El aseguramiento agrícola es la certificación de productos agrícolas que enfatiza los principios del aseguramiento de la calidad . El énfasis en el aseguramiento de la calidad significa que, además de la inspección del producto, los esquemas de aseguramiento agrícola pueden incluir estándares y certificación para la trazabilidad, métodos de producción, transporte y suministros. [1]
Todos los esquemas de garantía de las granjas afirman garantizar altos estándares de bienestar animal, aunque existe una gran variación en los requisitos relacionados con la forma en que se deben mantener y cuidar a los animales. [2]
En nuestro Reino Unido y Australia, los principales programas de garantía agrícola se basan en un sistema de gestión de calidad para la seguridad alimentaria que se originó con la agencia espacial estadounidense NASA, conocido como Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). [3] [4] En estos y otros países, la garantía se basa en principios y normas de buenas prácticas de fabricación (BPF), buenas prácticas agrícolas (BPA), buenas prácticas de higiene y buenas prácticas comerciales . [5]
Ejemplos de esquemas de garantía agrícola incluyen:
- certificación orgánica
- The Non-GMO Project , una organización de EE. UU. Cuyo Programa de verificación de productos certifica productos que siguen las mejores prácticas para evitar la contaminación con OGM.
- Marca de tractor rojo , un programa de garantía de calidad del Reino Unido para productos y cultivos de origen animal [6]
- Freedom Food , garantía de bienestar animal de la RSPCA [7]
- Programa Grainsafe , con sede en Indiana [8]
- IKB (sistema de control de cadena integrado), programa de los Países Bajos [5]
- la gama de programas basados en HAACP de la industria láctea australiana [3]
En 2004, el 65% de la producción agrícola del Reino Unido estaba asegurada, y para 2006, se empacaban alimentos por valor de £ 6 mil millones anualmente bajo la marca de garantía de granja Red Tractor del Reino Unido, incluido más del 90% de la producción porcina y láctea del país. [1] [9]
A algunos esquemas de garantía agrícola se les otorga fuerza legal, ya sea mediante el uso de marcas registradas o mediante la supervisión de los reguladores gubernamentales de las normas agrícolas y alimentarias. Si bien se asocia principalmente con la producción de alimentos, la garantía agrícola se puede aplicar a otros productos agrícolas, como textiles , flores , tabaco y biocombustibles .
Para obtener la certificación de productos agrícolas, es posible que se requiera garantía para los suministros agrícolas. Por ejemplo, el programa Red Tractor del Reino Unido está respaldado por programas de garantía para forrajes (UFAS, FEMAS) y fertilizantes (FIAS). [10] [11]
Otros estándares de calidad
Otros estándares de calidad agrícola ampliamente utilizados se basan completamente en la inspección de productos y no se basan en otros aspectos del aseguramiento de la calidad. Un ejemplo de un programa de este tipo son los Estándares de Calidad de los Estados Unidos para clasificación, certificación y verificación: los grados de carne de vacuno del USDA dependen de los atributos físicos de la carne, más la edad del animal. [12]
Ver también
Referencias
- ^ a b "Ficha informativa de Farm Assurance" . Reino Unido: Instituto de Distribución de Abarrotes . 7 de diciembre de 2004. Archivado desde el original el 24 de agosto de 2007 . Consultado el 22 de julio de 2008 .
Más de 78.000 agricultores y productores en el Reino Unido tienen aseguramiento agrícola, lo que representa entre el 65% y el 90% de la producción en los principales sectores de productos básicos ... El aseguramiento agrícola es ahora un eslabón en una cadena de garantía, que cubre áreas como los insumos agrícolas ( p. ej. pienso); transporte y procesamiento.
- ^ "Esquemas de garantía agrícola y bienestar animal: cómo se comparan los estándares. Resumen ejecutivo de 2012." (PDF) . La compasión en la agricultura mundial. 2012 . Consultado el 25 de septiembre de 2014 .
- ^ a b "Información de la industria: seguridad alimentaria y regulación: seguridad de los alimentos lácteos" . Lechería Australia . Archivado desde el original el 14 de julio de 2017 . Consultado el 25 de septiembre de 2014 .
- ^ "EL ESTÁNDAR DE CERTIFICACIÓN" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 4 de octubre de 2011 . Consultado el 22 de julio de 2008 .
El anexo 4 establece los siete principios de HACCP
- ^ a b Krieger, Stephanie; Schiefer, Gerhard. "ANÁLISIS DEL NIVEL DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN EN DIFERENTES SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL SECTOR AGROALIMENTARIO" (PDF) . Universidad de Bonn , Alemania. pag. 619. Archivado desde el original (PDF) el 8 de septiembre de 2005 . Consultado el 22 de julio de 2008 .. "La base de cualquier sistema de calidad son las buenas prácticas, especialmente las buenas prácticas de fabricación, las buenas prácticas agrícolas, las buenas prácticas de higiene y las buenas prácticas comerciales".
- ^ "Leer sobre AFS" . Normas alimentarias de Red Tractor Assured . Consultado el 16 de julio de 2008 .
- ^ "Comunicado de prensa: RSPCA: Freedom food - números récord buscan el logo" . RSPCA a través de Politics.co.uk. 14 de julio de 2008. Archivado desde el original el 14 de octubre de 2008 . Consultado el 16 de julio de 2008 .
- ^ "Grainsafe" . Indiana: Universidad de Purdue . Consultado el 22 de julio de 2008 .
- ^ "Indicadores SFFS - 1.07 esquemas de garantía agrícola (hoja de datos)" . Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido . Archivado desde el original el 9 de junio de 2007 . Consultado el 16 de julio de 2008 .
- ^ "Garantía comercial" . Confederación de Industrias Agrícolas . Consultado el 16 de julio de 2008 .
- ^ "La garantía de alimentos para animales - un breve resumen" . Product Authentication International , organismo de certificación. Archivado desde el original el 15 de agosto de 2009 . Consultado el 16 de julio de 2008 .
- ^ "Calificación, certificación y verificación: estándares de calidad del USDA" . USDA . Consultado el 22 de julio de 2008 .
Por ejemplo, los estándares de calidad de la carne de res se basan en atributos como el marmoleado (la cantidad de grasa intercalada con carne magra), el color, la firmeza, la textura y la edad del animal, para cada grado.
Otras lecturas
- Luning, PA; Devlieghere, F .; Verhé, R. (eds.). Seguridad en la cadena agroalimentaria . Wageningen, Países Bajos: Wageningen Academic Publishers. ISBN 90-76998-77-9. OCLC 60375200 .
enlaces externos
- Hoja informativa sobre aseguramiento agrícola del Reino Unido del Instituto de distribución de comestibles
- Estadísticas de aseguramiento agrícola del gobierno del Reino Unido
- Esquemas de garantía y certificación de alimentos - Agencia de Normas Alimentarias
- Freedom Food - esquema del Reino Unido de RSPCA
- Red Tractor Assured Food Standards : programa general para varios de los principales planes del Reino Unido
- Inspección y clasificación: ¿Cuáles son las diferencias? - Hoja informativa del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria federal de los Estados Unidos
- GI Johnson; Le Van To; Nguyen Duy Duc; MC Webb (2000). Garantía de calidad en productos agrícolas . Centro Australiano de Investigación Agrícola Internacional . ISBN 0-642-44939-2. (125 artículos presentados en el 19º Seminario de la ASEAN / 1º APEC sobre tecnología de poscosecha celebrado en la ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam del 9 al 12 de noviembre de 1999. Descargas de PDF).
- "HACCP a nivel de finca: el eslabón perdido en la seguridad y protección de los alimentos" (PDF) . 2004. Archivado desde el original (PDF) el 24 de abril de 2006 . Consultado el 22 de julio de 2008 .
- Schiefer, Gerhard. "ANÁLISIS DEL NIVEL DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN EN DIFERENTES SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL SECTOR AGROALIMENTARIO" (PDF) . Universidad de Bonn , Alemania. pag. 619. Archivado desde el original (PDF) el 8 de septiembre de 2005 . Consultado el 22 de julio de 2008 .