Los cafés iraníes son cafés de estilo iraní en el subcontinente indio . [1] [2] Originalmente fueron abiertos por inmigrantes zoroastrianos iraníes a la India británica en el siglo XIX, huyendo de la persecución de Safavid o buscando mejores perspectivas económicas. [3] En la India, Mumbai y Hyderabad cuentan con varios cafés iraníes, que son muy populares para el chai (té) iraní. [4] [5] En la década de 1950, había 350 cafés iraníes; hoy solo quedan 25. [1] Karachi , Pakistán, también albergaba muchos cafés iraníes. [6] [7]
Fueron abiertos originalmente por inmigrantes iraníes de Zoroastro en la India británica en el siglo XIX después de que huyeron de la persecución de Safavid en Asia occidental y central . [8]
Escribiendo para Hindu Business Line , sobre los "puntos de acceso iraníes de Bombay", Sarika Mehta declaró: "El formato clásico de estos cafés es básico con un toque colonial sutil; techos altos con sillas negras de madera curvada (ahora de caña en algunos cafés), madera mesas con tapas de mármol y frascos de vidrio que permiten echar un vistazo a las golosinas que contienen. Con enormes espejos de vidrio en las paredes para crear una sensación de espacio, los visitantes son recibidos con entusiasmo y un olor a horneado. La velocidad de las operaciones es impresionante y el servicio bastante libre de problemas". [9]
Los cafés de Mumbai pueden servir bun maska (pan y mantequilla) [10] o brun-maska (croissants duros con mantequilla), [11] [12] y paani kam chai (un té iraní fuerte, literalmente 'té con menos agua'), o khari chai (té muy fuerte), samosas de cordero y kheema pav (carne picada servida en panecillos), akuri (huevos revueltos y vegetales), pulao de bayas, hojaldre de vegetales, dhansak vegetariano/de pollo (un plato especiado de lentejas con carne y verduras) y biryani, natillas de crema de cereza, galletas khari de queso, galletas khari simples, mermelada de coco y galletas de leche y bebida de frambuesa de Duke .
Muchos cafés iraníes ofrecen galletas dulces y saladas [13] como rawa ( sémola ), coco til-rawa , nan-khatai (galletas iraníes dulces, crujientes y hojaldradas), pastel de Madeira ( galletas tutti-frutti ).
Nissim Ezekiel escribió un poema basado en los tableros de instrucciones que se encuentran en su café iraní favorito: el difunto Bastani and Company en Dhobi Talao , Mumbai. [14]