Guinness ( / ˈ ɡ ɪ n ə s / ) es una dry stout irlandesa que se originó en la fábrica de cerveza de Arthur Guinness en St. James's Gate , Dublín , Irlanda , en 1759. Es una de las marcas de alcohol más exitosas del mundo, elaborada en casi 50 países y disponible en más de 120. [2] [3] Las ventas en 2011 ascendieron a 850 000 000 litros (190 000 000 imp gal; 220 000 000 US gal). [2] A pesar de la disminución del consumo desde 2001, [4] es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda.[5] donde Guinness & Co. Brewery produce cerveza por valor de casi 2 000 millones de euros al año.
El Guinness Storehouse es una atracción turística en St. James's Gate Brewery en Dublín, Irlanda. Desde su apertura en 2000, ha recibido más de 20 millones de visitantes.
El sabor de Guinness se deriva de la cebada malteada y la cebada sin maltear tostada , un desarrollo relativamente moderno, que no se convirtió en parte del grano hasta mediados del siglo XX. Durante muchos años, una porción de cerveza añejada se mezclaba con cerveza recién elaborada para darle un fuerte sabor a ácido láctico . Aunque el paladar de Guinness todavía presenta un "sabor fuerte" característico, la compañía se ha negado a confirmar si todavía se produce este tipo de mezcla. La espuma espesa y cremosa de la cerveza de barril proviene de mezclar la cerveza con nitrógeno y dióxido de carbono . [6]
La empresa trasladó su sede a Londres al comienzo de la guerra comercial anglo-irlandesa en 1932. En 1997, Guinness plc se fusionó con Grand Metropolitan para formar la multinacional productora de bebidas alcohólicas Diageo plc , con sede en Londres.
Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas inglesas en 1759 en St. James's Gate Brewery , Dublín. El 31 de diciembre de 1759, firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a £ 45 por año para la cervecería no utilizada. [7] [8] [9] Diez años más tarde, el 19 de mayo de 1769, Guinness exportó por primera vez su cerveza: envió seis barriles y medio a Gran Bretaña.
Arthur Guinness comenzó a vender la cerveza negra porter en 1778. [10] Las primeras cervezas Guinness que usaron el término fueron Single Stout y Double Stout en la década de 1840. [11] A lo largo de la mayor parte de su historia, Guinness produjo solo tres variaciones de un solo tipo de cerveza: porter o stout simple, doble o extra y stout extranjera para exportación. [12] "Stout" originalmente se refería a la fuerza de una cerveza, pero finalmente cambió el significado hacia el cuerpo y el color. [13] También se hacía referencia a Porter como "normal", como se menciona en el famoso estribillo del poema de Flann O'Brien "El amigo del trabajador": "Una pinta de normal es tu único hombre". [14]