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Este artículo trata sobre los hongos. Para uso en alimentos, vea Hongos comestibles . Para otros usos, consulte Mushroom (desambiguación) .
"Toadstool" vuelve a dirigir aquí. Para otros usos, consulte Toadstool (desambiguación) .

Champiñón
Amanita muscaria (agárico de mosca) .JPG
El hongo tóxico Amanita muscaria , comúnmente conocido como "agárico de mosca".
clasificación cientifica
Reino:
Hongos
Filo:
Basidiomycota

Un hongo o seta es el carnoso, esporas -bearing cuerpo fructífero de un hongo , producido típicamente sobre la tierra, en el suelo, o en su alimento de origen.

El estándar para el nombre "hongo" es el hongo botón blanco cultivado, Agaricus bisporus ; por lo tanto, la palabra "hongo" se aplica con mayor frecuencia a los hongos ( Basidiomycota , Agaricomycetes ) que tienen un tallo ( estípite ), un sombrero ( pileus ) y branquias (laminillas, laminillas singulares ) en la parte inferior del sombrero. "Hongo" también describe una variedad de otros hongos branquiales, con o sin tallos, por lo que el término se usa para describir los cuerpos fructíferos carnosos de algunas Ascomycota . Estas branquias producen esporas microscópicas que ayudan a que el hongo se propague por el suelo o la superficie de su ocupante.

Las formas que se desvían de la morfología estándar suelen tener nombres más específicos, como " bolete ", " puffball ", " stinkhorn " y " morel ", y los hongos con branquias a menudo se denominan " agáricos " en referencia a su similitud con Agaricus o su orden Agaricales . Por extensión, el término "hongo" también puede referirse al hongo completo cuando está en cultivo, el talo (llamado micelio ) de las especies que forman los cuerpos fructíferos llamados hongos, o la especie misma.

Etimología

Amanita muscaria , el "hongo" más fácilmente reconocible, se representa con frecuencia en cuentos de hadas y en tarjetas de felicitación. A menudo se asocia con gnomos . [1]

Los términos "hongo" y "hongo" se remontan a siglos y nunca se definieron con precisión, ni hubo consenso sobre su aplicación. Durante los siglos XV y XVI, se utilizaron los términos mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron o musserouns . [2]

El término "hongo" y sus variaciones pueden haberse derivado de la palabra francesa mousseron en referencia a musgo ( mousse ). La delimitación entre hongos comestibles y venenosos no es clara, por lo que un "hongo" puede ser comestible, venenoso o desagradable.

Las fobias culturales o sociales a los hongos y los hongos pueden estar relacionadas. El término "fungofobia" fue acuñado por William Delisle Hay de Inglaterra , quien notó una superstición nacional o miedo a los "hongos venenosos ". [3] [4] [5]

La palabra "toadstool" tiene aparentes analogías en holandés padde (n) stoel (sapo-taburete / silla, hongo) y alemán Krötenschwamm (sapo-hongo, palabra alternativa para gorro de pantera ). En el folclore alemán y en los cuentos de hadas antiguos, los sapos a menudo se representan sentados sobre hongos venenosos y capturando, con sus lenguas, las moscas que se dice que se sienten atraídas por el Fliegenpilz , un nombre alemán para el hongo venenoso , que significa "hongo de moscas". Así es como el hongo obtuvo otro de sus nombres, Krötenstuhl (un nombre alemán menos utilizado para el hongo), que literalmente se traduce como "heces de sapo".

Identificación

Características morfológicas de las tapas de las setas.

La identificación de los hongos requiere una comprensión básica de su estructura macroscópica . La mayoría son basidiomicetos y branquiales. Sus esporas, llamadas basidiosporas , se producen en las branquias y, como resultado, caen en una fina lluvia de polvo debajo de las tapas. A nivel microscópico, las basidiosporas se disparan desde los basidios y luego caen entre las branquias en el espacio de aire muerto. Como resultado, para la mayoría de los hongos, si se corta la tapa y se coloca con las branquias hacia abajo durante la noche, se forma una impresión polvorienta que refleja la forma de las branquias (o poros, o espinas, etc.) (cuando el cuerpo de la fruta está esporulando). El color de la impresión en polvo, llamada impresión de esporas., se utiliza para ayudar a clasificar los hongos y puede ayudar a identificarlos. Los colores de impresión de esporas incluyen blanco (más común), marrón, negro, marrón violeta, rosa, amarillo y cremoso, pero casi nunca azul, verde o rojo. [6]

Si bien la identificación moderna de hongos se está convirtiendo rápidamente en molecular, la mayoría todavía utiliza los métodos estándar de identificación y se han convertido en un arte que se remonta a la época medieval y la época victoriana , combinado con el examen microscópico. La presencia de jugos al romperse, las reacciones magulladoras, los olores, los sabores, los tonos de color, el hábitat, el hábito y la estación son todos considerados por micólogos aficionados y profesionales. Probar y oler hongos conlleva sus propios peligros debido a los venenos y alérgenos . Las pruebas químicas también se utilizan para algunos géneros. [7]

En general, la identificación del género a menudo se puede lograr en el campo utilizando una guía local de hongos. Sin embargo, la identificación de especies requiere más esfuerzo; hay que recordar que un hongo se desarrolla desde una etapa de botón hasta una estructura madura, y solo esta última puede proporcionar ciertas características necesarias para la identificación de la especie. Sin embargo, los especímenes sobremaduros pierden características y dejan de producir esporas. Muchos novatos tienen marcas erróneas de agua húmedo en el papel para impresiones de esporas blancas o papel decolorado del líquido que supuran en laminilla bordes para impresiones de colores Spored.

Clasificación

Artículos principales: esporocarpo (hongos) , basidiocarpo y ascocarpo
Un hongo (probablemente Russula brevipes ) parasitado por Hypomyces lactifluorum que resulta en un "hongo langosta".

Los hongos típicos son los cuerpos frutales de miembros del orden Agaricales , cuyo género tipo es Agaricus y la especie tipo es el hongo de campo, Agaricus campestris . Sin embargo, en las clasificaciones modernas definidas molecularmente , no todos los miembros del orden Agaricales producen cuerpos frutales de hongos, y muchos otros hongos branquiales, llamados colectivamente hongos, se encuentran en otros órdenes de la clase Agaricomycetes . Por ejemplo, los rebozuelos están en los Cantharellales , los falsos rebozuelos como Gomphus están en los Gomphales , los hongos de la capa de leche (Lactarius , Lactifluus ) y russulas ( Russula ), así como Lentinellus , se encuentran en Russulales , mientras que los géneros Lentinus y Panus , duros y coriáceos, seencuentran entre los Polyporales , pero Neolentinus está en Gloeophyllales , y el pequeño género de hongos pin, Rickenella , junto con géneros similares, se encuentran en los Hymenochaetales .

Dentro del cuerpo principal de hongos, en los Agaricales, se encuentran hongos comunes como el hongo anillo de hadas común , shiitake , enoki , hongos ostra , agáricos de mosca y otras Amanitas , hongos mágicos como especies de Psilocybe , hongos de paja de arroz , melenas peludas , etc. .

Un hongo atípico es el hongo langosta , que es un cuerpo frutal parasitado deformado, de color langosta cocido de una Russula o Lactarius , coloreado y deformado por el micoparasitario Ascomycete Hypomyces lactifluorum . [8]

Otros hongos no tienen branquias, por lo que el término "hongo" se utiliza de manera imprecisa y es difícil dar una descripción completa de sus clasificaciones. Algunos tienen poros debajo (y generalmente se les llama boletes ), otros tienen espinas, como el hongo erizo y otros hongos dentales , etc. "Mushroom" se ha utilizado para poliporos , pedocitos , hongos gelatinosos , hongos coral , hongos de soporte , cuernos apestosos y hongos en forma de copa . Por lo tanto, el término es más uno de aplicación común a los cuerpos fructíferos de hongos macroscópicos que uno que tiene una taxonomía precisa.sentido. Se describen aproximadamente 14.000 especies de hongos. [9]

Morfología

Botones de Amanita jacksonii emergiendo de sus velos universales
Las branquias azules de Lactarius indigo , un hongo con capa de leche

Un hongo se desarrolla a partir de un nódulo, o cabeza de alfiler, de menos de dos milímetros de diámetro, llamado primordio , que se encuentra típicamente sobre o cerca de la superficie del sustrato . Se forma dentro del micelio , la masa de hifas filiformes que componen el hongo. El primordio se agranda en una estructura redondeada de hifas entrelazadas que se asemeja más o menos a un huevo, llamado "botón". El botón tiene un rollo algodonoso de micelio, el velo universal , que rodea el cuerpo de la fruta en desarrollo. A medida que el huevo se expande, el velo universal se rompe y puede permanecer como una copa, o volva , en la base del tallo., o como verrugas o parches volvales en el capuchón. Muchos hongos carecen de un velo universal, por lo tanto, no tienen parches volva ni volval. A menudo, una segunda capa de tejido, el velo parcial , cubre las branquias en forma de cuchilla que contienen esporas . A medida que el sombrero se expande, el velo se rompe y los restos del velo parcial pueden permanecer como un anillo o anillo alrededor de la mitad del tallo o como fragmentos que cuelgan del margen del sombrero. El anillo puede tener la forma de una falda como en algunas especies de Amanita , un collar como en muchas especies de Lepiota , o simplemente los débiles restos de una cortina (un velo parcial compuesto de filamentos que se asemejan a una telaraña), que es típico del género. Cortinarius. Los hongos que carecen de velos parciales no forman un anillo. [10]

El tallo (también llamado estipe o tallo) puede ser central y sostener el sombrero en el medio, o puede estar descentrado y / o lateral, como en especies de Pleurotus y Panus . En otros hongos, puede estar ausente un tallo, como en los polímeros que forman soportes en forma de estante. Los Puffballs carecen de tallo, pero pueden tener una base de apoyo. Otros hongos, como trufas , jaleas , estrellas de tierra y nidos de pájaros , generalmente no tienen tallos y existe un vocabulario micológico especializado para describir sus partes.

La forma en que las branquias se adhieren a la parte superior del tallo es una característica importante de la morfología de los hongos. Los hongos de los géneros Agaricus , Amanita , Lepiota y Pluteus , entre otros, tienen branquias libres que no se extienden hasta la parte superior del tallo. Otros tienen branquias decurrantes que se extienden por el tallo, como en los géneros Omphalotus y Pleurotus.. Existe una gran cantidad de variaciones entre los extremos de libre y decurrente, colectivamente llamadas branquias adheridas. A menudo se hacen distinciones más finas para distinguir los tipos de branquias adheridas: branquias adnatas, que se unen directamente al tallo; branquias con muescas, que tienen muescas donde se unen a la parte superior del tallo; branquias anexas, que se curvan hacia arriba para encontrarse con el tallo, y así sucesivamente. Estas distinciones entre branquias adheridas a veces son difíciles de interpretar, ya que la unión branquial puede cambiar a medida que el hongo madura o con diferentes condiciones ambientales. [11]

Características microscópicas

Morchella elata asci vista con microscopía de contraste de fase

Un himenio es una capa de células microscópicas portadoras de esporas que cubre la superficie de las branquias. En los hongos no cocidos, el himenio recubre las superficies internas de los tubos de boletes y poliporos, o cubre los dientes de los hongos de la columna vertebral y las ramas de los corales. En Ascomycota, las esporas se desarrollan dentro de células microscópicas alargadas en forma de saco llamadas ascos , que generalmente contienen ocho esporas en cada ascus. Los Discomycetes , que contienen la copa, la esponja, el cerebro y algunos hongos con forma de maza, desarrollan una capa expuesta de ascos, como en las superficies internas de los hongos de la copa o dentro de las fosas de las morillas . Los Pyrenomycetes, diminutos hongos de color oscuro que viven en una amplia gama de sustratos que incluyen suelo, estiércol, hojarasca y madera en descomposición, así como otros hongos, producen estructuras diminutas en forma de matraz llamadas peritecios , dentro de las cuales se desarrollan los ascos. [12]

En los basidiomicetos, generalmente se desarrollan cuatro esporas en las puntas de proyecciones delgadas llamadas esterigmas , que se extienden desde células en forma de maza llamadas basidios . La porción fértil de los Gasteromycetes , llamada gleba , puede volverse polvorienta como en los puffballs o viscosa como en los stinkhorns . Intercaladas entre los asci hay células estériles filiformes llamadas paráfisis . Estructuras similares llamadas cistidios a menudo ocurren dentro del himenio de Basidiomycota. Existen muchos tipos de cistidios, y la evaluación de su presencia, forma y tamaño se utiliza a menudo para verificar la identificación de un hongo. [12]

La característica microscópica más importante para la identificación de hongos son las esporas. Su color, forma, tamaño, apego, ornamentación y reacción a las pruebas químicas a menudo puede ser el quid de una identificación. Una espora a menudo tiene una protuberancia en un extremo, llamado apículo, que es el punto de unión al basidio, llamado poro germinal apical , del cual emerge la hifa cuando la espora germina. [12]

Crecimiento

Seta Agaricus bitorquis emergiendo a través del hormigón asfáltico en verano

Muchas especies de hongos aparentemente aparecen de la noche a la mañana, creciendo o expandiéndose rápidamente. Este fenómeno es la fuente de varias expresiones comunes en el idioma inglés, incluyendo "hongos" o "hongos" (expandiéndose rápidamente en tamaño o alcance) y "surgir como un hongo" (aparecer inesperada y rápidamente). En realidad, todas las especies de hongos tardan varios días en formar cuerpos frutales de hongos primordiales, aunque se expanden rápidamente por la absorción de líquidos. [ cita requerida ]

El hongo cultivado , así como el hongo de campo común , inicialmente forman un cuerpo de fructificación diminuto , conocido como etapa de alfiler debido a su pequeño tamaño. Ligeramente expandidos, se llaman botones, una vez más debido a su tamaño y forma relativos. Una vez que se forman tales etapas, el hongo puede extraer rápidamente agua de su micelio y expandirse, principalmente al inflar las células preformadas que tardaron varios días en formarse en los primordios . [ cita requerida ]

De manera similar, hay otros hongos, como Parasola plicatilis (anteriormente Coprinus plicatlis ), que crecen rápidamente durante la noche y pueden desaparecer al final de la tarde en un día caluroso después de la lluvia. [13] Los primordios se forman a nivel del suelo en céspedes en espacios húmedos debajo del techo de paja y después de fuertes lluvias o en condiciones de rocío se expanden a su tamaño completo en unas pocas horas, liberan esporas y luego colapsan. Se "multiplican" a tamaño completo. [ cita requerida ]

No todos los hongos se expanden de la noche a la mañana; algunos crecen muy lentamente y agregan tejido a sus cuerpos fructíferos al crecer desde los bordes de la colonia o al insertar hifas . Por ejemplo, Pleurotus nebrodensis crece lentamente y, debido a esto, combinado con la recolección humana, ahora está en peligro crítico de extinción . [14]

Setas de maceta amarilla ( Leucocoprinus birnbaumii ) en varios estados de desarrollo

Aunque los cuerpos fructíferos de los hongos son de corta duración, el micelio subyacente puede ser de larga duración y masivo. Se estima que una colonia de Armillaria solidipes (antes conocida como Armillaria ostoyae ) en el Bosque Nacional Malheur en los Estados Unidos tiene 2.400 años, posiblemente más, y se extiende por unos 2.200 acres (8,9 km 2 ). [15] La mayor parte del hongo se encuentra bajo tierra y en madera en descomposición o raíces de árboles moribundos en forma de micelio blanco combinado con rizomorfos negros en forma de cordones que unen sustratos leñosos separados colonizados. [dieciséis]

Nutrición

Hongos (marrones, italianos)
o Crimini (crudos)
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía94 kJ (22 kcal)
Carbohidratos
4,3 g
Gordo
0,1 g
Proteína
2,5 g
VitaminasCantidad % DV †
Tiamina (B 1 )
9%
0,1 mg
Riboflavina (B 2 )
42%
0,5 mg
Niacina (B 3 )
25%
3,8 mg
Ácido pantoténico (B 5 )
30%
1,5 mg
Vitamina B 6
8%
0,11 magnesio
Folato (B 9 )
6%
25 μg
Vitamina C
0%
0 mg
Vitamina D
1%
3 UI
MineralesCantidad % DV †
Calcio
2%
18 magnesio
Hierro
3%
0,4 mg
Magnesio
3%
9 mg
Manganeso
7%
0,142 magnesio
Fósforo
17%
120 magnesio
Potasio
10%
448 magnesio
Sodio
0%
6 mg
Zinc
12%
1,1 mg
Otros componentesCantidad
Selenio26 ug
Cobre0,5 mg
Vitamina D (expuesta a los rayos UV)1276 UI
Enlace completo a la entrada de USDA Food Data Central ; ( expuesto a la luz ultravioleta )
  • Unidades
  • μg = microgramos  • mg = miligramos
  • UI = Unidades internacionales
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos.
Fuente: USDA FoodData Central

Los hongos marrones crudos contienen 92% de agua, 4% de carbohidratos , 2% de proteína y menos de 1% de grasa . En una cantidad de 100 gramos (3,5 onzas), los champiñones crudos proporcionan 22 calorías y son una fuente rica (20% o más del valor diario , DV) de vitaminas B , como riboflavina , niacina y ácido pantoténico , selenio (37% DV ) y cobre (25% DV), y una fuente moderada (10-19% DV) de fósforo , zinc y potasio (tabla). Tienen una cantidad mínima o nula de vitamina C y sodio. contenido.

Vitamina D

El contenido de vitamina D de un hongo depende del manejo poscosecha , en particular de la exposición involuntaria a la luz solar. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Proporcionó pruebas de que los hongos expuestos a los rayos UV contienen cantidades sustanciales de vitamina D. [17] Cuando se exponen a la luz ultravioleta (UV), incluso después de la cosecha, [18] el ergosterol de los hongos se convierte en vitamina D 2 , [19 ] ahora un procedimiento utilizado intencionadamente para suministrar champiñones frescos de vitamina D para el alimento funcional de comestibles mercado. [20] [21]En una evaluación de seguridad integral de la producción de vitamina D en hongos frescos, los investigadores demostraron que las tecnologías de luz ultravioleta artificial eran igualmente efectivas para la producción de vitamina D que en los hongos expuestos a la luz solar natural , y que la luz ultravioleta tiene un largo historial de uso seguro para la producción de vitamina D en comida. [20]

Uso humano

Más información: Etnomicología

Hongos comestibles

Artículos principales: Hongos comestibles , Caza de hongos y Fungicultura.
El Agaricus bisporus , uno de los hongos más cultivados y populares del mundo
Los hongos culinarios están disponibles en una amplia diversidad de formas y colores en este puesto del mercado en el Ferry Building de San Francisco.

Los champiñones se utilizan ampliamente en la cocina , en muchas cocinas (en particular , la china , la coreana , la europea y la japonesa ).

La mayoría de los hongos que se venden en los supermercados se han cultivado comercialmente en granjas de hongos . El más popular de estos, Agaricus bisporus , se considera seguro para la mayoría de las personas porque se cultiva en ambientes controlados y esterilizados. Varias variedades de A. bisporus se cultivan comercialmente, incluidas las blancas, crimini y portobello. Otras especies cultivadas disponibles en muchas tiendas incluyen Hericium erinaceus , shiitake , maitake (gallina de los bosques), Pleurotus y enoki.. En los últimos años, el aumento de la riqueza en los países en desarrollo ha provocado un aumento considerable del interés por el cultivo de hongos, que ahora se considera una actividad económica potencialmente importante para los pequeños agricultores. [22]

China es un importante productor de hongos comestibles. [23] El país produce aproximadamente la mitad de todos los hongos cultivados, y 1.400 millones de personas consumen alrededor de 2,7 kilogramos (6,0 libras) de hongos por persona al año. [24] En 2014, Polonia fue el mayor exportador de hongos del mundo, con un estimado de 194.000 toneladas (191.000 toneladas largas; 214.000 toneladas cortas) al año. [25]

Separar las especies comestibles de las venenosas requiere una atención meticulosa a los detalles; no existe un rasgo único mediante el cual se puedan identificar todos los hongos tóxicos, ni uno mediante el cual se puedan identificar todos los hongos comestibles. Las personas que recolectan hongos para el consumo se conocen como micofagistas, [26] y el acto de recolectarlos para tal fin se conoce como caza de hongos , o simplemente "cultivo de hongos". Incluso los hongos comestibles pueden producir reacciones alérgicas en individuos susceptibles, desde una respuesta asmática leve hasta un shock anafiláctico severo . [27] [28] Incluso el A. bisporus cultivado contiene pequeñas cantidades de hidracinas, la más abundante de las cuales es la agaritina (una micotoxina y carcinógena ). [29] Sin embargo, las hidracinas se destruyen con un calor moderado durante la cocción. [30]

Varias especies de hongos son venenosas ; aunque algunas se parecen a ciertas especies comestibles, consumirlas podría ser fatal. Comer hongos recolectados en la naturaleza es riesgoso y solo debe ser realizado por personas con conocimientos en la identificación de hongos. La mejor práctica común es que los recolectores de hongos silvestres se concentren en recolectar una pequeña cantidad de especies de hongos comestibles visualmente distintivos que no se puedan confundir fácilmente con variedades venenosas.

Hongos tóxicos

Artículo principal: intoxicación por hongos
Hongos jóvenes Amanita phalloides "death cap", con una caja de fósforos para comparar el tamaño

Muchas especies de hongos producen metabolitos secundarios que pueden ser tóxicos, alterar la mente, antibióticos, antivirales o bioluminiscentes . Aunque hay solo una pequeña cantidad de especies mortales , varias otras pueden causar síntomas particularmente graves y desagradables. La toxicidad probablemente juega un papel en la protección de la función del basidiocarpio: el micelio ha gastado una energía considerable y material protoplásmico para desarrollar una estructura que distribuya eficientemente sus esporas. Una defensa contra el consumo y la destrucción prematura es la evolución de sustancias químicas que hacen que el hongo no sea comestible, ya sea provocando que el consumidor vomite la comida (ver eméticos), o aprender a evitar el consumo por completo. Además, debido a la propensión de los hongos a absorber metales pesados , incluidos los que son radiactivos, hasta 2008, los hongos europeos pueden haber incluido la toxicidad del desastre de Chernobyl de 1986 y continuaron estudiándose. [31] [32]

Hongos psicoactivos

Psilocybe zapotecorum , un hongo alucinógeno

Los hongos con propiedades psicoactivas han jugado un papel durante mucho tiempo en varias tradiciones de la medicina nativa en culturas de todo el mundo. Se han utilizado como sacramento en rituales destinados a la curación mental y física, y para facilitar estados visionarios. Uno de esos rituales es la ceremonia velada . Un practicante del uso tradicional de hongos es el chamán o curandera (sacerdote-curandero). [33]

Los hongos de psilocibina poseen propiedades psicodélicas . Comúnmente conocidos como "hongos mágicos" o " hongos", están disponibles abiertamente en tiendas inteligentes en muchas partes del mundo, o en el mercado negro en aquellos países que han prohibido su venta. Se ha informado que los hongos de psilocibina facilitan conocimientos profundos y que cambian la vida, a menudo descritos como experiencias místicas . El trabajo científico reciente ha respaldado estas afirmaciones, así como los efectos duraderos de tales experiencias espirituales inducidas. [34]

Hay más de 100 especies de hongos psicoactivos del género Psilocybe nativas de regiones de todo el mundo. [35]

La psilocibina , una sustancia química que se encuentra naturalmente en ciertos hongos psicodélicos como Psilocybe cubensis , se está estudiando por su capacidad para ayudar a las personas que padecen trastornos psicológicos, como el trastorno obsesivo compulsivo . Se ha informado que cantidades mínimas detienen los dolores de cabeza en racimo y las migrañas . [36]Un estudio doble ciego, realizado por el Hospital Johns Hopkins, mostró que los hongos psicodélicos podrían brindar a las personas una experiencia con un significado personal sustancial y un significado espiritual. En el estudio, un tercio de los sujetos informaron que la ingestión de hongos psicodélicos fue el evento más significativo espiritualmente de sus vidas. Más de dos tercios lo informaron entre sus cinco eventos más significativos y espiritualmente significativos. Por otro lado, un tercio de los sujetos reportaron ansiedad extrema . Sin embargo, la ansiedad desapareció después de un corto período de tiempo. [37] Los hongos de psilocibina también han demostrado tener éxito en el tratamiento de la adicción, específicamente con el alcohol y los cigarrillos. [38]

Algunas especies del género Amanita , la más reconocible A. muscaria , pero también A. pantherina , entre otras, contienen el compuesto psicoactivo muscimol . El grupo quimiotaxonómico que contiene muscimol de Amanitas no contiene amatoxinas ni falotoxinas y, como tales, no son hepatotóxicas , aunque si no se cura adecuadamente será neurotóxico no letal debido a la presencia de ácido iboténico . La intoxicación por Amanita es similar a los medicamentos Z en que incluye un depresor del SNC y efectos sedantes - hipnóticos , pero también disociación y delirio en dosis elevadas.

Propiedades medicinales

Artículo principal: Hongos medicinales
Ganoderma lingzhi

Algunos hongos se utilizan o estudian como posibles tratamientos para enfermedades , en particular sus extractos , que incluyen polisacáridos , glicoproteínas y proteoglicanos . [39] En algunos países, los extractos de polisacárido-K, esquizofilano , péptido polisacárido o lentinan son terapias adyuvantes contra el cáncer registradas por el gobierno , [40] [41] aunque no se ha confirmado la evidencia clínica de eficacia en humanos. [42]

Históricamente, en la medicina tradicional china , se cree que los hongos tienen valor medicinal, [43] aunque no hay evidencia de tales usos.

Otros usos

Un hongo de yesca, Fomes fomentarius

Las setas se pueden utilizar para teñir lana y otras fibras naturales. Los cromóforos de los tintes de hongos son compuestos orgánicos y producen colores fuertes y vivos, y todos los colores del espectro se pueden lograr con los tintes de hongos. Antes de la invención de los tintes sintéticos , los hongos eran la fuente de muchos tintes textiles. [44]

Algunos hongos, tipos de poliporos llamados libremente hongos, se han utilizado como iniciadores de fuego (conocidos como hongos de yesca ).

Los hongos y otros hongos juegan un papel en el desarrollo de nuevas técnicas de remediación biológica (por ejemplo, el uso de micorrizas para estimular el crecimiento de las plantas) y tecnologías de filtración (por ejemplo, el uso de hongos para reducir los niveles de bacterias en el agua contaminada). [45]

Ver también

  • Fungicultura
  • Lista de especies de hongos venenosos
  • Lista de hongos psilocibina
  • Lista de los hongos y conks más grandes del mundo
  • Listas de especies de hongos
  • Envenenamiento por hongos
  • Hongos en el arte

Referencias

  1. ^ Harding, Patrick (2008). Miscelánea de setas . HarperCollins . pag. 149. ISBN 978-0-00-728464-1.
  2. ^ Ramsbottom J. (1954). Mushrooms & Toadstools: un estudio de las actividades de los hongos . Londres: Collins.
  3. ^ Heno, William Deslisle (1887). Un libro de texto elemental de hongos británicos . Londres, S. Sonnenschein, Lowrey. págs. 6–7.
  4. ^ Arora, David (1986). Hongos desmitificados, una guía completa de los hongos carnosos . Prensa de diez velocidades . págs.  1-3 . ISBN 978-0-89815-169-5.
  5. ^ Cazador, Jessica. "La caza de hongos" . Revista Synergy . Consultado el 2 de enero de 2012 .
  6. ^ Dickinson C, Lucas J (1982). Diccionario VNR Color de Hongos . Van Nostrand Reinhold. págs. 9-11. ISBN 978-0-442-21998-7.
  7. ^ Ammirati et al ., 1985, págs. 40-41.
  8. ^ Volk T. (2001). " Hypomyces lactifluorum , el hongo langosta" . Hongo del mes . Universidad de Wisconsin-La Crosse, Departamento de Biología . Consultado el 13 de octubre de 2008 .
  9. ↑ Miles PG, Chang ST (2004). Hongos: cultivo, valor nutricional, efecto medicinal e impacto ambiental . Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-0-8493-1043-0.
  10. ^ Stuntz et al ., 1978, págs. 12-13.
  11. ^ Stuntz et al ., 1978, págs. 28-29.
  12. ↑ a b c Ammirati et al ., 1985, págs. 25–34.
  13. ↑ Nelson N. (13 de agosto de 2006). " Parasola plicatilis " . Archivado desde el original el 2 de enero de 2013 . Consultado el 13 de octubre de 2008 .
  14. ^ Venturella, G. 2006. Pleurotus nebrodensis . En: UICN. 2009. Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . Versión 2009.1. http://www.iucnredlist.org/apps/redlist/details/full/61597/0 Descargado el 15 de octubre de 2009.
  15. ^ "Un hongo enorme entre nosotros", Dinosaurio en un pajar , Harvard University Press, 1995, págs. 335–343, doi : 10.4159 / harvard.9780674063426.c38 , ISBN 978-0-674-06342-6
  16. ^ Dodge, SR "Y continúa la gigantesca carrera de hongos" . Servicio Forestal de los Estados Unidos: Estación de Investigación del Noroeste del Pacífico . Consultado el 28 de febrero de 2011 .
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Literatura citada

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enlaces externos

  • "Hongo"  . Encyclopædia Britannica . 19 (11ª ed.). 1911. págs. 70–72.
  • "Toadstool"  . Encyclopædia Britannica . 26 (11ª ed.). 1911. p. 1035.

Identificación

  • Mushroom Observer , un proyecto colaborativo de registro e identificación de hongos
  • Una ayuda para la identificación de hongos , Simon's Rock College
  • Guía de campo de hongos silvestres comestibles en línea

Asociaciones de investigación

  • Asociación Micológica de América del Norte
  • Diario en línea de hongos del noroeste del Pacífico