Golan Brewery ( hebreo : מבשלת הגולן ) es una fábrica de cerveza en el asentamiento de Qatzrin en los Altos del Golán . Ganó el premio a la Mejor Cervecería Israelí en la competencia BIRA 2011 .
La evidencia arqueológica ha indicado que la cerveza se producía en los Altos del Golán en la antigüedad. La fábrica de cerveza Golan, fundada a finales de 2006 por Naftali Pinchevsky y Haim Ohayon, se estableció con la intención de revivir la antigua tradición de la región. Años antes, Pinchevsky estaba importando kits de elaboración casera a Israel , pero se adelantó a su tiempo y la idea no tuvo éxito. Más tarde estableció bares de Murphy en Herzliya y Modi'in . [1] [2] [3] Ohayon, un desarrollador de tierras que cofundó la cercana Kanaf y que también invirtió en Hapoel Gilboa Galilclub de baloncesto y en una startup de genética local, dice que lo impulsa la determinación de demostrar que "aunque estemos lejos del centro del país, lo haremos mejor". [4] [5]
En 2009, Golan Brewery celebró un acuerdo de colaboración estratégica con Golan Heights Winery , invirtiendo esta última ₪ 3 millones ( $ 750.000 ) en la empresa. Ohayon imaginó la unión de fuerzas entre las dos entidades como un vehículo para convertir su fábrica de cerveza en la tercera más grande de Israel. [6] En 2012, Golan Brewery ocupó el séptimo lugar en una lista de las diez mejores microcervecerías de Israel. [7]
Las instalaciones de Golan Brewery incluyen la propia cervecería, una cervecería y un centro de visitantes. La cervecería es frecuentada por las fuerzas de las Naciones Unidas. Los visitantes pueden recorrer la fábrica de cerveza y ver las tinas de elaboración, las cámaras de enfriamiento y el área de embotellado. [8] El maestro cervecero independiente alemán Nikolaus Starkmeth, un ex director de fotografía, estuvo en la Cervecería Golan desde su creación. Fue reemplazado por Omri Zilberman en 2011. La cervecería cierra por la festividad de Pascua . [9] [10] [11] Sus cubas son de cobre. [12]
Antes del acuerdo de colaboración de Golan Brewery con Golan Heights Winery en 2009, su producción anual era de 150.000 botellas por año y la cerveza tenía una vida útil de solo unos pocos días. [6] A partir de 2012, la fábrica de cerveza produce 130.000 litros por año. [13] Las cervezas de Golan Brewery se presentaron en el tercer festival de cerveza Beer & Beyond en Haifa en 2010. [14] En 2010, Golan Brewery abrió el Golan Brewery Express en el centro de Jerusalén para la distribución local de sus cervezas de barril. [15] En la competencia BIRA 2011 en Ramat Gan , Golan Brewery ganó el premio a la Mejor Cervecería Israelí.[16] [17] La cadena nacional de supermercados Tiv Ta'am se encuentra entre los distribuidores de cervezas de Golan Brewery en 2012. [18]
En 2007, Golan Brewery produjo cuatro variedades de cerveza no pasteurizada que cumplía la ley de pureza alemana utilizando agua de manantiales locales: una cerveza de trigo al estilo alemán, una cerveza de cebada, una roja y una oscura. [19] La cervecería importaba su lúpulo y malta crudos de Alemania y la levadura de Bélgica. [10] Según Starkmeth, el agua utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza se origina en el estrato de basalto del Golán y se somete a un proceso natural de filtración a medida que viaja a través de las rocas de basalto. [20]