Los Spots Gloucestershire viejos (también " Gloucester , Gloucester Old Spot , Gloucestershire Old Spot " [2] o simplemente " Spots viejos " [3] ) es una raza en Inglés de cerdo que es predominantemente blanco con manchas negras. Lleva el nombre del condado de Gloucestershire. El cerdo Gloucestershire Old Spots es conocido por su docilidad, inteligencia y prolificidad. Los verracos alcanzan un peso maduro de 272 kg (600 lb) y las hembras 227 kg (500 lb). Los cerdos son blancos con manchas negras (no azules) claramente definidas. Debe haber al menos un lugar en el cuerpo para ser aceptado en el registro. Las habilidades maternas de la raza le permiten criar grandes camadas de lechones en los pastos. Su disposición y autosuficiencia deberían hacerlo atractivo para los ganaderos que crían cerdos de pastoreo y para aquellos que desean agregar cerdos a operaciones diversificadas.
![]() Un jabalí de Gloucestershire Old Spots | |
Estado de conservación | Raza extraña |
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Otros nombres |
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País de origen | Inglaterra |
Rasgos | |
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![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Gloucester_Old_Spot_by_John_Miles_1834.jpg/440px-Gloucester_Old_Spot_by_John_Miles_1834.jpg)
Historia
La Sociedad de Razas de Gloucestershire Old Spots (GOS) se formó en 1913. Los creadores de esa sociedad llamaron a la raza 'Old' Spots porque el cerdo era conocido desde que se podía recordar. Los primeros registros genealógicos de cerdos comenzaron en 1885, mucho más tarde que en el caso del ganado vacuno, ovino y equino, porque el cerdo era un animal campesino, un carroñero y nunca fue muy apreciado. No se registró ninguna otra raza manchada de pedigrí antes de 1913, por lo que la GOS de hoy es reconocida como la raza más antigua del mundo. De la Asociación Británica de Cerdos: "Aunque si se debe confiar en las pinturas antiguas, se han visto cerdos durante dos o tres siglos, Gloucestershire Old Spots solo ha tenido un estatus de pedigrí desde principios del siglo XX".
Origen y desarrollo
Además de su título correcto y variaciones como Gloster Spot o simplemente Old Spot, la raza también se conoce como "Orchard Pig" [4] y "The Cottager's Pig". A pesar de estos humildes orígenes, tanto el Príncipe de Gales como la Princesa Real tienen cerdos GOS en sus respectivas propiedades de Gloucestershire .
Otro contribuyente notable es el Lincolnshire Curly Coat , un cerdo que desde entonces se ha extinguido. The Old Spots también es genética y característicamente similar al extinto cerdo Cumberland y se está utilizando en su intento de recreación en el Reino Unido. Estas razas eran consideradas ahorrativas y excelentes forrajeras, y complementaban su alimentación con raíces y vegetación. Además, el acervo genético de GOS ha contribuido al American Spot y al Chester White . Los puntos en común adicionales entre estas razas incluyen excelentes instintos maternos e incluso temperamento, ya que los Old Spots tienden a ser animales muy tranquilos y bondadosos, otro rasgo que los hace deseables para los colonos y pequeños agricultores. Las hembras tienden a ser madres muy devotas, mientras que los machos rara vez representan una amenaza para los lechones.
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Pigs_and_Dog.jpg/440px-Pigs_and_Dog.jpg)
The Old Spots fue una vez una raza de cerdo muy popular. Con el advenimiento de la agricultura intensiva , se eligieron ciertas razas delgadas, pálidas y de alto rendimiento para adaptarse a las condiciones de la fábrica y las necesidades de la producción en masa. Muchas razas antiguas de cerdos se extinguieron, o se redujeron considerablemente, en este tiempo. Sin embargo, debido a la presión de los consumidores en el Reino Unido y los cambios en la ley, ambos atribuibles a una mayor conciencia y preocupación por las condiciones de la cría, los cerdos se crían cada vez más al aire libre allí. Además, más consumidores buscan carne de calidad, en lugar de productos cárnicos baratos y suaves. En estas condiciones, las razas antiguas adecuadas para vivir al aire libre, como las Old Spots, han sido elegidas cada vez más por los agricultores que buscan agregar valor a sus productos.
Raza en peligro
El cerdo GOS está en la Lista "Crítica" de The Livestock Conservancy , [5] lo que significa que hay menos de 200 registros anuales en los Estados Unidos y una población mundial estimada de menos de 2000. En el Reino Unido, Old Spots está catalogado como "En riesgo" por el Rare Breeds Survival Trust ya que hay menos de 1000 hembras reproductoras registradas. [6]
Se ha presentado una solicitud para obtener el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada (TSG) de la Comisión Europea para la carne de cerdo Old Spots. [7] Esta fue otorgada el 29 de julio de 2010. [8] La certificación TSG certifica que un producto alimenticio en particular posee objetivamente características específicas que lo diferencian de todos los demás en su categoría, y que sus materias primas, composición o método de producción han sido consistente durante un mínimo de 30 años. [8]
Características de la raza
El GOS es una raza grande, de color blanco con un mínimo de una mancha negra distinta. Tiene orejas caídas que casi cubren la cara de un cerdo maduro y cuelgan hacia la nariz.
Estándares:
- Cabeza: Larga con una nariz ligeramente abombada. Las orejas deben estar bien separadas, cayendo hacia la nariz.
- Cuerpo: Los hombros deben estar finos pero no elevados. Es deseable una espalda larga y nivelada con costillas bien arqueadas y un lomo ancho. Los lados profundos, con un vientre grueso y lleno y un flanco desde las costillas hasta los jamones son estándar.
- Jamones: Grandes y bien rellenos hasta los corvejones .
- Piernas: rectas y fuertes.
- Piel y pelaje: La piel no debe mostrar aspereza ni arrugas. El cabello debe quedar sedoso y liso.
- Tetinas: Debe haber al menos 14 tetinas bien colocadas.
Objeciones:
- Orejas: Cortas, gruesas y elevadas.
- Abrigo: Una rosa descalifica. Una línea de cerdas de crin es objetable. El color arena puede descalificar.
- Piel: Arrugas graves. Subtono azul no asociado con una mancha.
- Piernas: Curvadas.
- Cuello: Papada pesada objetable.
Carne
En 2010, el Gloucestershire Old Spots Pig Breeders 'Club recibió el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada por la Comisión de la UE . [9] El Club persigue activamente a los comerciantes que etiquetan mal la carne y tratan de hacer pasar los productos como GOS que no provienen de cerdos GOS de raza pura y pedigrí. [10] Existen pequeños criadores para aquellos interesados en pedir carne de cerdo GOS real. [11]
Referencias
- ^ Gloucester Old Spot por John Miles. BBC 2011. Consultado el 15 de septiembre de 2011.
- ^ Razas de ganado - Gloucestershire Old Spots Swine
- ^ Oldspots.com
- ^ Lista de vigilancia de RBST archivada el 4 de marzo de 2009 en la Wayback Machine.
- ^ The Livestock Conservancy - Lista de prioridades de conservación
- ^ https://www.rbst.org.uk/Handlers/Download.ashx?IDMF=a85c1eb2-2211-4de7-9d95-d166442abcc3
- ^ Respuesta escrita dada en la Cámara de los Lores, 15 de marzo de 2006: Columna WA236 consultada en Parliament.uk el 25 de julio de 2006
- ↑ a b Tosato, Andrea (2013). "La protección de los alimentos tradicionales en la UE: especialidades tradicionales garantizadas". Revista de Derecho Europeo . 19 (4): 545–576. doi : 10.1111 / eulj.12040 . S2CID 154449313 .
- ^ "Gloucestershire Old Spots - Especialidad tradicional garantizada" . Gos-tsg.com. 18 de junio de 2010 . Consultado el 23 de febrero de 2014 .
- ^ cocinar con cerdo GOS
- ^ Grassroots Systems Ltd. "PedeWeb - BPA - Carne de cerdo a la venta - Parámetros de búsqueda" . Grassroots.co.uk . Consultado el 23 de febrero de 2014 .
Otras lecturas
- Briggs, Hilton M. 1983. Enciclopedia internacional de razas de cerdos . Elanco Animal Health.
- Richard Lutwyche, Gloucestershire Old Spots Club de criadores de cerdos, Cirencester, Gloucestershire.
- Mason, IL 1996. Diccionario mundial de razas, tipos y variedades de ganado . Cuarta edición. CAB International.
www.gospbu.org
enlaces externos
- British Pig Association Gloucestershire Old Spots registro del Reino Unido
- Sitio web de Gloucestershire Old Spots of America Gloucestershire Old Spots of America, Inc.
- Club de criadores de cerdos de Gloucestershire Old Spots
- Gloucestershire Old Spots Criadores de cerdos Registro y club de criadores de EE. UU.