Johnny Marzetti es un plato de pasta estadounidense en la cocina del medio oeste de los Estados Unidos preparado con fideos , queso , carne molida y una salsa de tomate que generalmente incluye vegetales aromáticos y champiñones . [1] Es similar al chop suey americano y al gulash americano .
Nombres alternativos | Chop suey americano , gulash americano |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Columbus, Ohio, Medio Oeste de los Estados Unidos |
Creado por | Restaurante Marzetti, Columbus, Ohio |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pasta , carne molida , tomates |
Variaciones | Queso, champiñones, verduras |
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Historia
Johnny Marzetti se originó en Columbus, Ohio en Marzetti's, un restaurante italiano establecido en 1896 en Woodruff Avenue y High Street por una inmigrante italiana llamada Teresa Marzetti. [2] [3] Uno de los platos que Marzetti ofrecía a sus clientes era una cazuela al horno de carne molida, queso, salsa de tomate y fideos que nombró en honor a su cuñado, Johnny. [4] Teresa Marzetti fue la primera persona en servir la cazuela Johnny Marzetti en un restaurante. [5] La proximidad a la cercana Universidad Estatal de Ohio ayudó al primer restaurante a tener éxito y difundir la fama de Marzetti. [6]
En la década de 1920, se había vuelto popular en Ohio y el medio oeste de los Estados Unidos . El restaurante original cerró en 1942, pero una segunda ubicación, abierta en 1919, permaneció en funcionamiento hasta que Teresa Marzetti murió en 1972. [7] Más tarde, Marzetti se hizo conocido por varios aderezos para ensaladas, que todavía se producen bajo la etiqueta T. Marzetti Company .
Johnny Marzetti también se convirtió en un plato popular en la antigua Zona del Canal de Panamá . Algunos lugareños de esta región sintieron que el plato se originó allí, y por lo general se referían a él como "Johnny Mazetti". [8]
Ver también
Referencias
- ^ "Johnny Marzetti" . Saveur . 9 de abril de 2015 . Consultado el 8 de noviembre de 2015 .
- ^ Edward Pfau (4 de abril de 2013), Casserole de hecho comenzó en Columbus , The Columbus Dispatch , p. 18A , consultado el 20 de octubre de 2013
- ^ Charlotte Durham (30 de septiembre de 2009), Origen de la legendaria cazuela de pasta Johnny Marzetti , The Commercial Appeal , p. M4 , consultado el 20 de octubre de 2013
- ^ "Johnny Marzetti - Central de historia de Ohio" . Consultado el 23 de septiembre de 2014 .
- ^ "Johnny Marzetti - Central de historia de Ohio" . ohiohistorycentral.org . Consultado el 8 de noviembre de 2015 .
- ^ "T. Marzetti Company - Ohio History Central" . Consultado el 23 de septiembre de 2014 .
- ^ "Teresa Marzetti - Central de Historia de Ohio" . Consultado el 23 de septiembre de 2014 .
- ^ Darbee, Jeff (20 de agosto de 2014). "Cociente de la ciudad: ¿Cuál es la comida local definitiva de Columbus?" . Columbus Monthly . Consultado el 10 de noviembre de 2015 .
enlaces externos
- Buzón de cocina: Johnny Marzetti inmortalizado como cazuela
Coordenadas : 40 ° 00′13 ″ N 83 ° 00′31 ″ W / 40.003693 ° N 83.008571 ° W / 40.003693; -83.008571