Un chupito de gelatina , conocido coloquialmente como chupito de gelatina , es una mezcla de gelatina y alcohol que se consume en forma de chupito . El trago se hace comúnmente con vodka u otros licores fuertes y se asocia comúnmente con las vacaciones de primavera . Las inyecciones hechas con gelatina sin marca o sin sabor a veces se conocen como inyecciones de gelatina o inyecciones de gelatina . [1]
Cóctel | |
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Tipo | Bebida mezclada |
Servido | frío, fijado en estado sólido |
Vasos estándar | varios (taza, vaso, cuenco, bandeja, etc.) |
Ingredientes de uso común | Mezcla de gelatina (normalmente gelatina ), agua, alcohol |
Notas | Algunas versiones se sirven de un tirador. |
Descripción
Un chupito de gelatina se prepara agregando una bebida alcohólica a la mezcla de gelatina, complementando el agua que normalmente se usa para hacer gelatina. Las inyecciones llevan el nombre de la popular gelatina Jell-O , aunque desde entonces el término gelatina se ha convertido en genérico . El chupito se sirve normalmente en vasos de chupito, vasos de plástico o bandejas para cubitos de hielo. [1] Los chupitos de gelatina se hacen comúnmente con vodka, pero se pueden preparar con casi cualquier tipo de licor fuerte, alcohol de grano o vino. [1] Se pueden usar jugos de frutas o alcohol aromatizado en la inyección para agregar sabor extra o enmascarar el sabor del alcohol. [1]
Se necesita una proporción adecuada de alcohol y agua para garantizar que la mezcla de inyección esté bien ajustada; esta proporción puede variar según el tipo de alcohol utilizado. Algunos líquidos, como el jugo de piña, alterarán la capacidad de fraguado de la mezcla de gelatina y deben evitarse. [1]
Los shots de gelatina se asocian comúnmente con las vacaciones de primavera , [2] aunque existen variaciones para otros días festivos. [3] [4] La inyección es popular debido a su bajo costo y fácil preparación. [2]
Algunos vendedores venden inyecciones de gelatina prefabricadas para el consumo. [5] [6] Existen variantes veganas de las inyecciones, que sustituyen el agar de algas por gelatina de origen animal . [7]
Historia
Se desconoce el origen exacto del chupito de gelatina, ya que las mezclas de gelatina y alcohol son anteriores a la comercialización de Jell-O en 1897. Se han descrito varios precursores de los chupitos de gelatina, como una receta en Le Viandier de Taillevent del siglo XIV para aspic aromatizado con vino . La invención de los polvos de gelatina en el siglo XIX dio lugar a la popularización de las jaleas , algunas de las cuales implicaban la combinación de alcohol con gelatina; El famoso cantinero Jerry Thomas incluyó una receta para una "jalea de ponche" en su trabajo de 1862 Cómo mezclar bebidas que pedía agregar gelatina de cola de pescado a un tazón de ponche de frutas con coñac y ron . [2] [8] El chupito de gelatina se atribuye a veces a la chef del siglo XIX, Marie-Antoine Carême , quien creó una receta de gelatina de champán rosa con sabor a flores de naranja. [2] El San Francisco Chronicle afirma haber publicado la primera receta para un chupito de gelatina, ya que en 1902 el periódico publicó una receta para una "gelatina de vino" hecha con gelatina de limón, rodajas de naranja y jerez. [8]
Los shots modernos de gelatina se originaron en la década de 1950 cuando Jell-O estaba en el apogeo de su popularidad en los Estados Unidos. Varias fuentes [1] [2] atribuyen la creación de la gelatina moderna al satírico y músico estadounidense Tom Lehrer , quien afirmó haber inventado la gelatina como una forma de eludir la prohibición del alcohol en una base naval en la que estaba destinado. Según Lehrer, a él y a un amigo se les prohibió llevar bebidas alcohólicas a una fiesta de Navidad en una base naval, por lo que los dos mezclaron gelatina de naranja con vodka en tazas para que la mezcla pudiera pasar de contrabando a la fiesta. [9] El comediante Luke Ski escribió más tarde una canción celebrando la creación de la toma por parte de Lehrer. [9]
Los gustos cambiantes y las tendencias económicas dieron como resultado una disminución de las ventas de gelatina en las décadas de 1960 y 1970. Sin embargo, los shots de gelatina siguieron en demanda, alcanzando su nivel de popularidad ahora establecido en la década de 1980. [1] [10]
Ver también
- Alcopop
Referencias
- ^ a b c d e f g Chowhound. "Disparos de gelatina 101: de vejigas de pescado a variaciones de Frat-tastic y de lujo" . Chowhound . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ a b c d e Patterson, Troy (16 de marzo de 2012). "El delicado arte del chupito de gelatina" . Revista Slate . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ Moskin, Julia (25 de noviembre de 2019). "Cómo los moldes de gelatina reclamaron su lugar en la mesa estadounidense" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ Chrisman, James. "Cómo hacer chupitos de gelatina perfectos" . Emocionante . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ Reliford, Alexis. "Gente perezosa, regocíjense: Costco ahora está vendiendo tiros de gelatina prefabricados" . www.refinery29.com . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ "Conoce a Jevo, el Keurig de Jello Shots" . Primero nos damos un festín . Consultado el 10 de junio de 2020 .
- ^ "Chupito de gelatina y chupitos de gelatina en proceso" . www.streetdirectory.com . Consultado el 27 de octubre de 2020 .
- ^ a b "The Chronicle publicó una receta de shots de gelatina en 1902 (y otros primeros alimentos)" . SFChronicle.com . 2019-05-24 . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ a b "Una historia algo inestable de la inyección de gelatina" . Revista MEL . 2020-02-15 . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ Hamburguesa, Mark. "Un sueño americano que salió mal" . ¡SÍ! Semanalmente . Consultado el 10 de junio de 2020 .