Caramelo gomoso
Las gomitas , los caramelos de goma, los caramelos de goma o los dulces de gelatina son una amplia categoría de dulces masticables a base de gelatina . Los osos Gummi , Sour Patch Kids y Jelly Babies son muy populares y son una parte muy conocida de la industria de los dulces. Las gomitas están disponibles en una amplia variedad de formas, más comúnmente vistas como representaciones coloridas de seres vivos como osos, bebés o gusanos. Varias marcas como Bassett's , Haribo , Betty Crocker , Disney y Kellogg'sfabrican diversas formas de refrigerios gomosos, a menudo destinados a niños pequeños. El nombre "gummi" se originó en Alemania , [1] con el término "dulces de gelatina" más común en inglés británico.
Las gomitas tienen una larga historia como dulces populares . El primer caramelo con forma a base de gelatina fue el Unclaimed Babies, vendido por Fryers of Lancashire en 1864. [2]
En la década de 1920, Hans Riegel de Alemania comenzó su propia compañía de dulces y finalmente popularizó los dulces gomosos con sabor a frutas con gelatina como ingrediente principal. [3] Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial , la empresa iniciada por Riegel empleaba a más de 400 personas y producía varias toneladas de dulces cada día. [4] La empresa se llamó Haribo y se convirtió en uno de los principales productores de ositos de goma.
Los caramelos de goma están hechos principalmente de jarabe de maíz, sacarosa, gelatina, almidón y agua. Además, se utilizan cantidades menores de colorantes y aromatizantes. También se agregan ácidos alimentarios como el ácido cítrico y el ácido málico para dar un sabor agrio a las gomitas. A menudo se utilizan otros agentes gelificantes en lugar de la gelatina para hacer caramelos gomosos como el almidón y la pectina. [5]
El caramelo de goma Jelly Babies fue el primer caramelo de goma con forma disponible comercialmente. Se originó en el Reino Unido. Fueron producidos por primera vez por Fryers of Lancashire en 1864 y vendidos como "Bebés no reclamados". En 1918 fueron (y todavía lo son) producidos por Basset's en Sheffield como Jelly Babies.
El osito de goma se originó en Alemania, donde es popular con el nombre de Gummibär (oso de goma) o Gummibärchen (pequeño oso de goma). Hans Riegel Sr., un fabricante de Bonn, produjo estos dulces bajo la compañía Haribo , que comenzó en 1920.
