La Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Agrícolas, Hoteles, Restaurantes, Catering, Tabaco y Afines ( IUF ) es una federación sindical global de sindicatos con miembros en una variedad de industrias, muchas de las cuales están relacionadas con el procesamiento de alimentos.
La federación fue fundada en 1920 con la fusión de la Federación Internacional de Asociaciones de Trabajadores de Panaderos, Pasteleros y Afines , la Federación Internacional de Trabajadores de la Carne y la Federación Internacional de Trabajadores de la Cervecería . [1] Originalmente denominada Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación y Afines (IUFAWA), sus afiliados eran todos europeos hasta 1950, pero luego se expandió rápidamente por todo el mundo. [2]
En 1958, la Federación Internacional de Trabajadores del Tabaco se fusionó con la federación, que pasó a denominarse Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de Alimentos, Bebidas y Tabaco , luego, en 1961, se fusionó la Unión Internacional de Trabajadores de Hoteles, Restaurantes y Bares , y la federación se convirtió en la Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Agricultura, Hoteles, Restaurantes, Tabaco y Afines (UITA). Para 1978, los afiliados de la federación tenían un total de 2,1 millones de miembros. [2] [3]
Durante la década de 1980, la UITA hizo campaña contra Coca-Cola tras el asesinato de líderes sindicales en Guatemala. En 1988, la UITA fue el primer sindicato internacional en firmar un acuerdo marco global con la multinacional francesa de alimentos BSN ( Danone ). En 1994, la Federación Internacional de Trabajadores de las Plantaciones, Agrícolas y Afines se fusionó con la UITA, que tomó su nombre actual. En 2006, la mayoría de los ex afiliados de la Federación Mundial de Trabajadores de la Agricultura y la Alimentación se unieron a la federación. [4]
En 2019, la UITA estaba compuesta por 422 organizaciones miembros en 127 países, que representaban a más de 10 millones de trabajadores.
La organización representa a los trabajadores empleados en la agricultura, la preparación y fabricación de alimentos y bebidas, hoteles, restaurantes y servicios de catering y en el procesamiento del tabaco.