Caryota urens
Caryota urens es una especie de planta con flores de lafamilia delas palmeras , originaria de Sri Lanka , India , Myanmar y Malasia (quizás en otras partes de la región indo-malaya ), donde crece en campos y claros de selva tropical, se considera introducida en Camboya. [2] [3] El epíteto urens es latín para "picar" aludiendo a los químicos en la fruta. Los nombres comunes en inglés incluyen palmera cola de pez solitaria , palmera kitul , palmera toddy , palmera de vino, palma de sagú y palma de jaggery . [2] Su hoja se utiliza como caña de pescar después de cortar las ramas de la hoja y secarla. Según Monier-Williams, se llama moha-karin ("hacedor de engaños") en sánscrito . Es una de las palmas de azúcar .
La especie Caryota urens es un árbol de tronco solitario que mide hasta 15 m (49 pies) de altura y hasta 30 cm (12 pulgadas) de ancho. Anillos de cicatrices de hojas ampliamente espaciados cubren su tronco gris que culmina en una corona de hojas de 6 m (20 pies) de ancho y 6 m de alto. Las hojas bipinnadas son de forma triangular, de color verde brillante a profundo, de 3,5 m (11 pies) de largo y se sostienen sobre pecíolos de 60 cm (24 pulgadas) de largo . Las pinnas obdeltoides miden 30 cm de largo con un borde puntiagudo y un borde dentado.
Los 3 m (9,8 pies) de largo inflorescencias emergen en cada nodo hoja, de arriba a abajo, produciendo grupos colgantes de blanco, unisexuales flores . La fruta madura hasta una drupa redonda de 1 cm (0,39 pulgadas ) de color rojo con una semilla . Como todas las Caryotas , la fruta contiene ácido oxálico , un irritante de la piel y las membranas. Como estas plantas son monocárpicas , la finalización del proceso de floración y fructificación da como resultado la muerte del árbol.
Esta especie se llama kithul (කිතුල්) en Sri Lanka . Es el más conocido como la fuente de kithul jarabe de melaza, un líquido azúcar moreno . [4] La savia del árbol se hierve durante muchas horas hasta que se convierte en una melaza espesa y oscura, única en Sri Lanka. [5] La melaza Kithul se utiliza como edulcorante en la cocina occidental y de Sri Lanka.
Toddy se extrae de la inflorescencia y se considera algo poderoso en comparación con toddy extraído de algunas otras palmeras. La pulpa de la planta completamente desarrollada se corta, se seca al sol, se pulveriza y es comestible. Tiene un sabor dulce. [6] [7] Este polvo se considera fresco y nutritivo en los distritos costeros de Karnataka. En Sri Lanka, el polvo se mezcla con leche de coco y se cocina para hacer Kithul Thalapa (කිතුල් තලප).
Las hojas poseen fibras fuertes y se utilizan para la cestería en Camboya, donde la planta se llama tunsaè . [3] El corazón del tronco contiene un almidón similar al sagú, y el tronco también se puede usar para construir. La fruta, cuando se quitan los pelos rígidos, es agradable y dulce de comer y, como en otros lugares, los camboyanos cortan los tallos para hacer azúcar, que a su vez puede convertirse en vino.
