Jaecheop-guk ( 재첩 국 ) es un guk (sopa)transparentehecho con jaecheop , pequeñas almejas de los pantanos de agua dulce originarias de Corea. [1] La sopa se considera una especialidad local de lasregionesde Yeongnam y Honam , donde los jaecheop se cosechan en los tramos inferiores del río Nakdong y el río Seomjin . [2] [3]
Tipo | Guk |
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Lugar de origen | Corea |
Región o estado | Yeongnam , Honam |
Ingredientes principales | Jaecheop |
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Nombre coreano | |
Hangul | 재첩 국 |
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Romanización revisada | jaecheop-guk |
McCune – Reischauer | chaech'ŏp-kuk |
IPA | [tɕɛ.tɕʰʌp̚.k͈uk̚] |
Las cebolletas de ajo picadas o la silpa (cebolletas de hilo) junto con el ajo picado generalmente se agregan al final del proceso de cocción. [4] La sopa generalmente se sazona con sal y se come como sopa para la resaca . También está disponible como producto envasado.
Ver también
Referencias
- ^ Köhler, F. (2011). "Corbicula leana" . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 . doi : 10.2305 / iucn.uk.2011-2.rlts.t189564a8748990.en .
- ^ Lee, Sang-eun (19 de diciembre de 2009). "Sopa de resaca saludable y abundante" . Corea JoongAng Daily .
- ^ Koehler, Robert (2012). Comida tradicional: una muestra de la vida coreana . Seúl: Selección de Seúl. pag. 101. ISBN 978-1-62412-036-7.
- ^ "jaecheop-guk" 재첩 국. Doopedia . Doosan Corporation . Consultado el 8 de abril de 2017 .
Otras lecturas
Koo, Chun-sur (verano de 2002). "Sopa de almejas asiática: Jaecheopguk" . Koreana . págs. 70–73 . Consultado el 9 de abril de 2017 , a través de issuu .