comida escolar
Una comida escolar o almuerzo escolar (también conocido como almuerzo caliente , cena escolar o desayuno escolar ) es una comida que se proporciona a los estudiantes y, a veces , a los maestros en una escuela , generalmente a la mitad o al comienzo del día escolar. Los países de todo el mundo ofrecen varios tipos de programas de alimentación escolar. Cada día de la semana, millones de niños de todos los niveles y grados reciben comidas en sus respectivas escuelas. Las comidas escolares en doce o más países proporcionan alimentos de alto contenido energético y valores nutricionales de forma gratuita oa precios económicos.[1]
Los beneficios de las comidas escolares varían de un país a otro. Mientras que en los países desarrollados la merienda escolar es una fuente de comidas nutritivas, en los países en desarrollo es un incentivo para enviar a los niños a la escuela y continuar su educación. En los países en desarrollo, las comidas escolares brindan seguridad alimentaria en tiempos de crisis y ayudan a los niños a convertirse en adultos sanos y productivos , ayudando así a romper el ciclo de la pobreza y el hambre .
Los primeros almuerzos escolares se sirvieron en 1790 en Munich, Alemania, por un físico estadounidense, Benjamin Thompson , también conocido como el Conde Rumford. Thompson había pasado sus primeros días en Nueva Inglaterra , pero como miembro de la realeza durante la Guerra de Independencia de los Estados Unidos , se desconfió de él y se fue a Inglaterra en 1784. En Munich, Thompson fundó el Instituto de los Pobres, que empleó tanto a adultos como a niños para hacer uniformes para los alemanes . ejercito _ Fueron alimentados y vestidos para su trabajo ya los niños se les enseñó a leer, escribir y aritmética. Años más tarde, Thompson alimentaría a 60.000 personas al día desde su comedor social en Londres.. [2] [3] Benjamin Thompson fue pionero en la alimentación institucional de los pobres y se le atribuye la introducción de la patata en la dieta de los pobres europeos, [4] la invención del baño maría, la cocina, el horno, la olla a presión y la cafetera de goteo. que son los precursores de la caldera con camisa de vapor, el vaporizador de compartimiento y los hornos comerciales que se utilizan hoy en día para los programas de alimentación escolar. [2]
En el Reino Unido , se han realizado cambios significativos desde que se introdujeron las comidas escolares en el siglo XIX. La primera Política Nacional de Comidas Escolares se publicó en todo el Reino Unido en 1941. La Política estableció las primeras pautas nutricionales para los almuerzos escolares, requiriendo comidas balanceadas que incluyan los niveles apropiados de proteínas , grasas y calorías . [5]
En los Estados Unidos , hubo una brecha de desigualdad social durante la era industrial y había espacio para mejorar en todos los ámbitos de la educación. Los niños pobres sufrían desnutrición y hambre debido a los bajos ingresos de las familias. Filadelfia y Boston fueron las dos primeras ciudades en instituir almuerzos escolares en los EE. UU. Organizaciones como Women's Education y Starr Center Association comenzaron a servir comidas calientes a los estudiantes a un costo asequible para la mayoría. Poco después, los maestros comenzaron a notar los beneficios de los estudiantes tanto mental como físicamente. El gobierno federal no participó hasta la Gran Depresión (década de 1920), los agricultores y los trabajadores no estaban bien financieramente y el programa de almuerzos escolares fue una solución que benefició a todos.[6]
En los últimos años, los distritos escolares se han enfrentado a la presión del gobierno o de la comunidad para cambiar los alimentos que se sirven en las escuelas. La adición del almuerzo escolar vegano y los lunes sin carne son ejemplos de estos cambios.
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