El Joseph Schlitz Brewing Company era un americano cervecería con sede en Milwaukee , Wisconsin , y una vez que el mayor productor de cerveza en los Estados Unidos . Su cerveza del mismo nombre, Schlitz ( / ʃ l ɪ t s / ), se conoce como "La cerveza que hizo Milwaukee famoso" y se anunciaba con el lema "Cuando estás fuera de Schlitz, estás fuera de la cerveza". [1] Schlitz se convirtió por primera vez en el mayor productor de cerveza de los EE. UU. En 1902 y disfrutó de ese estatus en varios momentos durante la primera mitad del siglo XX, intercambiando el título con Anheuser-Busch. varias veces durante la década de 1950. [2]
Industria | Bebida alcohólica |
---|---|
Sucesor | Elaboración de cerveza Schlitz |
Fundado | 1849 en Milwaukee , Wisconsin , Estados Unidos |
Fundador | Agosto Krug |
Difunto | 1999 |
Destino | Activos vendidos a Pabst Brewing Company |
Sede | Los Ángeles , California |
Gente clave | Joseph Schlitz |
Productos | Cerveza |
Dueño | Compañía cervecera Pabst |
Sitio web | www.schlitzbrewing.com |
La empresa fue fundada por August Krug en 1849, pero la propiedad pasó a Joseph Schlitz en 1858 cuando se casó con la viuda de Krug. [3] Schlitz fue comprada por Stroh Brewery Company en 1982 y posteriormente vendida junto con el resto de los activos de Stroh a Pabst Brewing Company en 1999. [4] Pabst produjo varias variedades de cervezas Schlitz junto con Old Milwaukee . [5]
El 13 de noviembre de 2014, Pabst anunció que había completado su venta a Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon es una asociación entre el empresario cervecero estadounidense Eugene Kashper y TSG Consumer Partners , una firma de capital privado con sede en San Francisco. [6] Informes anteriores sugirieron que el precio acordado fue de alrededor de $ 700 millones. [7]
Historia
Principios
En Milwaukee, Joseph Schlitz fue contratado como contador en una taberna propiedad de August Krug. En 1856, asumió la dirección de la cervecería tras la muerte de Krug. En 1858, Schlitz se casó con la viuda, Anna Maria Krug, y luego cambió el nombre de la cervecería a Jos. Schlitz Brewing Co. [8] en 1861, el sobrino de 16 años de Krug, August Uihlein, comenzó a trabajar en la cervecería. . [9]
La historia que circula a menudo de la donación propuesta por Schlitz de miles de barriles de cerveza a la población de Chicago después del Gran Incendio de Chicago de 1871 es simplemente un mito moderno, impulsado por campañas de marketing posteriores. [10] La expansión nacional de Schlitz se basó en nuevos puntos de distribución en Chicago y otros lugares, y el consiguiente uso del ferrocarril. Desde finales de la década de 1880, Schlitz construyó docenas de casas atadas en Chicago, la mayoría con un relieve de hormigón del logotipo de la empresa incrustado en la mampostería; varios de estos edificios sobreviven hoy en día, incluida la casa adosada de Lake Street Schlitz en la esquina de Lake y Loomis y la taberna de Schuba [11] en la esquina de Belmont y Southport. En 1873, Schlitz rechazó una oferta de compra de la cervecera de Tennessee Bratton and Sons.
Schlitz murió el 7 de mayo de 1875 en el mar; mientras viajaba a Alemania, su barco chocó contra una roca cerca de Land's End , Cornwall , y se hundió. La gestión de la corporación pasó a manos de los hermanos Uihlein, sobrinos del fundador August Krug. Cuando Anna Maria Krug Schlitz murió en 1887, los Uihlein adquirieron la propiedad completa de la empresa. [12]
Líder en la industria
La compañía floreció durante gran parte de la década de 1900, comenzando en 1902 cuando la producción de un millón de barriles de cerveza superó la afirmación de Pabst como la mayor cervecería de los Estados Unidos. Mientras que la Prohibición en los Estados Unidos forzó la suspensión de la elaboración de bebidas alcohólicas, la compañía cambió su nombre de Schlitz Brewing Company a Schlitz Beverage Company y cambió su "famoso" eslogan por "La bebida que hizo famosa a Milwaukee". Después de que terminó la Prohibición, Schlitz se convirtió nuevamente en la cervecería más vendida del mundo en 1934. [4]
En 1953, los trabajadores de la cervecería de Milwaukee se declararon en huelga de 76 días . La huelga tuvo un gran impacto en la producción de Schlitz, incluidas todas las demás fábricas de cerveza de Milwaukee y permitió a Anheuser-Busch superar a Schlitz en el mercado estadounidense de la cerveza. [13] La popularidad de la cerveza homónima de Schlitz, junto con la introducción de Old Milwaukee a un precio económico , le permitió a Schlitz recuperar la posición número uno. Schlitz y Anheuser-Busch continuaron compitiendo por la principal cervecería de Estados Unidos durante años. [2] Schlitz siguió siendo la cervecería número dos en Estados Unidos hasta 1976. [14]
Disminución de estatus y venta a Stroh
En 1967, el presidente y presidente de la compañía era el nieto de August Uihlein, Robert Uihlein, Jr. [9] Ante el deseo de satisfacer las demandas de gran volumen y al mismo tiempo reducir el costo de producción, el proceso de elaboración de la cerveza insignia de Schlitz, Schlitz, se cambió en el principios de la década de 1970. Los cambios principales involucraron el uso de jarabe de maíz para reemplazar parte de la cebada malteada, la adición de gel de sílice para evitar que el producto formara una neblina, [9] el uso de fermentación a alta temperatura en lugar del método tradicional, y también la sustitución de extractos menos costosos. que los ingredientes tradicionales. [15] Schlitz también experimentó con la fermentación continua, [16] incluso diseñando y construyendo una nueva cervecería en torno al proceso en Baldwinsville, Nueva York . El producto reformulado resultó en una cerveza que no solo perdió gran parte del sabor y la consistencia de la fórmula tradicional, sino que también se echó a perder más rápidamente, perdiendo rápidamente el atractivo público.
En 1976, crecía la preocupación de que la Administración de Alimentos y Medicamentos exigiera que todos los ingredientes estuvieran etiquetados en sus botellas y latas. Para evitar tener que revelar el aditivo artificial del gel de sílice, Uihlein cambió a un agente llamado "Chill-garde" que se filtraría al final de la producción, por lo que se consideraría no desechable. El agente reaccionó mal con un estabilizador de espuma que se utilizó y Schlitz retiró del mercado 10 millones de botellas de cerveza, lo que le costó 1,4 millones de dólares. [9]
Como parte de sus esfuerzos por revertir la caída de las ventas, Schlitz lanzó una desastrosa campaña publicitaria de televisión de 1977 creada por Leo Burnett & Co. En cada uno de los anuncios, un bebedor corpulento de Schlitz amenaza a un orador fuera de la pantalla (identificado visualmente con el espectador) que quiere que se cambie a una cerveza rival. El público encontró la campaña amenazadora y la industria publicitaria la apodó "Bebe Schlitz o te mataré". La compañía respondió retirando la campaña después de 10 semanas y despidiendo a Burnett. [17] El golpe definitivo para la empresa fue otra huelga paralizante en la planta de Milwaukee en 1981. Unos 700 trabajadores de producción se declararon en huelga el 1 de junio de 1981. Finalmente, la empresa fue adquirida por Stroh Brewery Company de Detroit, Michigan . [14]
La cervecería Baldwinsville fue comprada por Anheuser-Busch en 1981 para complementar la producción de la próxima Budweiser Light, ahora Bud Light, lanzada en 1982. Debido al diseño no estándar de la cervecería, Baldwinsville es única y capaz de una producción compleja, lo que la convierte en un actor clave en las 12 plantas nacionales de Anheuser-Busch. Lo que quedó del histórico complejo de la cervecería Schlitz en Milwaukee se transformó con financiamiento de incremento de impuestos y otro apoyo del gobierno en un desarrollo de uso mixto llamado Schlitz Park. [18] La cervecería Schlitz no se usó después de la venta a Stroh, hasta que fue demolida en 2013.
Más perjudicado por el aumento de las cervezas ligeras de gran volumen como Miller Lite y Bud Light , una dirección que Schlitz no siguió de manera agresiva, aunque James Coburn apareció en comerciales de la efímera "Schlitz Light", la popularidad de la cerveza que lleva su nombre disminuyó. significativamente después de la venta a Stroh. La marca Schlitz, que alguna vez fue fuerte, fue relegada al estado de cerveza barata o "marca de oferta" y se volvió cada vez más difícil de encontrar en bares y restaurantes. [19]
Adquisición y reactivación de Pabst
En 1999, Pabst Brewing Company obtuvo el control de la marca Schlitz con la adquisición de Stroh Brewery Company. [5]
Durante el período de reformulación de principios de la década de 1970, la fórmula original de la cerveza Schlitz se perdió y nunca se incluyó en ninguna de las ventas posteriores de la empresa. [4] A través de la investigación de documentos y entrevistas con antiguos maestros cerveceros y probadores de sabor de Schlitz, Pabst pudo reconstruir la fórmula clásica de la década de 1960. La nueva cerveza Schlitz, junto con una nueva campaña publicitaria televisiva, se introdujo oficialmente en 2008. [20] Los primeros mercados para el relanzamiento incluyeron Chicago , Florida , Boston , Minneapolis-Saint Paul y la antigua sede de Schlitz, Milwaukee. [21] El tema clásico de la década de 1960 también se reflejó cuando la compañera de juegos de la revista Playboy de 1968 Cynthia Myers se convirtió en portavoz de la cerveza Schlitz en 2009. [22]
Pabst Brewing Company, ahora con sede en Los Ángeles , continúa produciendo cerveza Schlitz, Old Milwaukee y cuatro licores de malta Schlitz: Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity y Schlitz Malt Liquor. [5]
En 2014, Pabst Brewing Company fue comprada por el empresario estadounidense Eugene Kashper y TSG Consumer Partners. El acuerdo incluía la marca Schlitz, así como Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee y Colt 45 . [23] [24]
Productos
- Schlitz : lager al estilo americano
- Schlitz Light : cerveza rubia ligera
- Schlitz Dark : versión oscura de la lager original
- Licor de malta Schlitz : licor de malta
- Schlitz Red Bull : licor de malta
- Old Milwaukee : lager al estilo americano
- Primo : lager al estilo americano
Cultura popular
En la comedia de situación Laverne & Shirley , los personajes del mismo nombre viven en Milwaukee y trabajan para "Shotz Brewery", una alusión cómica a Schlitz. [25]
En el drama de AMC Mad Men , la cerveza Schlitz es una colocación frecuente de productos .
En el episodio Todo en familia, donde la silla de Archie Bunker se exhibe inadvertidamente en una galería de arte, algunos críticos de arte le preguntan a Archie cómo consiguió una mancha tan increíble en la silla. Archie respondió con indiferencia, "Schlitz", ante el asombro de los críticos.
En el final de la serie de Quantum Leap , llamado "Mirror Image", al personaje principal, el Dr. Samuel Beckett, se le ofrece "Schlitz" en un bar cuando "salta" sobre sí mismo el día de su nacimiento, el 8 de agosto de 1953.
Ver también
- Cerveza en Milwaukee
- Union Refrigerator Transit Line , una línea de vagones frigoríficos privados establecida por Schlitz en 1895
- Schlitz Playhouse of Stars y Pulitzer Prize Playhouse , serie de televisión patrocinada
- " What's Made Milwaukee Famous (Me ha convertido en un perdedor) ", una canción de 1968
- Lista de cervecerías desaparecidas en los Estados Unidos
Referencias
- ^ Yenne, Bill (2004). Grandes cervezas americanas: doce marcas que se convirtieron en iconos . Empresa editorial MBI. pag. 158. ISBN 0-7603-1789-5.
- ^ a b Victor J. Tremblay y Carol Horton Tremblay, The United States Brewing Industry (Cambridge, MA: MIT Press 2005), 68
- ^ "Apostando por el Gusto desde hace más de 150 años" . Compañía Cervecera Schlitz. Archivado desde el original el 6 de julio de 2008.
- ^ a b c "Vuelve Schlitz, golpea a los bebedores nostálgicos" . Gannett Co. Inc. 1 de agosto de 2008 . Consultado el 2 de octubre de 2008 .
- ^ a b c Nuestro portafolio Archivado 2011-11-15 en Wayback Machine desde el sitio web de la compañía
- ^ DesChenes, Denise. "Pabst Brewing Company completa la venta a Blue Ribbon Holdings" . Socios consumidores de TSG . Socios consumidores de TSG. Archivado desde el original el 10 de enero de 2016 . Consultado el 5 de junio de 2015 .
- ^ Wilmore, James. "Venta de Pabst Brewing Co finalizada como Eugene Kashper, TSG toma las riendas" . Sólo bebidas . Sólo bebidas . Consultado el 5 de junio de 2015 .
- ^ Gregg Smith. "Historia de Milwaukee: IV" . Realbeer.com .
- ^ a b c d Cornell, Martyn (10 de enero de 2010). "Cómo la famosa cerveza de Milwaukee se hizo famosa" . El conocedor de la cerveza . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
- ^ Spiekermann, Uwe. "Revolución política, emigración y establecimiento de un actor regional en la elaboración de cerveza: August Krug y Joseph Schlitz" . Instituto Histórico Alemán . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
- ^ "Espectáculos: Taberna Schubas - Lincoln Hall" . Schubas.com . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
- ^ Diccionario de Historia de Wisconsin: August Uihlein delsitio web de la Sociedad Histórica de Wisconsin
- ^ "Joseph Schlitz Brewing Co.: una historia cronológica 1933-1969" . Sussex-Lisbon Area Historical Society, Inc. Archivado desde el original el 14 de enero de 2011 . Consultado el 15 de mayo de 2011 .
- ^ a b "Joseph Schlitz Brewing Co.: una historia cronológica 1969-1982" . Sussex-Lisbon Area Historical Society, Inc. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2010 . Consultado el 15 de mayo de 2011 .
- ^ Bamforth, Charlie. "Cosas interesantes." Brewer's Guardian: diciembre-enero. 2008 "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2008-07-08 . Consultado el 25 de enero de 2010 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Mosher, Randy. Cata de cerveza: una guía de información privilegiada sobre la mejor bebida del mundo. Storey Publishing, 2009. ISBN 1-60342-089-4
- ^ "Para mucho gusto: los comerciales de cerveza Schlitz fallidos" . Enamorado . 2019-01-15 . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ "Sam Denny: CV" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 21 de julio de 2011 . Consultado el 11 de febrero de 2019 .
- ^ https://beerconnoisseur.com/articles/how-milwaukees-famous-beer-became-infamous
- ^ [1] [ enlace muerto permanente ]
- ^ Schlitz, con receta original, regresando a Milwaukee , un artículo del 19 de junio de 2008 de The Business Journal of Milwaukee
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 25 de enero de 2013 . Consultado el 3 de mayo de 2013 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Covert, James (20 de septiembre de 2014). "Pabst no se muda a Rusia" . New York Post .
- ^ 23 de septiembre, Steve Holtz en adelante; 2014. "Pabst: Seguiremos siendo una empresa estadounidense" . Noticias diarias de CSP . Consultado el 11 de febrero de 2019 .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
- ^ LoBrutto, Vincent (2018). Televisión en los Estados Unidos: una historia de iconos, ídolos e ideas . 2 . Santa Bárbara, CA: Greenwood. pag. 48. ISBN 978-1-4408-4846-9.
enlaces externos
- Página web oficial
- Web oficial (Gusto)
- Colección de publicidad de mediados del siglo XX con cerveza Schlitz de la Galería de Diseño Gráfico de TJS Labs.