Conditum , piperatum o konditon (κόνδιτον) es una familia de vinos especiados en la antigua cocina romana y bizantina .
El nombre latino se traduce aproximadamente como "condimentado". Las recetas de conditum viatorium (vino con especias del viajero) y conditum paradoxum (vino con especias sorpresa) se encuentran en De re coquinaria . Este conditum paradoxum incluye vino, miel , pimiento , lentisco , laurel , azafrán , semillas de dátil y dátiles empapados en vino. [1]
En el Levante del siglo IV d.C. , los ingredientes principales del conditum eran el vino, la miel y los granos de pimienta. [2] Conditum se consideró un vino picante .
Una redacción del siglo X de un trabajo agrícola bizantino griego anterior reduce las porciones relativas de cada ingrediente:
Que se laven y se sequen ocho escrúpulos de pimienta [granos] y se machaquen cuidadosamente; mezclar un sextario de miel ática y cuatro o cinco sextarios de vino blanco añejo. [3]
Referencias
- ^ Conditum Paradoxum - receta en latín y alemán, leído el 3 de febrero de 2012
- ^ Buber , Salomon (1949). Pesikta de-Rav Kahana . Nueva York: Mekitze Nirdamim . pag. 102b (Baḥodesh ha-shelishi)., cf. El Talmud de Jerusalén ( Terumot 8: 3 [42a], el comentario de Solomon Sirilio allí, sv קונדיטון ) y el Talmud de Jerusalén ( Avodah Zarah 2: 3 [11b]
- ^ Geoponika - Actividades agrícolas . 1 . Traducido por Owen, T. Londres: Universidad de Oxford. 1805., pag. 260
Bibliografía
- Andrew Dalby, Alimentos en el mundo antiguo de la A a la Z , 2003 ISBN 0-415-23259-7