Allium ursinum
Allium ursinum , conocido como ajo silvestre , ramsons , cowleek salvaje , cowlic , buckrams , ajo de hoja ancha , ajo de madera , puerro de oso o ajo de oso , es una planta con flores perennes bulbosas de la familia Amaryllidaceae . Es originaria de Europa y Asia, donde crece en bosques húmedos. [2] Es un pariente silvestre de la cebolla y el ajo , todos pertenecientes al mismo género, Allium . Hay dos subespecies reconocidas: A. ursinum subesp. ursinum y A. ursinum subsp. ucranicum . [3]
El nombre específico latino ursinum se traduce como 'oso' y se refiere al supuesto gusto del oso pardo por los bulbos; los cuentos populares describen a los osos consumiéndolos después de despertar de la hibernación. [3] Otra teoría es que el " ursinum " puede referirse a Ursa Major , ya que A. ursinum fue quizás una de las especies de Allium distribuidas más al norte conocidas por los antiguos griegos , [3] aunque esta hipótesis es discutida. [4] Los nombres comunes de la planta en muchos idiomas también hacen referencia a los osos. [5]
A las vacas les encanta comerlas, de ahí el nombre moderno que se les da como vacas silvestres. [ cita requerida ] En Devon, la leche de los productores de leche ha sido rechazada por contaminarse con sabor a ajo. [ cita requerida ]
Ramsons es de la palabra sajón hramsa . Hay evidencia de que se ha utilizado en la cocina inglesa desde los británicos celtas hace más de 1500 años. [ cita requerida ]
Los primeros curanderos entre los celtas, las tribus teutónicas y los antiguos romanos estaban familiarizados con la hierba silvestre y la llamaron herba salutaris , que significa "hierba curativa". [ cita requerida ]
Allium ursinum es una monocotiledónea herbácea perenne, bulbosa, que se reproduce principalmente por semilla. Los bulbos angostos se forman a partir de una base de una sola hoja [6] y producen hojas elípticas enteras de color verde brillante de hasta 25 cm (9,8 pulgadas) de largo x 7 cm (2,8 pulgadas) de ancho con un pecíolo de hasta 20 cm (7,9 pulgadas) de largo . [6] La inflorescencia es una umbela de seis a 20 flores blancas, sin los bulbillos producidos por algunas otras especies de Allium como Allium vineale (ajo de cuervo) y Allium oleraceum (ajo de campo). [7] [6] : 394 [8] : 902 Las flores tienen forma de estrella con seis tépalos blancos , de unos 16 a 20 mm (0,63 a 0,79 pulgadas) de diámetro, con estambres más cortos que el perianto. [6]
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