Sisymbrium officinale , la mostaza de los setos , [1] (antes Erysimum officinale ) es una planta de la familia Brassicaceae .
Es distinto de las plantas de mostaza que pertenecen al género Brassica . S. officinale es similar a otros Sisymbrium , pero se diferencia por sus tallos altos y erectos con flores y frutos diminutos que se compactan paralelos al tallo en lugar de colgar libremente. S.officinale crece hasta 80 cm de altura. Las hojas inferiores son anchas con dos o tres lóbulos laterales. Las flores miden unos 4 mm de ancho y son amarillas. Los frutos son largos y sin pelos cuando son jóvenes, pero muestran pelos cuando maduran y alcanzan los 18 mm de largo en racimos apretados cerca de los tallos. [2]
El seto-mostaza es alimento para las orugas de algunos lepidópteros , como el pequeño blanco ( Pieris rapae ).
Se encuentra en Irlanda , [3] Gales e Inglaterra, pero no en Escocia . [4] Se encuentra en los bordes de las carreteras, terrenos baldíos y como maleza de tierras cultivables. Originario de Europa y África del Norte, ahora está bien establecido en todo el mundo.
Esta planta se cultiva ampliamente en Europa por sus hojas y semillas comestibles. Se usa ampliamente como condimento en el norte de Europa (particularmente en Dinamarca , Noruega y Alemania ).
Las hojas tienen un sabor amargo parecido al del repollo y se utilizan en ensaladas o cocidas como verdura de hoja (en versiones cultivadas). Las semillas se han utilizado para hacer pastas de mostaza en Europa . [5]