El chop suey americano es una cazuela de pasta americana hecha con carne molida, macarrones y una salsa de tomate sazonada, [1] que se encuentra en la cocina de Nueva Inglaterra y otras regiones de los Estados Unidos. [2] [3] [4] Fuera de Nueva Inglaterra, a veces se le llama gulash americano o Johnny Marzetti , entre otros nombres. [5] A pesar de su nombre, tiene una relación muy lejana con el chop suey de la cocina china y estadounidense . [4]
Aunque esta comida reconfortante está influenciada por la cocina italoamericana, así como por las comidas rápidas y prácticas más antiguas de Nueva Inglaterra, como la "ganga de papas" y el "lío de necesidad", se la conoce como "chop suey americano" porque a veces es un juego aleatorio. mezcolanza de carne, verduras y condimentos italianos , [6] y porque alguna vez usó arroz, un ingrediente base en la cocina china , en lugar de pasta. [4]
El chop suey americano estándar consiste en macarrones con codo y trozos de carne molida cocida con cebollas salteadas en una salsa espesa a base de tomate. [7] El plato se puede servir en un plato o en un tazón, generalmente acompañado de pan y, a menudo, salsa Worcestershire . A veces, se agrega queso parmesano rallado después de la cocción, [8] pero históricamente el plato se condimentaba solo con sal y pimienta y no se agregaba queso. [ cita requerida ]