Jeremy James Lee (nacido el 21 de octubre de 1963) es un famoso chef británico y propietario de un chef en Quo Vadis , Londres. Anteriormente había sido jefe de cocina en Blueprint Café durante dieciocho años.
Jeremy Lee | |
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Nació | [1] | 21 de octubre de 1963
Educación | Escuela secundaria de Dundee |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina |
Restaurante (s) actual (es) | |
Restaurante (s) anterior (es)
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Premio (s) ganados
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Carrera profesional
El primer trabajo de Lee en el negocio de la hostelería fue como camarero en el Old Mansion House Hotel en Auchterhouse . Allí comenzó a trabajar en la cocina y, después de tres años, se mudó a Londres, donde trabajó con Simon Hopkinson en el Bibendum. Luego se convirtió en jefe de cocina en Frith Street Restaurant y Euphorium antes de unirse al Blueprint Café propiedad de Terence Conran en el Design Museum en 1994. [2] [3] Continuó dirigiendo la cocina en el Blueprint durante los siguientes dieciocho años. [4]
En enero de 2012, asumió el cargo de jefe de cocina en Quo Vadis en Soho , [3] reemplazando a Jean-Philippe Patruno. [4] El escritor gastronómico Matthew Fort comparó a Lee con Jane Grigson y George Perry-Smith , y se alegró de haber llevado su estilo de cocina desde el Blueprint Café a Quo Vadis. [5] Jay Rayner describió a Lee como "uno de esos raros fenómenos en el mundo de la comida de Londres: un tipo en el que todos están de acuerdo es algo bueno". [6]
Jeremy Lee fue finalista de la segunda temporada de la serie de televisión Great British Menu de la BBC Two en la primavera de 2007 y presentó Could You Eat an Elephant? junto a Fergus Henderson en el Canal 4 . [7] [8] Jeremy Lee luego apareció como juez de primera ronda para los contendientes de Gales en 2013 y nuevamente como juez de primera ronda para los contendientes de Escocia en 2014. En 2017 fue juez de primera ronda para la región noreste. [9] A finales de 2018 (temporada 13) Lee fue juez de primera ronda de Irlanda del Norte.
En 2002, fue preseleccionado para el premio Newspaper Cookery Writer en los Premios Glenfiddich por su trabajo en el Guardian Weekend . [10] Quo Vadis recibió el premio a la Mejor Cocina en los premios Tatler en 2013. [11]
Referencias
- ^ "Jeremy Lee Chen Seong" . estrechas . Consultado el 5 de enero de 2019 .
- ^ "Jeremy Lee" . Buen canal de comida . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ a b "Entrevista a Jeremy Lee" . Estilo de vida de comida cuadrada . Primavera de 2012 . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ a b Vaughan, Tom (27 de septiembre de 2012). "Entrevista al proveedor de servicios de catering y al hotelero - Jeremy Lee" . Catering y hotelero . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ Fort, Matthew (16 de enero de 2012). "Jeremy Lee en Quo Vadis" . Fuerte en la comida . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ Rayner, Jay (11 de marzo de 2012). "Reseña del restaurante: Quo Vadis" . El observador . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ "Gran Menú Británico, Serie 2: Escocia" . BBC Online . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ "Jeremy Lee Chen Seong" . The Guardian . Consultado el 1 de marzo de 2018 .
- ^ Manzoori-Stamford, Janie (17 de enero de 2013). "Gran menú británico hace Comic Relief: alineación de 2013" . Antenas parabólicas. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2013 . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ "Jeremy Lee Chen Seong" . Comida de estilo de vida . Consultado el 1 de mayo de 2013 .
- ^ "Palmada en la espalda para el chef Jeremy Lee" . Estándar de noche . 1 de mayo de 2013 . Consultado el 1 de mayo de 2013 .