Junay o junai , es unplato de arroz empacado filipino envuelto en hojas de plátano con carne de coco quemada y diversas especias. Tiene su origen en el pueblo Tausug del archipiélago de Sulu . Se elabora hirviendo arroz en leche de coco hasta queestémedio cocido. Luego se envuelve en hojas de plátano con pamapa (mezcla de especias en polvo), aceite, sal y siyunog lahing (carne de coco quemada en polvo). Se cuece al vapor en agua hasta que esté completamente cocido. Las especias y el coco quemado también se venden premezclados y se conocen como pipis itum . [1] [2] [3]
Nombres alternativos | Junai |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Sulu |
Ingredientes principales | arroz blanco , leche de coco , pamapa (mezcla de especias en polvo), carne de coco quemada en polvo |
Platos similares | pastil , binalot , piyoso |
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Ver también
Referencias
- ^ Lolarga, Elizabeth (18 de agosto de 2020). "Celebramos la delicia filipina" . Archivos VERA . Consultado el 25 de marzo de 2021 .
- ^ Abdulla, Norma Abubakar (1989). La comida y la cultura de Tausug . Centro de Investigación y Desarrollo CEU, Universidad Centro Escolar. pag. 153.
- ^ De Jesus, Diovanie (6 de agosto de 2016). "Bucear en las cristalinas aguas azules de Tawi-Tawi" . Noticias de GMA en línea . Consultado el 25 de marzo de 2021 .