Una tarta gitana es un tipo de tarta hecha con leche evaporada , azúcar mascabado (aunque algunas variedades incluyen azúcar moreno claro ) y hojaldre . Tiene su origen en la isla de Sheppey en el condado de Kent . [1] Hay una leyenda de que fue inventado por una mujer que quería alimentar a niños romaníes hambrientos .
La tarta es extremadamente dulce y está, para muchas personas, asociada a las cenas escolares . Aunque la mayoría conocerá la versión de tarta gitana hecha con leche evaporada, también se puede hacer con leche condensada en lugar de leche evaporada. Esto hace una tarta más firme e incluso más dulce, con un color más oscuro. [2]