Mastic (resina vegetal)
Mastic ( griego : Μαστίχα ) es una resina obtenida del árbol de lentisco ( Pistacia lentiscus ). También se conoce como lágrimas de Quíos , ya que se produce tradicionalmente en la isla de Quíos y, al igual que otras resinas naturales, se produce en "lágrimas" o gotitas.
La masilla es excretada por las glándulas de resina de ciertos árboles [1] y se seca en trozos de resina quebradiza y translúcida. Cuando se mastica, la resina se ablanda y se convierte en una goma de mascar de color blanco brillante y opaco. El sabor es amargo al principio, pero después de masticarlo un poco, libera un sabor refrescante similar al pino y al cedro.
La masilla se ha recolectado durante al menos 2500 años desde la antigüedad griega . [ cita requerida ] La palabra masilla se deriva del griego : μαστιχάειν , romanizado : masticháein "para rechinar los dientes", [ cita requerida ] que también es la fuente de la palabra inglesa masticate . [2] [Se necesita una mejor fuente ] La primera mención de "lágrimas" de masilla real fue por Hipócrates. Hipócrates usaba masilla para la prevención de problemas digestivos, resfriados y como refrescante para el aliento. Los romanos usaban masilla junto con miel, pimienta y huevo en el vino conditum paradoxum condimentado . Bajo el Imperio Bizantino, el comercio de masilla se convirtió en monopolio del Emperador. En el Imperio Otomano, el sultán recogió la mejor cosecha de lentisco para enviarla a su harén.
Durante el dominio otomano de Quíos, la masilla valía su peso en oro. La pena por robar masilla era la ejecución por orden del sultán. En la Masacre de Quíos de 1822, el sultán salvó a la gente de la región de Mastichochoria para proporcionarle masilla a él y a su harén. Sakız Adası , el nombre turco de la isla de Chios, significa "isla de goma". Las aldeas de masilla son como fortalezas, fuera de la vista del mar, rodeadas de altos muros y sin puertas al nivel de la calle (lo que significa que a las aldeas se ingresaba solo por escaleras), para proteger la savia de los invasores.
Aunque el licor es mucho más joven, todavía está ligado a la historia griega. Los licores digestivos, similares al Mastichato (Mastika), pero hechos con uvas, eran conocidos como elixires griegos antes de la Revolución Francesa.
La producción de lentisco se vio amenazada por el incendio forestal de Chios que destruyó algunas arboledas de lentisco en agosto de 2012.
