La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria ( GFSI ) es una organización privada, establecida y administrada por la asociación de comercio internacional, el Foro de Bienes de Consumo [1] bajo la ley belga en mayo de 2000. La GFSI mantiene un esquema para comparar las normas de seguridad alimentaria para los fabricantes. como estándares de aseguramiento agrícola .
Acerca de
La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria es una iniciativa impulsada por el negocio para la mejora continua de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para garantizar la confianza en la entrega de alimentos seguros a los consumidores de todo el mundo. GFSI proporciona una plataforma para la colaboración entre algunos de los principales expertos en seguridad alimentaria del mundo de minoristas, fabricantes y empresas de servicios de alimentos, proveedores de servicios asociados con la cadena de suministro de alimentos, organizaciones internacionales, el mundo académico y el gobierno.
La iniciativa se lanzó en 2000 tras una serie de crisis de seguridad alimentaria en las que la confianza de los consumidores estaba en su punto más bajo. Desde entonces, expertos de todo el mundo han estado colaborando en numerosos Grupos de Trabajo Técnicos para abordar los problemas actuales de seguridad alimentaria definidos por las partes interesadas de GFSI.
Las actividades clave dentro de GFSI incluyen la definición de requisitos de seguridad alimentaria para esquemas de seguridad alimentaria a través de un proceso de evaluación comparativa. Se cree que este proceso conduce al reconocimiento de los esquemas de seguridad alimentaria existentes y mejora la confianza, la aceptación y la implementación de la certificación de terceros a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos.
El enfoque actual de GFSI es ampliar los requisitos para cubrir todos los ámbitos de la cadena de suministro de alimentos global "desde la granja hasta la mesa ". Otras actividades actuales importantes incluyen el desarrollo de un programa de desarrollo de capacidades para empresas pequeñas y / o menos desarrolladas para facilitar su acceso a los mercados locales y un enfoque continuo en la competencia de los auditores de seguridad alimentaria para llevar a los expertos de la industria en colaboración con las partes interesadas clave a un consenso común sobre las habilidades, conocimientos y atributos que debe poseer un auditor competente.
Benchmarking
Dentro de GFSI, la evaluación comparativa es un "procedimiento mediante el cual un esquema relacionado con la inocuidad de los alimentos se compara con el Documento de orientación de GFSI". [2]
En el año 2000, la seguridad alimentaria era un tema prioritario para las empresas debido a varios retiros de alto perfil, cuarentenas y publicidad negativa sobre la industria alimentaria. También hubo una gran fatiga de auditoría en la industria, ya que los minoristas realizaron inspecciones o auditorías ellos mismos o pidieron a un tercero que lo hiciera en su nombre. Estos a menudo se llevaron a cabo contra esquemas de seguridad alimentaria que carecían de certificación y acreditación internacional, lo que resultó en resultados de auditoría incomparables.
Los directores ejecutivos de empresas globales se reunieron en el Foro de Bienes de Consumo (CIES en ese momento) y acordaron que la confianza del consumidor debía fortalecerse y mantenerse a través de una cadena de suministro más segura. GFSI se creó para lograr esto mediante la armonización de los estándares de seguridad alimentaria que ayudarían a reducir la duplicación de auditorías a lo largo de la cadena de suministro. En ese momento, no existía ningún esquema que pudiera calificarse de “global” y que todos pudieran adoptar. Por lo tanto, GFSI optó por seguir la ruta de la evaluación comparativa, desarrollando un modelo que determina la equivalencia entre los esquemas de seguridad alimentaria existentes, al tiempo que deja flexibilidad y opciones en el mercado.
Este modelo de evaluación comparativa se basa en el Documento de orientación de GFSI, un documento de múltiples partes interesadas que se redactó con aportes de expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo, y define el proceso mediante el cual los esquemas de seguridad alimentaria pueden obtener el reconocimiento de GFSI y brinda orientación a estos. esquemas. GFSI impulsa la mejora continua a través del Documento de orientación, que se actualiza periódicamente con aportes de la industria global para garantizar que los requisitos para los esquemas de gestión de la seguridad alimentaria sean sólidos. GFSI no realiza ninguna actividad de certificación o acreditación.
Los objetivos de GFSI son:
- Reducir los riesgos de seguridad alimentaria ofreciendo equivalencia y convergencia entre sistemas eficaces de gestión de la seguridad alimentaria.
- Administre los costos en el sistema alimentario global eliminando la redundancia y mejorando la eficiencia operativa
- Desarrollar competencias y creación de capacidad en inocuidad alimentaria para crear sistemas alimentarios mundiales coherentes y eficaces.
- Proporcionar una plataforma internacional única de partes interesadas para la colaboración, el intercambio de conocimientos y la creación de redes [3]
Reconocimiento
GFSI ha reconocido una serie de esquemas de gestión de seguridad alimentaria que cumplen con los criterios del Documento de orientación de GFSI. GFSI revisa periódicamente el Documento de orientación de GFSI para reflejar las mejoras en las mejores prácticas. GFSI no es un esquema en sí mismo y no lleva a cabo ninguna actividad de acreditación o certificación.
El estatus de reconocimiento se logra a través de un proceso de evaluación comparativa integral. [4] Una vez que un estándar ha obtenido el reconocimiento formal por parte de la Junta Directiva de GFSI, se considera que este estándar cumple con todos los requisitos del Documento de Orientación.
La certificación de acuerdo con un esquema reconocido por la GFSI se puede lograr a través de una auditoría externa exitosa contra cualquiera de los siguientes esquemas reconocidos por la GFSI: [4]
- Norma mundial BRC para la seguridad alimentaria, número 8
- Norma mundial BRC para embalaje y materiales de embalaje, edición 6
- BRC Global Standard for Agents and Brokers, edición 2
- Estándar mundial de BRC para almacenamiento y distribución, problema 4
- CanadaGAP (Programa de seguridad alimentaria en granjas del Consejo canadiense de horticultura) v8
- Freshcare FSQ Edición 4.2
- FSSC 22000 v5.1
- Global Aquaculture Alliance Seafood - Estándar de procesamiento de productos del mar, versión 5.1
- Estándar mundial de carnes rojas
- Esquema integrado de garantía agrícola GLOBALG.AP v5.4
- GLOBALG.AP Estándar armonizado de inocuidad de los productos agrícolas frescos (HPSS) v1.2
- Estándar de garantía de manipulación de productos (PHA) de GLOBALG.AP v1.2
- Estándares internacionales destacados IFS Food v7
- Estándares internacionales destacados IFS Logistics v2.2
- Estándares internacionales destacados IFS Broker v3
- Estándares internacionales destacados IFS PACsecure v1.1
- Asociación de Gestión de Seguridad Alimentaria de Japón JFS-C v 3.0
- Japan GAP Foundation ASIAGAP Versión 2.3
- PrimusGFS Standard Versión 3.2
- Código SQF para alimentos de calidad segura, edición 9
Influencia del mercado
Bajo el paraguas de GFSI, ocho minoristas importantes ( Carrefour , Tesco , ICA , Metro , Migros , Ahold , Wal-Mart y Delhaize ) llegaron a una aceptación común de los esquemas de seguridad alimentaria de referencia de GFSI en junio de 2007. [5]
Referencias
- ^ "Resumen" . GFSI . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
- ^ Documento de orientación de GFSI , 6.3, GFSI, octubre de 2013, p. 19
- ^ "Misión y objetivos" . GFSI. Archivado desde el original el 20 de abril de 2012 . Consultado el 18 de abril de 2012 .
- ^ a b "CPO reconocidos por GFSI sometidos a evaluación comparativa contra V2020" . GFSI . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
- ^ Wellik, Rhonda (2 de abril de 2012). "Iniciativa mundial de seguridad alimentaria mejora la cultura organizacional, la eficiencia en la industria alimentaria" . Calidad e inocuidad alimentaria . Periódicos, Wiley, Inc . Consultado el 20 de marzo de 2021 .