El Cumberland era una raza de cerdo doméstico que se originó en el norte de Inglaterra ; se utilizaba para producir delicias locales como la salchicha de Cumberland y el jamón de Cumberland . La raza se extinguió en 1960, después de que los cambios en los métodos de cultivo y la demanda de carne menos grasa la hicieran caer en desgracia.
Estado de conservación | Extinto |
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País de origen | Inglaterra |
Rasgos | |
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Historia y caracteristicas
El Cumberland era una raza muy antigua que probablemente se desarrolló durante varios cientos de años en Cumberland y Westmorland , y estaba estrechamente relacionada con el cerdo blanco de Old Yorkshire. Era un animal robusto y blanco con orejas colgantes, y tenía una constitución resistente que le permitía soportar el mal tiempo del norte de Inglaterra. [1] La raza creció rápidamente a un tamaño superior al promedio, con un alto contenido de grasa. [2]
Durante el siglo XIX, se hicieron muchos esfuerzos para "mejorar" las razas de cerdos, y el Cumberland se cruzó a menudo con las razas blancas de Yorkshire. Estos eventualmente se convirtieron en el blanco grande , el blanco pequeño y el blanco medio . La Asociación de Criadores de Cerdos de Cumberland se creó en 1916 y la raza alcanzó una gran popularidad durante la década de 1920.
El Cumberland comenzó a perder popularidad a mediados del siglo XX debido a la demanda de carne más magra. En 1955, el Comité Asesor para el Desarrollo de la Producción Porcina en el Reino Unido, presidido por Sir Harold Howitt , [3] emitió un informe de que los criadores de cerdos en el Reino Unido, para garantizar la estandarización, deberían concentrarse en tres razas: Large White, Galés y Landrace. Para entonces, la población de Cumberland ya estaba disminuyendo; en 1954, sólo tres machos tenían licencia. [4]
Se considera que el cerdo de Cumberland se extinguió en 1960 después de que el último individuo, una cerda perteneciente al Sr. Thirwall, muriera en la granja Bothel Craggs en Bothel . [5] [6]
Recreación
En 2008, un centro de conservación de animales de Penrith "recreó" el cerdo de Cumberland basándose en el análisis de ADN y la cría selectiva; los granjeros que habían trabajado con los últimos originales supervivientes estuvieron de acuerdo en que el nuevo cerdo era una buena pareja en apariencia. Se espera que los nuevos cerdos resultantes del programa sean en el futuro una fuente de auténticos jamones y salchichas de Cumberland: sin embargo, aunque Rare Breeds Survival Trust comentó que apreciaban el proyecto, declararon que no reconocerían la raza como una verdadera Cerdo Cumberland. [5]
En 2008, después de años de cría selectiva, nació una cerda con una coincidencia de ADN del 99,6% para Cumberland. Sin embargo, resultó infértil. [7]
La herencia genética del cerdo Cumberland original también está presente en la raza Middle White y posiblemente en la raza Chester White de los Estados Unidos.
Ver también
- Oxford Sandy and Black , otra raza recreada
Referencias
- ^ La Asociación de salchichas de Cumberland (2006), Solicitud de registro: 'Salchicha tradicional de Cumberland' (PDF) , Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales , archivado desde el original (PDF) el 2009-11-06
- ^ Spencer, Sanders (1898). Cerdos. Razas y Manejo (Segunda ed.). Londres: Vinton & Company, Ltd. p. 35 .
- ^ Desarrollo de la producción porcina en el Reino Unido: informe del Comité Asesor sobre el desarrollo de la producción porcina en el Reino Unido , HMSO, 1955
- ^ "La decadencia de las razas tradicionales" . Asociación Británica de Cerdos. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2012 . Consultado el 23 de febrero de 2010 .
- ^ a b Burdett, Anna (6 de junio de 2008). "Casi 50 años después de la muerte del último cerdo de Cumberland, el ADN y la pasión de un hombre reviven la raza" . Las noticias de Cumberland . Archivado desde el original el 9 de junio de 2008.
- ^ De Quincey, Víctor. "Cosas que hacer en Bothel, Cumbria" . AboutBritain.com . Consultado el 25 de febrero de 2010 .
- ^ "El cerdo de Cumberland criado para reiniciar la raza extinta es infértil" [ enlace muerto permanente ] , Cumberland News , 19 de marzo de 2010.