John Martin Taylor , también conocido como Hoppin 'John, es un escritor e historiador culinario estadounidense, conocido por sus escritos sobre la cocina del sur de Estados Unidos y, en particular, los alimentos de los países bajos , la llanura costera de Carolina del Sur y Georgia . [1] Se ha desempeñado un papel en la reintroducción de muchos platos tradicionales del sur, y ha abogado por el retorno a la piedra del suelo , de grano entero , la herencia sémola y harina de maíz de producción.
Primeros años
Taylor nació en Louisiana , y se mudó a South Carolina Lowcountry cuando tenía 3 años. Hijo de científicos, pasó gran parte de su juventud a bordo de los barcos de la familia. Su madre era una cocinera aventurera y coleccionista de libros de cocina y su padre era un amante del vino. Recibió una licenciatura en periodismo de la Universidad de Georgia (UGA) en 1971. En 1977 obtuvo una Maestría en Artes Cinematográficas, también de la UGA.
Desde finales de la década de 1970 hasta principios de la de 1980, Taylor vivió en el Caribe , París y Génova . En 1983 se unió al personal de la nueva revista en francés, Ici New York , como su enlace estadounidense y editor de alimentos. Ha escrito para publicaciones como The New York Times , Gourmet , Bon Appétit , Food & Wine y The Washington Post . [2]
Librería
En 1986, Taylor abrió su librería culinaria, Hoppin 'John's, en el centro de Charleston, Carolina del Sur . Había comenzado a investigar la historia culinaria de la zona después de entrevistar a la académica Karen Hess sobre la historia del Día de Acción de Gracias. En 1989, el huracán Hugo azotó Charleston . Taylor escribió su primer libro durante el año en que su negocio estuvo cerrado por reparaciones. Participó en la formación del mercado de agricultores del centro de Charleston, donde vendía sémola de piedra y harina de maíz . Cuando volvió a abrir la tienda, la amplió para incluir una escuela de cocina. Cerró la tienda en 1999, pero continuó vendiendo sus productos de maíz en línea en su sitio web homónimo, HoppinJohns.com. [3] En 2019, vendió el negocio a su sobrina, Sarah Taylor Ferrell, de Durham, Carolina del Norte.
Libros de cocina
Hoppin 'John's Lowcountry Cooking (1992), el primer libro de Taylor, fue incluido en un resumen de libros de comida "intelectual" por The New York Times en 1992. [4] La revista Southern Living llamó al libro de cocina "académico". [5] Fue incluido en un resumen de libros de comida "intelectuales" por The New York Times en 1992. [6] [7]
Su segundo libro, The New Southern Cook , fue incluido en un resumen de clásicos sureños por The New York Times en 1995. [8]
La revista New York Times dijo que The Fearless Frying Cookbook es "extremadamente fácil de usar" y que "eventualmente se convertiría en la Biblia sobre el tema". [9] Fue miembro fundador de Southern Foodways Alliance . [10]
Otros libros que ha escrito incluyen Hoppin 'John's Charleston, Beaufort & Savannah (1997), que presenta la fotografía de Taylor, así como su historia y recetas. [11]
La revista Gourmet ha presentado a Taylor desde la década de 1980. Taylor escribe sobre comida y viajes en su blog. Es consultor de la industria alimentaria y ponente en museos y simposios de EE. UU. En 2010, habló en la Fundación Histórica de Nueva Orleans, Monticello y el Smithsonian . [ cita requerida ] Fue el orador principal en la Asociación Internacional de Chefs Corporativos y el Gran Mariscal de la Celebración de Pig Island en Nueva York. [ cita requerida ]
En 2012, la Universidad de Carolina del Norte Press publicó el 20 ª edición de aniversario de Hoppin' John Lowcountry de cocción, con un nuevo prefacio por Taylor. El libro se ha mantenido impreso desde su publicación inicial. [12]
en 2018, en preparación para mudarse al extranjero nuevamente, Taylor donó su biblioteca culinaria al Instituto Culinario Internacional de Myrtle Beach [3] y sus trabajos al College of Charleston. [13] También fue galardonado con el Premio Amelia de los Historiadores Culinarios de Nueva York por su experiencia "en historia culinaria, con un profundo conocimiento en el campo. Y ... por haber" demostrado generosidad y apoyo extraordinario a otros en el campo, ayudando a dar forma y elevar la historia culinaria a la disciplina académicamente respetada que es hoy ". [14]
Vida personal
En 2010, se casó con su pareja de toda la vida, Mikel Lane Herrington, en Washington, DC. En 2011, la pareja se mudó a Sofía, Bulgaria, donde Herrington era el Director de País del Cuerpo de Paz. En 2013, Taylor y Herrington se mudaron a Chengdu, China, donde Herrington fue Director de País del Cuerpo de Paz. De 2015 a 2019, dividieron su tiempo entre Savannah, Georgia y Washington. [ cita requerida ]
A partir de 2020, Taylor vive en Phnom Penh, Camboya, donde Herrington es el Director de País del Cuerpo de Paz. [15]
Obras
- Hoppin 'John's Lowcountry Cooking: Recetas y cavilaciones de Charleston y la llanura costera de Carolina (1992, ISBN 0553082310 )
- El nuevo cocinero del sur: 200 recetas de los mejores chefs y cocineros caseros del sur (1995, ISBN 9780553378061 )
- Hoppin 'John's Charleston, Beaufort & Savannah (1997, ISBN 9780517703878 )
- Hoppin 'John's Lowcountry Cooking: Recetas y cavilaciones de Charleston y la llanura costera de Carolina (edición del 20 aniversario) (2012, ISBN 9780807837573 )
- El libro de cocina para freír sin miedo (2013, ISBN 9780761172000 )
- Bondad frita (2013, ISBN 9780761179733 )
enlaces externos
- El blog de John Martin Taylor
- Tienda web de Taylor
- Documentos de John Martin Taylor en las Colecciones Especiales del College of Charleston
Referencias
- ^ Nancy Harmon Jenkins, The New York Times Magazine , "COMIDA; LEGADO COSTERO" (22 de enero de 1989).
- ^ John Martin Taylor, Hoppinjohns.net, "Acerca de mí, mi trabajo y mis productos" (23 de junio de 2007).
- ^ a b "John Martin Taylor dona una colección de libros personales" . Colegio Técnico Horry Georgetown . 2018-04-17 . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ Nancy Harmon Jenkins, The New York Times , "ESTANTE DE COCINA; Para la mesita de noche, una biblioteca de refrigerios intelectuales para la hora de dormir" (22 de abril de 1992).
- ^ "La historia de amor de Lowcountry comenzó aquí" (7 de septiembre de 2012).
- ^ Nancy Harmon Jenkins, The New York Times , "ESTANTE DE COCINA; Para la mesita de noche, una biblioteca de refrigerios intelectuales para la hora de dormir" (22 de abril de 1992).
- ^ La revista Southern Living llamó al libro de cocina "académico". "La historia de amor de Lowcountry comenzó aquí" (7 de septiembre de 2012).
- ^ Yanick Rice Lamb, The New York Times , "Libros de cocina del sur, de bajo contenido de grasa a Fatback" (23 de agosto de 1995).
- ^ Jonathan Reynolds, The New York Times , "Comida; Miedo a freír" (4 de marzo de 2001).
- ^ Southern Foodways Alliance, El libro de cocina de Southern Foodways Alliance , University of Georgia Press , 2010.
- ^ Barnes & Noble, "libros de John Martin Taylor" (consultado el 26 de septiembre de 2012).
- ^ "Hoppin 'John's Lowcountry Cooking | John Martin Taylor | Prensa de la Universidad de Carolina del Norte" . Prensa de la Universidad de Carolina del Norte . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ Barna, Stephanie (12 de mayo de 2018). "El reconocido autor de libros de cocina Hoppin 'John Taylor dona artículos a la Universidad de Charleston" . El correo y el mensajero . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ "Premio Amelia | Historiadores culinarios de Nueva York | Estimular y compartir conocimientos sobre las formas en que la comida ha afectado a los seres humanos" . Historiadores culinarios de Nueva York . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ Herrington, Mikel. "Bienvenida del director" . Cuerpo de Paz . Archivado desde el original el 20 de marzo de 2020.