Halabos

Halabós

Halabós na hipon
Nombres alternativos	Hinalabós, Hinalbós, Inalbós
Curso	Plato principal
Lugar de origen	Filipinas
Temperatura de servicio	Caliente
Libro de cocina: Halabós   Medio: Halabós

Halabós es unproceso de cocción filipino que consiste en camarones frescos, cangrejos u otros crustáceos cocidos en agua y sal. Las versiones modernas del plato comúnmente agregan especias y usan bebidas carbonatadas de limón en lugar de agua para una salsa más dulce.

Etimología

Halabós (también deletreado halbus , hablos o halbos ) es un verbo que significa "escaldar en agua salada" en el idioma tagalo . ^{[1] [2]}

Descripción

El halabós es una de las formas más fáciles y comunes de preparar platos de crustáceos en Filipinas. Tradicionalmente, solo se requiere hervir camarones, cangrejos u otros crustáceos enteros sin cáscara en agua y un poco de sal durante uno a tres minutos hasta que adquieran un tono rosado rojizo. No se agrega nada más y se permite que los ingredientes se cuezan en sus propios jugos. Sin embargo, las versiones modernas generalmente usan bebidas carbonatadas de limón como Sprite en lugar de agua. También se pueden agregar especias como chiles y ajo. También se puede agregar mantequilla. ^{[3] [4] [5]}

Los platos de halabós suelen tener el prefijo " halabós na ". Ejemplos de platos de halabós incluyen halabós na hipon o halabos na sugpo ( camarones o langostinos ), halabós na alimango ( cangrejo de barro ), halabós na alimasag ( cangrejo nadador azul ) y halabos na ulang (langosta o langostinos de río ). ^{[1] [6] [7] [8]} Una especialidad en Zamboanga es el halabos na curacha, que se elabora con curacha (el cangrejoRanina ranina ). ^[9]

Ver también

• Camaron rebosado
• Curacha
• Curacha Alavar
• Ginataang hipon
• Lista de platos de mariscos
• Lista de platos de camarones
• Pininyahang hipon
• Okoy

Referencias

1. "Halabos" . Tagalog Lang . Consultado el 8 de abril de 2019 .
2. "halabos" . Diccionario tagalo .
3. Agbanlog, Liza. "Halabos na Hipon" . Recetas Salu Salo . Consultado el 8 de abril de 2019 .
4. "Halabos Na Hipon: receta básica de camarones cocidos" . filipino-food-recipes.com . Consultado el 8 de abril de 2019 .
5. "Halabos na hipon" . Kawaling Pinoy . Consultado el 8 de abril de 2019 .
6. "Receta de Halabos na Alimasag" . Panlasang Pinoy . Consultado el 8 de abril de 2019 .
7. "Pinoy Halabos na Alimango (cangrejo Dungeness al vapor)" . Magluto.com . Consultado el 8 de abril de 2019 .
8. "Halabos na Alimasag" . Lutong Cavite . Consultado el 8 de abril de 2019 .
9. "Halabos na Curacha" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 13 de abril de 2019 .

enlaces externos

• Medios relacionados con Halabos en Wikimedia Commons