . Original de Stone . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Dzen, Gary (27 de agosto de 2017). "Ginger beer y kombucha están teniendo un momento" . Boston.com . Archivado desde el original el 18 de febrero de 2019.
enlaces externos
- Medios relacionados con el vino de jengibre en Wikimedia Commons